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你知道炒蛋還有分英、法、美式嗎？ 名廚奧利佛親自示範完美炒蛋！
 
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炒蛋這個聽起來很簡單的料理，其實做起來有很大的學問，太濕、太鹹等，或者加入牛奶與奶油，這些都會有很多不同的變化，調味料彼此之間的融合，造成味蕾的衝擊，創造出不同美味的口感！！

　


你知道炒蛋還有分英、法、美式嗎？ 名廚奧利佛親自示範完美炒蛋！ 觀看數：823 人

　

炒蛋這個聽起來很簡單的料理，其實做起來有很大的學問，太濕、太鹹等，或者加入牛奶與奶油，這些都會有很多不同的變化，調味料彼此之間的融合，造成味蕾的衝擊，創造出不同美味的口感，今天大廚Jamie Oliver就要帶各位來煮三國(英法美)炒蛋，超強大的廚師食譜分享，還不趕快一起學XD~讓每天早餐豐盛，吃飽飽呀！


烤土司 + 三國炒蛋
(從炒蛋也能反映出各國文化氣息呀！)
英式炒蛋
先在鍋內加入奶油，再把加鹽，攪拌過的蛋丟進去，每過五分鐘攪拌一次，最好使用木製煎鏟攪拌，然後把蛋移到角落，這樣就會煮出充滿濃濃奶香，又不會太散的炒蛋喔！PS~要加牛奶OR奶油也可
法式炒蛋
將攪拌過的蛋放進碗中，並且隔著鍋子內熱水，以小火加熱，這時候稍微翻一下蛋即可，然後就會是一個漫長的等待旅程，很像法國人優雅的個性，什麼都要慢慢來~~你可以去洗個澡，回來也可，等到蛋有點變稠時，再馬上加入奶油，攪拌，就可以上桌囉！法式炒蛋比較濕與滑嫩~口感跟以往嚐過的炒蛋很不一樣喔！
美式炒蛋
將攪拌過的蛋加點鹽後，放置已有奶油的平底鍋中，並且不斷用木製煎鏟往內推進，讓煎蛋都會有固定一致的形狀，而且美式炒蛋比較乾，就像台灣平時早上能吃到的西式炒蛋一樣，大家應該比較熟悉~簡單，充滿濃濃奶香的美式炒蛋就完成囉！

Source from《How To Make Perfect Scrambled Eggs - 3 ways | Jamie Oliver 》

 


 　
　
　 　

 

　


 　

　

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