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這是紅燜魚頭的做法，加花蛤和蝦一起燜無腥味
 
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魚頭別只會用剁椒蒸著吃今天我跟大家分享一道紅燜魚頭的做法不光只有魚頭加點蝦和花甲一起燜煮味道又鮮...

　


這是紅燜魚頭的做法，加花蛤和蝦一起燜無腥味 觀看數：415 人

　

魚頭別只會用剁椒蒸著吃，今天我跟大家分享一道紅燜魚頭的做法，不光只有魚頭，加點蝦和花甲一起燜煮，味道又鮮又香，跟剁椒魚頭有很大的區別，大家可以嘗試下。

用料：

魚頭，蝦，花甲，生薑，大蒜，香菜，紅尖椒，鹽，生抽，老抽，料酒，白糖，醋，油。

做法：

花甲又叫花蛤，是一種小海鮮。買的時候，最好選擇已經吐過沙的，這樣比較方便處理。

先將花甲搓洗幾遍，放置一邊備用。

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剪去蝦須子，用水清洗一下就可以了。

魚頭去魚鰓、魚鱗，把魚肚子裡面的黑膜清洗乾淨。在魚肉厚一點的部位劃上兩刀，撒上一點鹽，把魚頭抹上一點料酒，醃制去腥。

鍋內倒油，放入魚頭，煎至兩面發黃就可以了。

下切好的姜、蔥、蒜、紅椒一起煸香。

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倒入一碗清水，加3勺生抽和1勺老抽調色，再加一勺鹽和一點點白糖調味，大火燜煮魚頭。

煮到魚肉全部熟透以後，倒入大蝦和花甲再燉一會兒。

燉到花甲開口，淋入一點水澱粉勾芡，少量滴幾滴醋，就可以出鍋了。

撒上一點香菜做點綴，這道紅燜魚頭就做好了，兩個字「好吃」，肉質非常鮮嫩，一點腥味也沒有。

參考來源

文章來源: https://www.toutiao.com/i6744154603115250180
 


 　
　
　 　

 

　


 　

　

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