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從內到外都被抹茶圍繞的經典款甜點!快跟著食譜DIY市面絕對吃不到的經典款司康
 

觀看數:1039 人

這款可以確實品嘗到抹茶本身滋味的和風司康。

 


從內到外都被抹茶圍繞的經典款甜點!快跟著食譜DIY市面絕對吃不到的經典款司康 觀看數:1039 人

 

作者:大場美江 

譯者:黃郁珊

攝影:久保寺誠

Copyright ⓒ2013 STUDIO TAC CREATIVE Co., Ltd.

這款可以確實品嘗到抹茶本身滋味的和風司康。請享用奢侈地加在面團中與灑上司康表面,大量的抹茶風味。

材 料(細長三角形.可做8個)

給鹽⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 比1/2小匙略多

泡打粉⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 3小匙

細砂糖⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 95g

Ⓐ低筋面粉⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 150g+高筋面粉⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 100g

抹茶⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 20g

無鹽奶油⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 65g

黑巧克力(鈕扣狀) ⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 65g

蛋液(合計 140ml)

全蛋⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 1個

鮮奶油⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 30ml

牛奶⋯⋯ 使蛋液達到140ml的分量

頂端裝飾

抹茶⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯適量

【事前準備】

. 奶油退冰至室溫,直到用手指用力壓會凹下去的軟硬度。

. 黑巧克力切半備用。

【做法】

1. 將泡打粉與鹽置於盆中,篩入細砂糖與(A) 的面粉、抹茶。

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2. 加入退冰好的奶油,用手搓拌成乳酪粉狀。

3. 加入黑巧克力,和粉類混合均勻。將蛋液一口氣加入,刮刀切拌後,再用手聚攏成一團。

4. 鋪好保鮮膜, 將面團延展成28×14cm的大小。包裹兩層保鮮膜,置冷藏室鬆弛一晚。

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5. 將面團切成8等分的細長三角形。排在烤盤上,以180℃預熱好的烤箱烘烤22~24分鐘。

6. 在烤好、放涼的司康表面,用濾網灑上抹茶。

成品裝飾用的抹茶,要大量地灑上才好看、好吃。

內容由 大邑文化《輕食尚!日本人氣創意司康100道》提供

 


 
 
   

 

 


 

 

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