▲許多電子鍋的說明書上有註明內鍋不可洗米,因為堅硬的米粒很容易刮壞鍋面上的塗層。
鋁、鐵氟龍高溫300才釋毒?婆媽們真的放心嗎?一般電子鍋內鍋是以鋁製造,然後在表面塗上塑化原料為主的「不沾黏化學塗層(PTFE)」,以隔絕米飯與鋁的接觸,並且使鍋具方便清洗及使用。
雖然鋁和化學塗層要達到300度以上高溫才會釋放毒性,但以鐵氟龍的成分為例,並非純聚四氟乙烯(PTFE),還包括碳、氟、鋁、矽、硫、鈣等化學物質,若內鍋已受損掉漆,加熱時所釋放出來物質就相當多元,可想而知對人體的威脅及傷害也是多重性的。
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自己的健康自己顧!快算算家裡內鍋用多久了早年礙於工業技術尚未到位,以及缺乏食安方面的健康研究,所以廠商當時只能選用鋁做為鍋材,且為防止鋁材露出,即在上方塗上一層塑化材質的不沾黏塗層。
但隨科技的進步,民眾食安意識抬頭,在本世紀初已有無釋毒疑慮、更適合做為電子鍋內鍋的材質問世,例如食用級304不鏽鋼就是目前公認最安全的鍋材,不但可直接洗米,就算是用鋼刷、鐵刷、豬鬃刷都不會掉漆掉粉,更不會有釋毒的可能。