金銀花具有清肝明目、清熱解毒、平肝涼血、補血養血、抗病毒、加強防禦機能等作用，經常適量飲用此茶具有很好的保健功效，所以秋季養肝護肝時節金銀花茶也是不錯的飲品之選。
2、菊花茶
菊花茶味道微苦，可散寒清熱、清肝明目。不懂門道的人會選擇花朵白晰且大朵的菊花，其實又小又醜且顏色泛黃的菊花反而是上選。用菊花10克，枸杞5克，一同放入鍋加水煎煮成茶。適合肝火旺盛，出現頭暈腦漲、耳鳴、眼睛痛等症狀飲用。
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其實飲菊花茶很簡單，無需添加其它茶葉，只將乾燥後的菊花泡水或煮來喝即可。
3、決明子茶
決明子性微寒，泡出的茶有淡淡的青草香，味道較苦，對於肝火大的人，是個降火的良方，主要清熱、疏通肝氣。把單味炒決明子，直接泡茶飲用，直至茶水無色。現代藥理研究認為，決明子富含大黃酚、大黃素、決明素等成分，具有降壓、抗菌和降低膽固醇的作用。
4、玫瑰花茶
用玫瑰花加水煮茶，經常飲用，尤其是經常加班的白領人士，可以準備一罐曬乾的玫瑰花，習慣每天早上就開始抓一把玫瑰花放入保溫瓶內加入熱水沖泡，經常飲用。
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可以緩解緊張、暴躁等情緒，具有舒緩功效。
5、黃瓜汁
黃瓜汁性寒、味甘，含戊糖、維生素B1、維生素B2、菸酸、蛋白質。其細纖維具有促進腸道毒素排泄和降膽固醇作用，其所含丙醇二酸可以抑製糖類物質轉化為脂肪，尤其適合內分泌失調和脂肪肝的防治。將準備好的新鮮黃瓜放入碟中再加入適量糖醃製，或者直接將準備好的黃瓜加入冷開水後直接放入榨汁機中取汁飲用。經過國外的研究發現，飲用黃瓜汁除了能預防口腔潰瘍以外，同時還能有效防治頭髮脫落問題。
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6、涼拌西紅柿
西紅柿性平，味酸微甘，具有清熱解毒、涼血平肝之功效，生熟食用均可。秋季吃西紅柿也能起到一個去火的功效，西紅柿中豐富的維生素C對調節機體內分泌也有重要的作用。可生吃，涼拌著吃，做成湯吃，效果都非常不錯。
7、冰糖雪梨糖水
梨有生津止渴，止咳化痰、清熱降火、養血生肌、潤肺去燥等功能，其對肺熱咳嗽、咽乾喉痛，大便燥結症較為適宜。梨還有降低血壓，清熱鎮靜的作用。
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梨含有豐富的糖分和維生素，有保肝和幫助消化的作用。
除了生吃之外，我們還可以榨汁享用。或加胖大海、冬瓜子、冰糖少許，煮飲，對天氣亢燥、體質火旺、喉炎乾澀、聲音不揚者，具有滋潤喉頭、補充津液的功效，對於內分泌失調的治療也非常有效哦。
百合的營養成分大部分是澱粉、蛋白質，另外還有生物鹼和多種維生素，歷來被認為是滋補佳品。百合性味甘微苦，能潤肺止咳，清心安神。
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據《別錄》記載，可除浮腫腹脹、脾滿、寒熱、通身疼痛，止涕淚，可用於治療肺熱、肺燥咳嗽、勞嗽咯血、低熱虛煩、驚悸失眠等症。
9、海帶綠豆湯
海帶是化痰、消炎、平喘、排毒、通便的理想食物。這是因為海帶性寒，其含有的碘被人體吸收後，促進有害物質、病變物和炎症滲出物的排除，同時海帶含有一種叫硫酸多醣，能吸收血管中的膽固醇，並排出體外。
對付火氣大，南方人經常用綠豆加海帶以及少量冰糖，製成“理肝和氣湯”——綠豆海帶湯，具有清熱解暑、清肝降火之功。綠豆和海帶的結合，讓這道綠豆海帶湯不但能夠緩解肝火旺盛，緩解頭痛目眩、口苦口乾等症狀，還可輔助治療早期高血壓。
二、肝火大者常脾虛，降火需健脾疏肝祛濕：
專家表示，平時陽氣比較旺盛的人，比如血氣方剛的年輕小伙子，或是肝炎、肝硬化、脂肪肝、肝癌等肝病患者，都容易表現出肝火旺的特點。
此外，處在更年期的女性和男性也屬於容易發脾氣的人群，尤其是有動脈硬化或高血壓、心髒病等疾病的老人，以及長期受腫瘤等慢性疾病折磨的病人，更容易對生活失去信心，忍耐能力也會差一些。
對策：健脾、疏肝、祛濕。
1、健脾：肝火大者常脾虛
正常人舌淡紅，苔薄白。而肝火旺的人往往舌質紅，舌苔黃或黃膩。此外，還容易有小便黃、口氣重等表現。專家指出，在臨床上經常發現不少肝火旺的病人易出現一些脾虛症狀，如口淡、不想吃飯等，即中醫所說的“納呆”，舌質淡或邊有齒印，舌苔白或白膩。
專家解釋說，肝與脾是相互影響、互為因果的。肝病往往會引起脾的功能不好，所以在治療肝病的過程中，健脾是非常重要的。“中醫有一句話叫'見肝之病，知肝傳脾，當先實脾'，這也是中醫”治未病“的經典理論之一，說的就是這個道理。”
2、疏肝：肝氣鬱結可化火
除了健脾之外，在降肝火的過程中也要注意疏肝理氣。專家分析說，中醫認為，“氣有餘，便是火”，肝火便是肝氣鬱結化火而成的。“發怒、苦悶、抑鬱、傷心等情緒都會傷肝，很多人一生完氣就不想吃飯，常說'氣都氣飽了'，其實就是肝火影響到脾胃的表現。”
專家指出，隨著生活節奏的加快和社會壓力的增大，不少人的脾胃病在很大程度上可以說是心理因素造成的，“有些精神壓力過大的人老是覺得胃脹、打嗝、反酸，但做了胃鏡等各種檢查卻沒發現什麼問題，這種情況很多時候其實是肝氣犯胃。”專家提醒說，有些人越是檢查不出問題，越是擔心自己得了什麼怪病，結果反而因為緊張造成惡性循環，出現更多胃部不適症狀。
3、祛濕：濕氣重可影響脾胃功能
如今正是夏秋時節，而南部氣候、地理環境決定了夏秋的一個特點就是濕氣重。專家指出，人體感染了濕邪之氣後，可進一步影響到脾胃功能，同時還容易出現疲倦、乏力、肌肉酸痛等症狀。而一旦脾的運化功能不好，也會進而影響到肝。
古語云：千寒易除，一濕難去，濕性粘濁，如油入面。專家分析說，濕與寒結合為寒濕，與熱結合為濕熱，與風結合為風濕，與暑結合為暑濕，而濕為陰邪，纏綿難愈，且易傷陽氣，故長夏祛濕很重要。
三、肝火大的的調理方法：
我們平時可以多吃一些清熱解毒的蔬菜水果，比如苦瓜、西瓜、草莓、西紅柿和大豆等，這些食物具有清熱降火、養肝明目、滋陰去火等作用。另外，還可以選擇清熱去肝火的粥，比如說菊花粥、芹菜粥、銀耳蓮子粥等，都具有很好的祛肝火效果。
2、情緒療法
情緒與肝火旺的關係極為密切，不良的情緒刺激會導致肝臟損害，而肝臟損害又會加重情緒失衡。所以要想從根本上改善肝火旺的情況，必須學會自主調節情緒，用寬容、平和的心態對待周遭的人和事，積極應對人生逆境困苦。
3、睡眠療法
形成良好的生活起居習慣，做到睡夠，且睡好。有人以為只要睡足8小時就夠了，其實更重要的是睡眠時間和質量。中醫認為，晚間11點到次日凌晨1點為肝臟工作的時間，如果這個時間不睡覺，就會使其工作負荷過大，久而久之，損害肝臟，引起肝火旺的症狀。
專家提醒，由於肝火旺導致的情緒煩躁和失眠等症狀，千萬不可以擅自服用藥物進行治療，以免造成不必要的副作用。如果肝火旺的症狀嚴重，很難通過自我調理得到緩解的話，那就需要尋求醫生的幫助了。
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