吐司簡易披薩

 

用料

吐司
番茄醬
雜蔬粒什麼都行
火腿片/金槍魚/培根
馬蘇裏拉芝士
黑胡椒，也可以不加

吐司簡易披薩的做法

1. 吐司上抹上番茄醬

2. 放上馬蘇裏拉芝士

3. 放上雜蔬和肉，最好加點黑胡椒

4. 最後再覆蓋一層馬蘇裏拉芝士，要多多的！

5. 放入預熱好的烤箱，200度，10分鐘

小貼士

小貼士就是小心燙，哈哈哈

 

 

 

西式早餐Cheese Omelet!

 

用料

雞蛋	三個
牛奶	少許
火腿片	三片
芝士片（最好swiss cheese）	一片
黃油	少許

西式早餐Cheese Omelet!的做法

1. 把雞蛋打散，加一點牛奶（大概三分之一杯的樣子）

2. 把火腿片切碎（個人喜好，不切碎也可以，但是吃的時候就需要刀叉了）

3. 熱鍋，黃油化開後倒入蛋液。
   
   一開始用中火，等蛋液在鍋裏開始固化後轉小火

4. 蛋液凝固到一半，表面還很液體的時候，把芝士片的火腿片放在其中的一個半圓範圍內。
   
   必要時可以提前把芝士片切條方便擺放

5. 接著在芝士上面擺切碎的火腿片

6. 帶蛋液已經凝固到可以移動的時候，把沒有放芝士和火腿那半圓的雞蛋蓋過來

7. 兩邊都再煎一會兒，等裡面的蛋液也熟了就可以起鍋了

小貼士

牛奶加多一點外面包的蛋就會比較鬆軟，但是同時也容易在翻的時候破壞形狀。

但是加少了口感就會不好，所以根據自己的喜好和水平來加牛奶就好啦:)

芝士也可以用munster cheese，但是用chaddar就會太鹹。

colby-pepper jack什麼的千萬別用！

 

 

 

 

燕麥早餐瑪芬

 

用料

鮮奶	100g
低筋面粉	120g
即食燕麥片	100g
雞蛋	2個
白砂糖	50g
橄欖油	100g
泡打粉	1小匙

燕麥早餐瑪芬的做法

1. 全蛋加入白砂糖用打蛋器攪勻，再加入橄欖油攪拌均勻

   

2. 加入鮮奶（圖2），繼續攪拌均勻

3. 篩入低筋面粉與泡打粉（圖3），用橡皮刮刀稍微拌和

4. 加入即食燕麥片（圖4），繼續用橡皮刮刀以不規則方向輕輕攪拌呈均勻的面糊

5. 用湯匙把面糊舀入模具七分滿

6. 烤箱預熱後，180度，中層，上下火，烤25分鐘

 

 

 

 

早餐煎餅（pancake）

 

用料

面粉	1杯
雞蛋	1個
牛奶	1杯
泡打粉	少量
色拉油	1大勺
烹調油	少許

早餐煎餅（pancake）的做法

1. 牛奶、雞蛋、色拉油混合攪打均勻。
   
   

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2. 篩入混合了泡打粉的面粉，攪拌均勻。
   
   

3. 平底不粘鍋加少許油加熱，倒入一些面糊，煎到表面冒泡，翻面煎一會兒，兩面金黃即可。
   
   

小貼士

出鍋後趁熱配果醬和黃油吃

 

 

 

蔥花雞蛋早餐餅

 

用料

雞蛋	2個
面粉	250克
胡蘿蔔	1/2根
香蔥	1小把
清水	適量
鹽	2克
油	少許

蔥花雞蛋早餐餅的做法

1. 胡蘿蔔去皮，用刀切成大塊，放入料理盒中

2. 用壓蒜器把胡蘿蔔塊壓成細末備用

3. 取一個深口大碗，倒入面粉，磕入雞蛋，倒入適量清水

4. 用手工打蛋器把雞蛋、面粉、清水拌勻，倒入少許油再次拌勻

5. 直至把面粉拌成均勻流速的面糊，靜置備用，香蔥洗凈後切成蔥花

6. 把蔥花和胡蘿蔔末倒入面糊中，拌勻

7. 平底鍋燒熱，擦上一層薄薄的油

8. 倒入面糊，轉到平底鍋，讓面糊均勻鋪滿鍋底成圓餅狀，蓋上鍋蓋，小火燜至表面凝結

9. 小心地用晃動平底鍋，發現雞蛋餅可以自由移動了，迅速翻面，再蓋上鍋蓋，把另一面也燜至凝結就成

 

 

 

簡易飯糰

 

用料

米飯
海苔片
乳酪
火腿
黃瓜

簡易飯糰的做法

1. 火腿、黃瓜切成末，把配料切得很碎才能與米飯粘在一起

   

2. 把切好的火腿、黃瓜和乳酪片一起與米飯攪拌均勻

   

3. 取一張保鮮膜，將拌好的米飯放在上面，包成長條型，壓實，滾成圓柱狀

   

4. 把保鮮膜打開，用小刀將飯糰切成小塊

   

5. 海苔片剪成小片放在盤子上，將切好的飯糰擺在海苔片上，海苔片和飯糰一起吃

   

小貼士

需要用到的工具就是保鮮膜
米飯最好軟硬適中，太軟不易成形，太硬不沾
黃瓜也可以換成你喜歡的其他蔬菜

 

 

 

煎火腿乳酪蛋餅

 

用料

雞蛋	個
火腿	1片
乳酪絲	15g
西紅柿	1/5個
黃油	20g
白鬍椒粉
鹽	少許

煎火腿乳酪蛋餅的做法

1. 準備材料，西紅柿去皮切小丁，火腿切小條，芝士切絲

   

2. 雞蛋打散加少許鹽和白鬍椒粉拌勻

   

3. 平底鍋加熱後放入黃油

   

4. 放入火腿絲和西紅柿丁煸炒幾下

   

5. 將火調小後倒入蛋液，輕輕轉動鍋子，讓蛋液分佈均勻

   

6. 慢慢煎至蛋液底部快要凝固，表面的還有少許流動的蛋液時撒入乳酪絲

   

7. 迅速地用鏟子將蛋餅捲起

   

8. 捲起後再二面分別煎一下，出鍋切斷配少許番茄醬一起吃

   

小貼士

1.煎蛋餅一定要用小火，火大很容易是底糊了上部還是流動的蛋液，也可以開小火用鍋鏟輕輕地翻炒。


2.當蛋餅表面還有流動的蛋液時，就加入芝士絲馬上捲起，如果蛋餅全熟後再卷就卷不起來了。


3.這款蛋餅的口感是比較軟嫩的，如果喜歡稍熟一些的，在第8步卷好後再二面輪流多煎一會兒。

4.沒有黃油也可以用橄欖油或普通的食用油代替，但是香味會打折。

 

 

 

Omelet Pizza （蛋餅匹薩）

 

用料

雞蛋	2個
乳酪（細絲或碎粒）	80g左右
培根	1片
番茄	半個
青椒	半個
芫荽或歐芹	適量

Omelet Pizza （蛋餅匹薩）的做法

1. 1、番茄和青椒切成小丁（我切了一厘米左右大小）。
   
   培根切成小塊，大約1.5厘米見方（培根遇熱會縮一點）。
   
   

   

2. 2、取平底煎鍋，倒適量油，中高火加熱。
   
   油不要太少，因為一會還要放雞蛋。
   
   

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   油熱之後放先青椒，炒三分鐘左右到開始略微變軟，

   

3. 3、然後放培根，翻炒大約兩分鐘至培根邊緣有一點點焦。
   
   

   

4. 4、接著放入番茄，翻炒大約一分鐘。
   
   

   

5. 5、這時候用鍋鏟將鍋的材料均勻的散開鋪在鍋底（這樣做出來的成品不會有的地方料很多有的地方卻沒有），然後倒入打散的雞蛋，將鍋拿起來回傾斜使得蛋液均勻分佈在鍋內，並儘可能的包裹住裡面的材料。
   
   

   

6. 6、換成中火加熱。
   
   等表面的蛋液也快要凝固的時候開始灑芝士絲，不要等完全雞蛋完全凝固再開始撒，因為底下的雞蛋會過火。
   
   

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   加熱到芝士熔化大約四分之三的時候關火，用餘溫將剩下的芝士熔化。
   
   

   

7. 出鍋！頂上撒上一些芫荽葉或歐芹葉。
   
   

 

 

 

 

木瓜牛奶布丁【簡易不需膠質版】

 

用料

全脂純牛奶	一包
木瓜	半個
白砂糖	少許

木瓜牛奶布丁【簡易不需膠質版】的做法

1. 半個木瓜洗凈，去皮去籽，切成小塊。
   
   牛奶洗凈待用。
   
   

   

2. 將木瓜塊打成木瓜泥，把打出的汁和變成果泥狀的果肉一起收集起來，攪勻備用。
   
   

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3. 將牛奶倒入奶鍋，煮至微微滾起小泡即可。
   
   如果想讓布丁甜一些，那就在煮牛奶的時候加入一些白砂糖。
   
   

   

4. 將煮好的牛奶倒入布丁容器中，加入木瓜泥拌勻。
   
   晾涼後放入冰箱冷藏，待徹底放涼後即可取出食用。
   
   

   

小貼士

1、牛奶要用全脂的！
2、做木瓜泥的時候，如果沒有食品料理機，也可以在碗上放一個大的不鏽鋼網勺，將木瓜塊放在網裡，用小勺子碾壓，一會兒就可以變成木瓜泥了~塊越小越容易碾壓好~
3、白砂糖也可以不加，最後做出來就是不太甜的木瓜原味的布丁，不過甜度會比單吃木瓜低一些哦。

 

 

 

北海道吐司

 

用料1

高粉	250g
動物性鮮奶油	70g
蛋白	20g
細砂糖	8g
速溶酵母	1.5g
鮮奶	80g
黃油	10g

用料2

蛋白	20g
細砂糖	35g
鹽	3g
速溶酵母	1g
奶粉	15g
黃油	10g

北海道吐司的做法

1. 把中種材料（用料1）按順序放入面包桶內，先放入液體類的牛奶、奶油和蛋白

   

2. 把糖和融化的黃油分別放在面包桶的兩角

   

3. 放入高筋面粉，在面粉上挖一個小窩，放入耐高糖乾酵母

   

4. 啟動面包機，選擇響應的程序，開始揉面，成團後停止。
   
   (以我的柏翠PE8200為例，選擇程序6的和面程序，揉至所有材料成團即可關掉面包機。
   
   ）

   

5. 揉好的面糰即為中種，發酵至2倍大。
   
   （可以選擇發酵程序快速發面。
   
   如果家裡溫度高，也可以包上保鮮膜或濕布，放在室溫下發酵，時間緊張的上班族，可以前一天晚上把面糰放進冰箱冷藏一夜，第二天拿出來繼續操作，不但可以節省時間，面包風味也會更好一些。
   
   ）

   

6. 發酵好的中種不需要排氣，直接撕成小塊，放入面包桶內

   

7. 把主面糰（用料2）的材料也投入面包桶（但要注意，鹽和酵母要分開放，不要混在一起，鹽會抑製酵母的發酵）

   

8. 啟動程序6，揉15分鐘後自動停止。
   
   （這時檢查一下面糰的狀態，如果可以拉出薄膜，但薄膜還不是很結實，有不規則破洞，就可以加黃油了）

   

9. 加入軟化的黃油，視面糰的情況

   

10. 用程序6繼續攪拌10-15分鐘，能達到完全階段即可

    

11. 拉開面糰，可以得到較結實的大片薄膜

    

12. 其實揉好的面糰，可以直接發酵烘烤了

    

13. 如果有時間的話，可以跟我一樣，把面糰拿出來擀卷後再放入

    

14. 做法就是把面糰分成2份或三份，滾圓後擀成長條

    

15. 捲起後再次擀長，再次捲起，捏好接縫的位置，放入面包桶內即可

    

16. 啟動9，是專門的發酵程序，時間默認2個小時。
    
    （這時可以幹別的去了，發酵完成後會自動停止並鳴笛提醒。
    
    ）

    

17. 發酵完成後就可以烘烤了，選擇程序12，也就是烘烤程序，時間設定為40分鐘。
    
    （烘烤完成後要立馬取出面包桶，脫模後冷卻，不要長時間的放在面包機內，也不要吃剛出爐的熱面包，對胃不好。
    
    注意取出時不要燙到，要戴上防熱手套哈）