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天天吃雞蛋，你知道哪種烹飪方法最好嗎？荷包蛋是最沒營養的選擇
 
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雞蛋是我們從小到大幾乎每天都會吃到的食物它的身影大多和牛奶一起出現在早餐裡據統計中國人每天要吃掉...

　


天天吃雞蛋，你知道哪種烹飪方法最好嗎？荷包蛋是最沒營養的選擇 觀看數：807 人

　

雞蛋是我們從小到大，幾乎每天都會吃到的食物，它的身影大多和牛奶一起出現在早餐裡。據統計中國人每天要吃掉約4000億個雞蛋，基本可以達到每天吃一個雞蛋。

因此也有人提出這樣的口號「每天吃一個雞蛋，健康中國人」，不過營養師卻說，很多人雖然吃了雞蛋，卻選錯了烹飪雞蛋的方法，把營養都浪費了！

我們先來看看雞蛋裡都有哪些營養成分：

每百克雞蛋含有13.3克蛋白質、8.8克脂肪、可以提供144大卡熱量。在維生素和礦物質方面，含有154毫克鉀元素、130毫克磷元素、56毫克鈣元素、以及維生素A、維生素E等。

總體來說，雞蛋是高蛋白、高營養素的健康食物，而且人體對雞蛋中各種營養素的吸收率也比較高。

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通常我們吃雞蛋，無非是水煮雞蛋、醃茶葉蛋、攤荷包蛋、蒸雞蛋羹，少數人喜歡吃半熟的溏心蛋這幾種。

下面來分別說說：

雞蛋經過茶葉的醃制後帶有淡淡的茶葉香味，如果放一些鹽和醬油，也會讓寡淡無味的白雞蛋更好吃。不過要注意，現在夏季細菌繁殖快，食物很容易腐爛變質。

醃制後的茶雞蛋，即便放在冰箱裡儲存，也不要超時一周，避免細菌增多吃了之後拉肚子。

而攤荷包蛋就很不推薦了，在高溫油炸過程中大量脂溶性維生素和水溶性維生素流失，破壞了雞蛋原有的營養。

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而且油炸過程會不但產生致癌物，還讓雞蛋吸附了額外的油脂，變得不健康。

至於溏心蛋，爆炸營養課堂的營養師反覆強調過，雞蛋存在被沙門氏菌污染的可能，這種細菌畢竟經過高溫才能徹底消滅。溏心蛋加熱時間過短，吃錯了很可能感染沙門氏菌。

參考來源

文章來源: https://www.sohu.com/a/323303877_144953?spm=smpc.author.fd-d.2.1561654552423vbLgxQg
 


 　
　
　 　

 

　


 　

　

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