在南方的飲食中，大蔥一般是充當調味料，做菜很少會想起它。你們這樣想就圖森破了！現在吃貨妹子給各位吃貨們分享10種款大蔥做法，就是這麼好吃！
大蔥木耳炒肉
食材
裡脊肉100克、木耳20ml、大蔥、油、鹽、薑絲、雞精、糖、料酒、醬油。
做法
1、準備好食材。裡脊肉切成片，加入鹽和澱粉上漿備用。木耳提前泡發洗凈。
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2、大蔥切成片。鍋中注油，燒熱爆香薑絲下入肉片翻炒均勻。炒至肉片變色，加入醬油、料酒、糖繼續翻炒。
3、下入泡發的木耳。翻炒均勻後加入鹽。
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加入蔥段快速翻炒均勻。加入雞精調味即可。
大蔥炒雞蛋
食材
大蔥一根、雞蛋三個、鹽、花生油、雞精。
做法
1、雞蛋打散，加少許清水。大蔥切末備用。
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2、把蔥末倒進蛋液里，慢慢地攪拌均勻
3、鍋熱後倒少許油，倒入蛋液，開至大火均勻翻炒。
4、放入少許鹽和雞精快速翻炒。
5、帶雞蛋呈金黃色時，出鍋即可。
大蔥炒豆腐
食材
大蔥(1根)、北豆腐(1塊)、鹽(適量)、鮮味生抽(適量)、花生油(適量)。
做法
1、大蔥一根，收拾乾淨後切滾刀段。
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2、北豆腐一塊切塊或者片備用。
3、平底鍋燒熱後，放適量的花生油。
4、油熱後放切好的大蔥，中火煸炒。
5、待大蔥開始變軟時放切好的豆腐，繼續中火煸炒。
6、待豆腐兩面煎的金黃時，加鹽和鮮味生抽調味，翻炒均勻即可出鍋了
大蔥炒豬肝
食材
豬肝、大蔥、大蒜、青蒜、鮮醬油、米醋等。
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做法
1、把豬肝從中間斜切開後，切成兩頭帶尖的薄片備用。
2、大蔥切成滾刀塊，青蒜等配料改刀。豬肝中放料酒和生粉後腌製備用。
3、豬肝在七成熱的油溫下鍋滑油後撈出，把姜蒜熗香後下入豬肝和大蔥翻炒，調味翻勻後即可出鍋。
豬肉大蔥餡餅
食材
豬肉、大蔥、面粉、料酒、鹽、海鮮醬油、耗油、山茶油。
做法
1、豬肉和姜用料理機攪成豬肉餡。
2、大蔥切碎，放入肉餡里。在肉餡里放入料酒，鹽，海鮮醬油，耗油，調味。倒入適量山茶油。用力順時針攪拌，把油都打入肉餡里，把肉餡攪拌上勁。
3、用溫水和面，和好的面糰醒上一個小時，我一般都晚上做好面，放冰箱裡，第二天早上起來就烙餅了。把面糰分成小份，包上肉餡。
4、在鍋中倒入少許山茶油，燒熱。放入包好的餡餅，烙熟即可。
大蔥炒臘肉
食材
臘肉一塊、大蔥一根、油20ml、鹽1/2茶匙。
做法
1、臘肉和大蔥都斜切成片。
2、燒熱鍋，下油燒至8成熱，倒入臘肉爆出香味。
3、倒入大蔥，翻炒均勻至熟。
4、加鹽調味即可上盤。
大蔥炒肉
食材
帶皮五花肉150-200克、大蔥2根、豆瓣醬。
做法
1.豬肉冷水下鍋，放小茴香1/2茶匙、花椒1茶匙、香葉3-4片，將豬煮至七至八成熟，稍涼後切成薄片。
2.把蔥分成蔥綠和蔥白兩部分，切段。
3.開鍋，慢火，放1湯匙豆瓣醬、辣椒段和蒜頭，中火，慢火逼出味，倒入肉片，煸出肉的油，但不要煸干，盛起鍋底留油。
4.開大火，倒入蔥白，翻炒幾下，放1/4茶匙的糖，加一茶匙生抽、1/4茶匙老抽（為增色），生抽贊起鍋會更香的，兜幾下。
5.倒入蔥葉，灑幾滴酒，稍炒翻可上鍋。、
牛肉大蔥餃
食材
牛肉300克，大蔥80克，面糰500克，鹽8克，味精6克，糖5克，麻油少許。
做法
1.牛肉洗凈剁成肉泥，大蔥洗凈切成粒。
2.牛肉、大蔥內加入所有調味料。
3.將原材料與調味料一起拌勻成餡料。
4.取一面皮，內放20克餡料。
5.面皮從外向里收攏口。
6.在肉餡處捏好。
7.再將頂上的面皮捏成花形。
8.用韭菜在餡料與花形之間綁好。
9.再入鍋蒸好即可。
大蔥炒牛肉
食材
牛肉，大蔥，老抽，酒，鹽，水。
做法
1.牛肉切薄片，加入老抽、鹽、酒後腌制1個小時，加入生粉。
2.大蔥切段
3.熱油，爆炒牛肉至變色，加入大蔥，至大蔥變色變軟，加入適量水，適量收汁。
煎餅卷大蔥
食材
玉米煎餅適量，大蔥適量，甜面醬適量。
做法
用卷餅裹大蔥，塗上甜面醬。
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