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【五味苦瓜】
 
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【五味苦瓜】觀看數：2047 人

夏季燥熱，夏季一般以乾旱為主，天干氣躁人也自然多火氣，，人上火按照西醫的說法是有炎症，中醫把炎症叫“上火\"。有了“火”，那就要“滅火”。做個苦瓜吃吃，算是炎熱夏季的一個裡的一個小小的“滅火器”吧【五

　


【五味苦瓜】 觀看數：2047 人

　
【五味苦瓜】

夏季燥熱，特別是山東一帶的夏季一般以乾旱為主，天干氣躁人也自然多火氣，不然大宋的梁山水泊也不會嘯聚這麼多的好漢。說笑了，人上火按照西醫的說法是有炎症，中醫把炎症叫“上火\"。

有了“火”，那就要“滅火”。做個苦瓜吃吃，算是炎熱夏季的一個裡的一個小小的“滅火器”吧。

所需材料
主料
輔料
調料
製作步驟

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1.生薑、大蒜切細粒。

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2.苦瓜洗淨後，一剖兩半，去瓤後切細條。

3.鍋裡坐水，水熱後倒入苦瓜條，焯水。

4.把焯過水的苦瓜條撈出、晾涼。

5.撒入少許精鹽，拌勻備用。

6.鍋裡倒少許油，油熱後放入少許豆豉炸酥。

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7.把炸酥的豆豉撈出切碎後撒到苦瓜條上。

8.另起鍋，油熱後放入薑蒜末爆香。

9.撒入適量白糖。

10.少許陳醋。

11.倒入適量的花椒油可提香去異味。

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12.倒入少許的生抽，提鮮。

13.倒入一湯匙芝麻醬。

14.最後倒入一湯匙的紅油，進一步提味。

15.開小火，把料汁調勻。

16.把調勻的料汁倒在苦瓜條上拌勻即可。

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小貼士：

夏季吃點清爽的小涼伴菜是不錯的選擇，特別是在魚肉以後，吃點消暑降噪的小菜就會別有一番愜意在心裡面。

苦瓜又名涼瓜，是葫蘆科植物，味苦，性寒;具有消暑清熱，解毒、健胃、除邪熱，聰耳明目，用於治療發熱、中暑、痢疾、目赤疼痛、惡瘡等。

 


 　
　
　 　

 

　


 　

　

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