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只需一個電飯鍋，教你「自製傳統鹽焗雞」！鮮香金黃、回味無窮，怎麼吃都吃不夠！
 
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鹽焗雞的做法獨特，成品更是味香濃郁、皮爽肉滑、色澤微黃，風味誘人，你還有什麽理由不嘗試呀？。別再猶豫了！「超簡單」的傳統鹽焗雞正等著你來品嚐哦！。。。。材料1：雞（約1.1公斤）一隻、粗鹽2...

　


只需一個電飯鍋，教你「自製傳統鹽焗雞」！鮮香金黃、回味無窮，怎麼吃都吃不夠！ 觀看數：1203 人

　

鹽焗雞的做法獨特，成品更是味香濃郁、皮爽肉滑、色澤微黃，風味誘人，你還有什麽理由不嘗試呀？

別再猶豫了！「超簡單」的傳統鹽焗雞正等著你來品嚐哦！

（圖片來源：影片截圖）

材料1：雞（約1.1公斤）一隻、粗鹽2包、蔥白（切半）3根、蒜瓣（去衣）5粒、八角（塞雞肚用）1粒、老薑（50-80克，去皮）1塊、錫箔紙1大張、花生油（塗抹錫箔紙用）1大匙半、花生油（用於飯鍋碗）2-3大匙

材料2（炒鹽用）：八角（拍碎）3粒、花椒1大匙

腌料：粗鹽1把、料酒150-200毫升、花生油200毫升

做法：

1.將雞去頭、去臀部，用腌料裏的一把粗鹽塗抹在整隻雞皮上和雞腹腔內，稍微按摩一下。
 

（圖片來源：影片截圖）

2.加入料酒和200毫升花生油，同樣在雞只皮面上和腹腔塗抹均勻和按摩。
 

（圖片來源：影片截圖）

3.將雞只放在蒸架上腌漬30分鐘，並瀝乾水份。
 

（圖片來源：影片截圖）

4.在腌好的雞肚內塞進蔥白、蒜瓣、1粒八角和老薑。
 

（圖片來源：影片截圖）

然後取一張錫箔紙鋪平，用1大匙半的花生油塗滿錫箔紙。

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（圖片來源：影片截圖）

5.將雞放在錫箔紙上，包裹起來，待用。
 

（圖片來源：影片截圖）

6.鍋裏加入2包粗鹽，用小火稍微炒乾。

然後加入拍碎的八角和1大匙花椒，繼續小火炒乾，熄火。
 

（圖片來源：影片截圖）

7.飯鍋碗裏加入2至3大匙花生油，搖曳至鍋底沾滿油，然後加入適量熱鹽混合物。

輕輕壓緊一層後，放入雞只，再把剩餘的熱鹽倒入，並把雞只埋好。

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（圖片來源：影片截圖）

8.把飯鍋碗放進電飯鍋裏，蓋上，按下「快煮鍵」焗至雞只熟。

過程約35分鐘。
 

（圖片來源：影片截圖）

9.取出鹽焗雞，打開錫箔紙，切塊上碟，即可享用。
 

（圖片來源：影片截圖）

鹽焗雞是一道特色傳統客家菜，也是廣東地區客家招牌菜式之一，現已成為享譽國內外的經典菜式，原材料是雞和鹽等，口味鹹。

它的製法獨特，以電飯鍋製作的鹽焗雞鮮香金黃，回味無窮啊！

（圖片來源：影片截圖）

鹽焗雞有什麽營養價值？鹽焗雞含有大量鈣、鎂等微量元素，不但是一大美味，而且十分健康，對人體大有好處。

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有溫中益氣、補精添髓、補虛益智的作用哦！

一起來看看製作影片（影片來源：Youtube，如遭刪除請見諒）：

 


 　
　
　 　

 

　


 　

　

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