通過藥材與食物的搭配，借助藥材的藥效提高湯的營養價值及食用功效。

不同的藥材有不同的功效，在選用藥材時應注意藥性，選對藥材，才能達到調養身體的目的。

淮山藥

❶、【性味歸經】：味甘，性平。

歸脾，肺，腎經。

❷、【功效】：補脾養胃，生津益肺，補腎澀精。

三七

❶、【功能與主治】散瘀止血，消腫定痛。

用於咯血，吐血，衄血，便血，崩漏，外傷出血，胸腹刺痛，跌撲腫痛。

❷、【食用功效】有益氣養血、治療崩漏、產後虛弱、自汗、盜汗、有滋陽強壯作用。

也治療老年人的頭風痛、腰肌痠軟無力等症。

枸杞

❶、【功能與主治】:滋補肝腎，益精明目。

用於虛勞精虧，腰膝痠痛，眩暈耳鳴，內熱消渴，血虛萎黃，目昏不明。

黃芪

❶、【功能與主治】：補氣固表，利尿托毒，排膿，斂瘡生肌。

用於氣虛乏力，食少便溏，中氣下陷，久瀉脫肛，便血崩漏，表虛自汗，氣虛水腫，癰疽難潰，久潰不斂，血虛痿黃，內熱消渴;慢性腎炎蛋白尿，糖尿病。

蜜製黃芪益氣補中。

山楂

❶、【功能與主治】消食健胃，行氣散瘀。

用於肉食積滯，胃脘脹滿，瀉痢腹痛，瘀血經閉，產後瘀阻，心腹刺痛，疝氣疼痛;高脂血症。

焦山楂消食導滯作用增強。

用於肉食積滯，瀉痢不爽。

當歸

❶、【功能與主治】補血活血，調經止痛、潤腸通便。

用於血虛萎黃，眩暈心悸，月經不調，經閉痛經，虛寒腹痛，腸燥便秘，風濕痺痛，跌撲損傷，癰疽瘡瘍。

酒當歸活血通經。

用於經閉痛經，風濕痺痛，跌撲損傷。

天麻

天麻天麻潤而不燥，主入肝經，長於平肝息風，凡肝風內動、頭目眩暈之症，不論虛實，均為要藥。

❶、平肝息風。

天麻質潤多液，能養血息風，可治療血虛肝風內動的頭痛、眩暈，亦可用於小兒驚風、癲癇、破傷風。

❷、祛風止痛。

用於風痰引起的眩暈、偏正頭痛、肢體麻木、半身不遂。

南沙參

❶、【功能主治】養陰清肺，化痰益氣。

用於肺熱燥咳、陰虛勞嗽、乾咳痰粘、氣陰不足、煩熱口乾。

北沙參

❶、【性味】甘苦淡，涼。

❷、【歸經】 入肺、脾經。

❸、【功能主治】 養陰清肺，益胃生津。

用於肺熱燥咳、勞嗽痰血、熱病津傷口渴。

石斛

養陰生津、增強體質、補益脾胃、護肝利膽、清虛熱、強筋壯骨、抑製腫瘤、明亮眼目、延年益壽。

芡實

❶、【藥性】甘、澀，平。

歸脾、腎經。

❷、【功效】益腎固精，健脾止瀉，除濕止帶。

玉竹

❶、【性味歸經】，味甘，性平。

歸肺;胃經。

❷、【功效主治】滋陰潤肺;養胃生津。

燥咳;勞嗽;熱病陰液耗傷之咽幹口渴;內熱消渴;陰虛外感;頭昏眩暈;筋脈攣痛。

陳皮

❶、【性味歸經】溫;辛、苦;歸脾、肺經。

❷、【功能主治】調中帶滯、順氣消痰、宣通五臟。

桂圓

補益心脾，養血安神。

用於氣血不足、心悸怔忡、健忘失眠、血虛萎黃。

百合

❶、【功能主治】養陰潤肺，清心安神。

用於陰虛久咳，痰中帶血，虛煩驚悸，失眠多夢，精神恍惚。

具有養陰潤肺止咳功效，用於肺陰虛的燥熱咳嗽，痰中帶血，如百花膏。

治肺虛久咳，勞嗽咯血，如百合固金湯。

具有清心安神功效，用於熱病餘熱未清，虛煩驚悸，失眠多夢等。

藥用時煎服，10～30g。

清心宜生用，潤肺蜜炙用。

❷、【功效】養陰清熱，滋補精血。

玉米須

玉米須味甘、淡，性平;歸腎、肝、膽經;質輕滲降;具有利尿消腫，平肝利膽的功效;主治水腫，小便淋瀝，黃疸，膽囊炎，膽結石，高血壓病，糖尿病，乳汁不通。

有利尿降壓功能。

紅豆

❶、【性能】味甘，性平。

能健脾利濕，散血，解毒。

❷ 、【用途】用於水腫、腳氣;產後缺乳，腹瀉、黃疸或小便不利;痔瘡，腸癰。

杏仁

富含蛋白質、脂肪、糖類、胡蘿蔔素、B族維生素、維生素C、維生素P以及鈣、磷、鐵等營養成分。

其性苦微溫，有小毒，滋潤養肺通便。

適用於陰虛肺熱、咳嗽、咽幹舌燥、大便乾結者。

羅漢果

其性甘涼，清熱潤肺止咳通便。

紫蘇

紫蘇是一味常用的中藥，這種植物有紫色的、綠色的和白色的，現在綠色的較為多見。

紫蘇味辛，性溫，歸脾、肺經。

紫蘇葉、紫蘇梗均有辛溫發散、理氣寬胸的作用，但紫蘇葉偏於解表散寒、行氣和胃;紫蘇梗則長於理氣寬胸、止痛安胎。

捲著蘇葉吃烤肉會更香，因為烤肉吃多了不易消化，而蘇葉具有暖胃理氣助消化的功能，所以用它來捲著吃就可以避免出現那些不舒服的症狀。

紫蘇茶對睡眠具有一定的輔助調整的功效，很多日本人都有一個習慣：睡前喝一杯紫蘇茶。

甘草

❶

、【功能與主治】補脾益氣，清熱解毒，祛痰止咳，緩急止痛，調和諸藥。

用於脾胃虛弱，倦怠乏力，心悸氣短，咳嗽痰多，脘腹、四肢攣急疼痛，癰腫瘡毒，緩解藥物毒性、烈性。