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雞胸肉太老不好吃？教你雞胸肉最香的做法，外皮酥脆肉嫩不柴
 
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雞胸肉是雞胸部里側的肉，也是雞身上最大的肉，因為其比較柴，所以大家一般都拿它來做雞絲，或者上漿腌制炒...

　


雞胸肉太老不好吃？教你雞胸肉最香的做法，外皮酥脆肉嫩不柴 觀看數：1431 人

　

雞胸肉是雞胸部里側的肉，也是雞身上最大的肉，因為其比較柴，所以大家一般都拿它來做雞絲，或者上漿腌制炒著吃。不過，今天我跟您分享一種好吃又簡單的做法，一起來看看怎麼做的吧！

用料：

雞胸肉，蔥，生薑，大蒜，孜然粒，燒烤料，鹽，料酒，澱粉，麵粉，油。

做法：

用刀拍一拍蔥和生薑，放入盤中；盤中加一點料酒，用手抓出蔥薑水，備用。

再用刀拍一拍雞胸肉，用牙籤稍微扎一紮，這樣更容易入味。(如果家裡有肉錘，就用肉錘敲吧，那樣更方便。

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)

隨後將雞胸肉切成小丁，加一點鹽、料酒、蔥薑水，再加一點澱粉抓勻，把雞肉腌制15分鐘，使它入味更嫩滑。

碗內放入澱粉和麵粉的混合粉（比例為1：1），拌勻。

將混合好的粉撒在雞胸肉上，拌勻，使得雞胸肉表面均勻地裹上一層薄薄的粉。

鍋內燒熱油，儘量稍微熱一點，再放入雞胸肉，大火炸制。

炸到雞胸肉表面脆脆的，撈出；鍋內的油繼續加熱，把雞胸肉倒入鍋內再復炸一遍，炸到金黃酥脆就可以撈出來了。

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(復炸一遍，可以使雞塊外皮更脆，而且能逼出裡面多餘的油分。)

隨後倒掉鍋內多餘的油，放入辣椒麵、孜然粒和大蒜末炒香。

倒入炸好的雞胸肉翻炒均勻，最後再撒一點小蔥和燒烤料，炒勻就可以出鍋了。

 


 　
　
　 　

 

　


 　

　

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