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雞胸肉漢堡
 
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雞胸肉漢堡觀看數：1589 人

雖然是雞胸肉，可是做出來的漢堡可是肉汁滿滿的喔~食材 （3 人份）30 分鐘 雞胸肉一大塊 洋蔥一顆 雞蛋一顆 細香蔥一小把 鹽、黑胡椒、白酒適量    

　


雞胸肉漢堡 觀看數：1589 人

　

食材 （3 人份）30 分鐘

雞胸肉一大塊

洋蔥一顆

雞蛋一顆

細香蔥一小把

鹽、黑胡椒、白酒適量

  • 1雞胸肉先切小塊，再剁碎
  • 2洋蔥切碎，中小火，用一匙熱油拌炒，炒到呈現半焦糖色
  • 3炒過的洋蔥、細香蔥、雞蛋、鹽、胡椒粉和一匙白酒，加到雞胸肉裡
  • 4用力攪拌雞胸肉，將絞肉捧起並甩打回碗裡，直到絞肉吸收所有的水分並且帶有彈性，像這樣帶點肉泥的程度
  • 5剛剛炒洋蔥的鍋子，稍微用紙巾擦一下，倒點油，中火加熱之後，將雞絞肉整成圓形，下鍋
  • 6邊邊變色之後再翻面。煎漢堡，不要用鍋鏟壓，會把肉汁壓出來，讓肉質變得很乾。維持中火慢煎，若上色太快就稍微把火轉小，才能保持漢堡肉多汁不柴。大約翻面個兩三次，漢堡就完成了。
  • 7放上融化的起司和炒磨菇，墊在烤過的土司上一起吃
  • 8或是搭配紫米飯糰，就是清爽晚餐
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小撇步

雞肉的脂肪比較低，不像牛肉漢堡這麼容易黏稠，要多甩幾下。

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