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自製素沙律醬 (不含牛奶及蛋)
義大利醬汁中,沙律醬及卡邦尼意粉醬汁中也含有生雞蛋,香港人可能會怕衛生問題,教授素菜班的時候,亦有學員是蛋素食的,有見及此小Nel特別調製了這個素沙律醬,可隨意加入任何新鮮香草如: 迷迭香/茴香/蕃茜,提升醬汁的味道!
成份 –
不含糖豆漿 200毫升
栗米油 130毫升
橄欖油 100毫升
白酒醋/蜜糖醋/白米醋 2 -3茶匙
鹽及胡椒粉 少許
做法
1) 如有香草請先洗淨,抹乾及切碎
2) 把所有材料放入攪拌器內,攪一分鐘便做成醬汁
小貼士 –
– 如沒有醋,可用檸檬汁代替
– 做好的醬汁可存放在雪櫃3-4天
– 可隨意加入任何新鮮香草如: 迷迭香/茴香/蕃茜