號稱8大免死金牌～這些食物實在是太厲害，一定要常吃！！

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大蒜之所以有防癌的藥用作用，簡單來講是它含有一種天然的殺菌物質「蒜素」，我們聞到的辛辣味就是蒜素產生的，這種大蒜素即使稀釋10萬倍，仍能在瞬間殺死傷寒桿菌、痢疾桿菌流感病

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號稱8大免死金牌～這些食物實在是太厲害，一定要常吃！！

1、胃癌「免死金牌」——大蒜。

大蒜之所以有防癌的藥用作用，簡單來講是它含有一種天然的殺菌物質「蒜素」，我們聞到的辛辣味就是蒜素產生的，這種大蒜素即使稀釋10萬倍，仍能在瞬間殺死傷寒桿菌、痢疾桿菌流感病毒等，特別是能殺死胃癌的首要誘因幽門螺桿菌。

由於大蒜經炒或煮，裡面的蒜素大部分會揮發或受熱分解掉，這樣就大大地降低了大蒜的保健功效。所以，大蒜盡量還是生吃好，如果實在受不了蒜辣味，可以在炒菜要出鍋的時候撒上蒜蓉，這樣辣味減淡了，大蒜素也不會過多的損失，另外也選擇吃糖蒜和醋蒜。

另外把大蒜整個吃下去是吃不到大蒜素的，因為大蒜素並不是直接存在的，而是要由獨立存在於大蒜中的蒜氨酸和蒜酶這兩種物質合成，只有把大蒜拍碎或搗碎，它們才能結合成大蒜素。

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所以吃蒜時最好拍碎或搗碎，或者多嚼一會，這樣還有助於消除口腔細菌。

2、肝癌「免死金牌」——蘑菇。

蘑菇中含有的多醣體是抗癌活性物質，可以促進抗體形成，使機體對腫瘤產生免疫能力，抑制腫瘤細胞的生長。多吃蘑菇等食用菌可以有效提高機體免疫力，使機體非特異性免疫功能、體液免疫功能和細胞免疫功能全面提高，還能促進腫瘤壞死因子的產生，加快癌細胞凋亡。常見的菇類有金針菇、平菇、香菇、猴頭菇、草菇等。

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不管是哪種菇類，都是防癌的首選食物。其中以香菇的防癌效果最好，但香菇屬於發物，過敏體質的人最好少吃。猴頭菇富含不飽和脂肪酸，能有效預防消化道腫瘤，但烹飪時一定要軟爛，營養才能完全析出。

3、胰腺癌「免死金牌」——菜花。

菜花中含有「索弗拉芬」能刺激細胞製造對機體有益的保護酶—Ⅱ型酶。

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這種具有非常強的抗癌活性酶，可使細胞形成對抗外來致癌物侵蝕的膜，對防止多種癌症起到積極的作用。

4、肺癌「免死金牌」——菠菜。

菠菜中含有多種抗氧化物，有助於預防自由基損傷造成的癌症。每天吃1碗菠菜可使患肺癌的機率至少降低一半。此外，番茄、胡蘿蔔、南瓜、梨和蘋果也都可以預防肺癌的發生。

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5、腸癌「免死金牌」——茭白。

茭白富含纖維，食物進入腸道後，可加快其中食物殘渣的排空速度，縮短食物中有毒物質在腸道內滯留的時間，促進膽汁酸的排泄，對預防大腸癌極為有效。此外，經常食用大蒜，也可使患結腸癌的風險降低30%。同時，紅薯、捲心菜、麥麩也是極其重要的預防腸癌的食物。

6、乳腺癌免死金牌——海帶。

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海帶具有治療甲狀腺腫和抗腫瘤的功效，它能選擇性地濾除鍶、鎘等致癌物，同時它含的纖維素能增進腸道蠕動和增加大便量，有防止大腸癌的功效。

從海帶中提取的海帶精具有抗癌作用，對大腸癌特別有效。海帶含有的微量元素碘，對預防乳腺癌亦很有效。經過化學分析，確定其強抗癌有效成分是「岩藻多醣」，該物質能抑制癌細胞生長，對骨骼性白血病及胃癌也有較好的效果。

7、皮膚癌「免死金牌」——蘆筍。

蘆筍是近年風靡世界餐桌的蔬菜之一，對淋巴瘤、膀胱癌、皮膚癌有一定療效。

蘆筍含豐富的抗癌元素――硒，可阻止致癌物質過氧化物和自由基形成，通過抑制癌細胞中脫氧核糖核酸合成，阻止癌細胞分裂與生長，同時刺激機體免疫功能，提高對癌細胞抵抗力。另外，蘆筍還含有豐富的葉酸，大約5根蘆筍含100微克，已達到每日需求量，可使細胞生長正常化，具有防止癌細胞擴散功效。

醫生推薦食用蘆筍的方法是趁「鮮」吃，即選購新鮮、保存不失鮮、烹飪要新鮮，因為越新鮮的蘆筍，其抗癌效果越明顯。

8、宮頸癌「免死金牌」——黃豆。

黃豆含有蛋白酶抑制素，可以抑制多種癌症。用黃豆製成的豆腐、豆漿，可以補充植物雌激素，它所含有的異黃酮、木質素都被認為有抗氧化的作用，能抑制宮頸癌的生長，減少癌細胞的分裂，同時有效阻止腫瘤轉移。此外，酸梅、西紅柿也是很好的預防宮頸癌的食物。

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