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【小撇步】紅蔥頭不同切法,適合不同料理
 

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紅蔥頭含有維生素B、C、蛋白質、醣類及鉀,可以抗癌,溫暖身體,增強免疫力,不但用於台式料理,也常用於西式料理爆香。當然隨著料理不同,切法也不一樣。先將蒂頭與根部切掉,並將外皮撕除,即可將紅蔥頭一顆顆剝下來清洗。各種切法 ‧切成細粒或薄片適合炒菜。 ‧切成圓厚片適合爆紅蔥油酥。 ‧切開卻不切斷,適合

 


【小撇步】紅蔥頭不同切法,適合不同料理 觀看數:4507 人

 
紅蔥頭含有維生素B、C、蛋白質、醣類及鉀,可以抗癌,溫暖身體,增強免疫力,不但用於台式料理,也常用於西式料理爆香。

當然隨著料理不同,切法也不一樣。


撕除外皮。<BR><BR>
先將蒂頭與根部切掉,並將外皮撕除,即可將紅蔥頭一顆顆剝下來清洗。

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可切為細粒或薄片、圓厚片、切開卻不切斷。<BR><BR>
各種切法
‧切成細粒或薄片適合炒菜。


‧切成圓厚片適合爆紅蔥油酥。


‧切開卻不切斷,適合用於燉肉,讓香味更容易釋放。

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根部不切斷切法。<BR><BR>
若要切碎,可根部不切斷,切成如圖的繡花狀後,再改刀90度縱切。

 


 
 
   

 

 


 

 

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