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如今為什麼越來越多的人會缺鐵呢,其實缺鐵不一定是你吃的不夠!到底是誰偷走了我們體內的鐵?
以前人們生活條件不好,營養不足缺鐵還說得過去,可現在這營養都過剩了,為啥這缺鐵的人群不降反升呢? 其實,紅肉我們每天吃50-75g,肝臟類,一周吃兩次,每次25克,就可以滿足我們身體裡鐵的需要。 而現

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如今為什麼越來越多的人會缺鐵呢,其實缺鐵不一定是你吃的不夠!到底是誰偷走了我們體內的鐵?
 

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以前人們生活條件不好,營養不足缺鐵還說得過去,可現在這營養都過剩了,為啥這缺鐵的人群不降反升呢? 其實,紅肉我們每天吃50-75g,肝臟類,一周吃兩次,每次25克,就可以滿足我們身體裡鐵的需要。 而現

 


如今為什麼越來越多的人會缺鐵呢,其實缺鐵不一定是你吃的不夠!到底是誰偷走了我們體內的鐵? 觀看數:1140 人

 

以前人們生活條件不好,營養不足缺鐵還說得過去,可現在這營養都過剩了,為啥這缺鐵的人群不降反升呢?

其實,紅肉我們每天吃50-75g,肝臟類,一周吃兩次,每次25克,就可以滿足我們身體裡鐵的需要。

而現在紅肉吃的不但不少,都超標了,可缺鐵的人還越來越多,這時候咱就要考慮,吃進去的鐵都留下了嗎?

 

是誰偷走了咱們體內的鐵?

要想知道,咱們補充了那麼多含鐵的食物,為啥還會缺鐵,咱們首先得瞭解,鐵是以什麼形式儲存在我們體內,又是以什麼形式被利用的!

你知道嗎,鐵進入人體後,大部分不是直接發揮作用的,而是以三價鐵的形式儲存於肝臟、脾臟和骨髓的網狀內皮系統中。

但是,儲存在咱們體內的三價鐵必須通過還原成為二價鐵離子,才能被人體吸收。

 

可是,這三價鐵並不穩定,尤其是遇酸會發生化學反應。

如果咱們平時攝入的草酸過多的話,體內的三價鐵就會跟它發生反應,並合成一些不溶物質,不僅難以吸收,而且也會影響人體對鐵的吸收利用。

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而這些草酸就是咱們經常吃的食物中含有的。

比如葡萄,李子,菠菜這些都是草酸含量很高的食物。

此外,草酸還有一個自己獨特的標簽,就是澀的味道,很多水果、蔬菜的草酸含量都是比較高的。

補鐵,咱得先找個好幫手!

看來這鐵和鈣的脾氣還挺像,都跟這草酸不對付,不但如此,這鐵和鈣一樣,要想吸收的好,也得找幫手。

這個幫手就是維生素C

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維生素C可以把人體中攝入儲存的三價鐵離子轉化成能被人體吸收的二價鐵,所以在補鐵的同時,和維生素C多的食物搭檔,這樣才能事半功倍。

而且,很多蔬菜中就含有非常豐富的維生素C,甚至不遜色我們知道的維生素大戶的水果們。

現在問題又來了,草酸含量多的是蔬菜,而補充維C咱也得找蔬菜,雖說草酸可以焯一下去掉,但維C也怕熱啊。

所以說這個過水焯得特別講究。

首先要等水開後再把菜下到鍋裡,而且不要一股腦把所有的菜都放鍋裡,每次放少點,多下幾次。

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這樣每次焯的時間要比一起都放進去煮的時間短。焯的時間縮短,維C保留的就相對多了。

它們也會偷走你體內的鐵!

咖啡和茶,大夥肯定不陌生,可能都知道它們會妨礙人體對鈣的吸收,但是你知道嗎,它們也會影響鐵的吸收!

經常喝茶的朋友有沒有注意過你常用的茶杯,尤其是在不銹鋼泡的一杯隔夜茶,我們把茶水倒掉之後,能清楚的看到茶杯壁上有黑色的物質,這就是鞣酸鐵。

茶裡和咖啡裡都含有鞣酸這種物質,但它卻不利於鐵的吸收,還會和鐵元素結合,行成溶于水的沉澱物。

所以說,沒有缺鐵的人群,可以適當的喝一些淡茶,茶多酚有殺菌的作用,對人體還有一定的好處,但不要長期的喝濃茶。

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同樣,咖啡偶爾喝沒關係,但長期養成喝咖啡的習慣對鐵吸收就非常不好了。

另外,本身就缺鐵的人就不要飲用濃茶跟咖啡了。

缺鐵性貧血補鐵還要補它!

據世界衛生組織統計,全球約有30億人不同程度貧血,每年因患貧血引致各類疾病而死亡的人數上千萬。

所以,缺鐵性貧血在補鐵的同時還應該補充蛋白質,而且這種物質在補鈣也有幫助。

現在很多年輕人怕胖就特意回避蛋白質攝入,這是不可取的,因為鐵在血液裡是以鐵蛋白的形式存在的。

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所以說,在補鐵的同時及時補充蛋白質真的是很有必要的!

 
 


 
 
   

 

 


 

 

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