今天給大家帶來幾個杏鮑菇的做法，喜歡的朋友，不妨試試~
做法一：
來一個從來沒有吃過的菜。這道菜說來也是家常，個不過增加了一點點的小改良，希望大家還吃得慣，學得會。
其實說來也是好玩，寫這個所謂的菜譜大部分的時候，分享的都是一些家常菜，有兩個意義，第一對於不擅長做飯做菜的人來講是一種教程的展示；對於常常做飯的人而言，其實就是分享我日常都吃些什麼菜，讓大家也作為生活裡的一種參考，話不多說，開始分享。
準備食材：小花生米、薑末、蔥花、青椒、紅椒、杏鮑菇等。
1、青椒和紅椒都切成丁狀，留以備用，不要太大喲。
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2、杏鮑菇切成丁狀。
3、起鍋燒油，將準備好的薑末、蔥花放在鍋中爆香。
4、準備一個空碗，放入適量的醋在其中。
5、醬油適量倒入其中。
6、料酒一點點。
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7、白糖一大勺子。
8、郫縣豆瓣醬一勺。
9、將準備好的杏鮑菇丁放在鍋中，進行爆炒。
10、將調好的汁放在鍋中，進行翻炒。
11、將準備好的彩椒粒倒在鍋中。
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12、水澱粉準備一點點，放在鍋中。
13、準備好的小花生米放在鍋中，一同翻炒，大火收汁盛出即可。
這道小炒就做好了，希望大家吃的習慣。
做法二：
喜歡吃杏鮑菇的趕緊收藏起來做吧，很好吃的哦
準備一塊肉切片
三個杏鮑菇洗乾凈切片
切片
一個青椒切三角片
準備一個蒜切碎，蔥切碎
鍋熱倒適量油放杏鮑菇炒軟盛出備用
炒好盛出
鍋裡倒適量，倒入蔥花和蒜炒出香味，家裡沒薑了，有薑放些薑絲
倒入肉片炒片變色
變色後放入杏鮑菇
放一些料酒，一點蚝油
放適量生抽
加適量鹽
放一點白糖提味
炒勻把青椒倒進去
加一點辣椒醬，能吃辣就多放點
炒勻，青椒炒熟就可以出鍋了，香噴噴的杏鮑菇炒肉片就好了！
其他做法：
1.蚝油杏鮑菇
用料：杏鮑菇300克；蚝油1勺半左右；薑蒜適量；青紅小米椒各兩個；生抽1小勺；小香蔥2根；
做法：
1、切好食材，杏鮑菇切成絲。
2、薑蒜在油鍋裡爆香，倒入杏鮑菇翻炒至杏鮑菇稍軟。
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3、加入1勺多點，約1勺半左右的蚝油，翻炒均勻。
4、加入一點點生抽翻炒均勻
5、加入小米椒翻炒
6、最後出鍋前撒上小香蔥裝盤。
烹飪技巧：蚝油本身比較咸，所以不用再放鹽了。不吃辣的親可以不放辣椒或者加一點彩椒配色。
2.青椒素炒杏鮑菇
用料：青椒3～4個；杏鮑菇2個；大蒜瓣4～5瓣；生抽；老抽；鹽適量；
做法：
1、將青椒切成細條狀或薄片。
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2、把杏鮑菇洗凈，切細條狀（也可以切成片狀，根據個人喜好饑渴。）切條狀較好入味。
3、將大蒜瓣輕拍去皮，切丁（不需要切成蒜末）
4、在熱鍋中加入一些食用油（可比平時炒菜時略多些，杏鮑菇吸油。）
5、待油熱時，加入切好的大蒜爆香。
6、大蒜炒出香味後加入切好的青椒絲翻炒，加入少許食鹽，讓青椒入味，脫水。
7、待青椒稍微斷生時加入杏鮑菇，大火翻炒。再加入鹽，生抽調味。少許老抽調色。
8、待青椒和杏鮑菇都斷生之後加入少許雞精拌炒均勻即可。
3.美極杏鮑菇
用料：杏鮑菇2個；胡蘿蔔半根；青椒4個；黑胡椒，鹽，澱粉，大蒜少許；
做法：
1、各種調料洗凈備用。
2、杏鮑菇，胡蘿蔔，大蒜，青椒切片
3、熱鍋涼油，下蒜片炒香。
4、下入杏鮑菇，翻炒至邊緣略黃。
5、下入胡蘿蔔和青椒，這裡不吃辣的可以用甜椒代替，紅青甜椒代替胡蘿蔔和辣椒。
6、略微翻炒成熟，加入一點生抽提鮮，鹽，味精，然後用水澱粉溝薄芡，撒入一點黑胡椒，這裡可以根據個人口味，也可以不加。出鍋即可。
4.洋蔥杏鮑菇
用料：洋蔥半個；杏鮑菇半個；醬油；黑胡椒粉(現磨的也可以)；糖；鹽；澱粉；
做法：
1、蔥頭半個、杏鮑菇半個
2、把它們切成絲放在一個盤子裡
3、鍋底放油燒熱，把蔥頭絲和杏鮑菇絲同時放入鍋裡翻炒
4、加入鹽、黑胡椒粉、少許白糖和醬油
5、當杏鮑菇有些出水且蔥頭絲變軟時就熟了，勾稀芡出鍋，可以吃啦～
5.宮保杏鮑菇——比肉還美味哦
用料：杏鮑菇三個，花生米，乾紅辣椒，薑，蔥，蒜，糖，醋，老抽，香油，雞精，水澱粉，鹽，青椒。；
做法：
1、杏鮑菇洗凈切小丁，花生米準備好。
2、青椒切小塊，辣椒切小段，蔥薑蒜切碎。
3、老抽、白糖、醋、雞精、水澱粉和鹽調成汁備用。
4、炒鍋中放多些油，將杏鮑菇過油後倒出。
5、炒鍋中放少許油，放入乾紅辣椒變色後，放蔥薑蒜爆香。
6、放入杏鮑菇丁翻炒。
7、轉小火，淋入調好的汁，快速翻炒。
8、加花生米、青椒塊翻炒幾下，淋少許香油即可。
烹飪技巧：花生用超市買的麻辣花生就很不錯。
6.杏鮑菇燒牛肉粒
用料：牛裡脊肉肉200克；杏鮑菇2個；紅椒1個；青椒1個；薑末適量；蚝油適量；澱粉適量；香油少許；醬油適量；生抽適量；料酒適量；雞精少許；黑胡椒粉適量；糖適量；鹽少許；
做法：
1、牛裡脊肉切丁，加薑末，醬油，白糖，黑胡椒（可多一點），用手抓勻，放冰箱醃20分鐘。
2、蒜切末。
3、青、紅椒切丁。
4、提前準備一碗調味汁:蚝油，白糖，生抽，雞精，少許鹽攪勻。
5、20分鐘後從冰箱取出牛肉丁，加料酒，乾澱粉，香油，用筷子攪拌均勻。
6、起油鍋，小火放入蒜末煸出香味。
7、(杏鮑菇提前洗乾凈切丁)接著放杏鮑菇下鍋翻炒，中火不停翻炒至杏鮑菇變色、出水。
8、這個時候加一丁點醬油，翻炒一下讓杏鮑菇上色均勻，盛出備用。
9、鍋燒熱放油（熱鍋涼油），小火下牛肉丁翻炒至八成熟，此過程全程小火～想把牛肉炒嫩請注意看下面的 烹飪技巧3
10、加入杏鮑菇丁，持續翻炒。
11、把步驟4的調味汁倒入鍋中翻炒均勻，最後入青椒、紅椒段翻炒至斷生即可盛盤，開吃吧。
7.醬汁杏鮑菇
用料：杏鮑菇適量；蒜蓉、胡椒粉適量；植物油適量；料酒、醬油、糖、醋、適量；澱粉、水適量；
做法：
1、杏鮑菇洗凈，切段後切片，切花刀。
2、平底鍋加油，下杏鮑菇煎至兩面金黃。
3、醬油、糖、醋、料酒、水、澱粉調汁。
糖醋汁比例為：1酒2醬3醋4糖5水，依此方自行調整。自行調整。自行調整。
4、杏鮑菇中加少許胡椒粉，適量蒜片（不喜可略）翻炒，加入醬汁，適當收汁，出鍋。
註：生抽，顏色較淺的醬油，用以調味；老抽，顏色較深的醬油，用以調色。
文章來源: http://www.how01.com/post08148761029199?u=31
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