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枸杞酒究竟有多養生? 成龍竟一次要了800瓶!
前面我寫過新疆和內蒙的名酒或酒俗,有人想讓我說說其他少數民族省區的酒,今天我就說說寧夏吧。寧夏沒有...

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枸杞酒究竟有多養生? 成龍竟一次要了800瓶!
 

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前面我寫過新疆和內蒙的名酒或酒俗,有人想讓我說說其他少數民族省區的酒,今天我就說說寧夏吧。寧夏沒有...

 


枸杞酒究竟有多養生? 成龍竟一次要了800瓶! 觀看數:670 人

 

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前面我寫過新疆和內蒙的名酒或酒俗,有人想讓我說說其他少數民族省區的酒,今天我就說說寧夏吧。

寧夏沒有傳統的名酒,但有一種酒挺有名,這幾年市場相當不錯,那就是枸杞酒,知名品牌有「寧夏紅」等。

枸杞,又叫枸杞子,是一種歷史悠久的藥食兩用植物。從詩經「集於苞杞」時起,枸杞便被中國人利用,迄今已有3000餘年歷史。宋代詩人陸游就有「雪霽茅堂鐘馨清,晨齋枸杞一杯羹」的詩句。

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枸杞一般不直接吃它的鮮果,而是夏、秋季節採摘果實後,去除果柄,放在陰涼處晾乾,然後再暴曬至外皮幹硬、果肉柔軟備用。它是老少皆宜的養生佳品,有益精明目的功效,對體虛、頭暈、遺精都有一定的療效。專家通過大量臨床實驗還發現,枸杞內含枯可胺A、甜菜堿及多種維生素、氨基酸等,具有調節免疫功能、保肝和抗衰老的藥理作用。

枸杞在我國華北、西北多個省區都有生長,但以寧夏出產的為最佳。明代李時珍的《本草綱目》中,就稱「全國入藥杞子,皆寧產也」。

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30多年前,家父在寧夏當兵,就去野外採摘過枸杞。青海的枸杞個頭最大,但通常認為,最好的枸杞產於寧夏中衛市中寧縣。位於黃河邊的中寧縣,已有600餘年枸杞栽種歷史,是國務院命名的「中國枸杞之鄉」。當地的枸杞色澤豔紅,形似紡錘,壯如棗核,口味甘甜。除了藥用之外,還可以用它來燉銀耳、燒鯽魚、煮菜粥等等。

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傳統的枸杞酒,是用枸杞泡酒,也就是所謂的配製酒。配製酒,包括保健酒、藥酒、雞尾酒等,枸杞配製酒就屬於保健酒。對喝枸杞泡酒的人來說,酒本身不重要,看重的是裡面枸杞的保健功效。用枸杞配製保健酒的方法也比較簡單,幾乎人人都可以做。

但據說因為枸杞表面有一層保護膜,用它泡酒喝的話,很多功能成分不能充分析出,現在一些酒廠參照葡萄酒的釀造方法,用枸杞釀造出了真正的酒。

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比如寧夏紅就稱經過低溫發酵,再經過多道程序釀造而成,甚至還用橡木桶窖藏。酒廠還請成龍當代言人,他說品嘗了枸杞釀的「幹紅」後,「有淡淡的枸杞果香,而且只有12度,喝完後,感覺身體微微發熱,很舒服」,「乾脆一次性要了800瓶」。很顯然,這樣的枸杞酒已經不是配置酒,而是跟葡萄酒類似的果酒了。至於這樣的「紅酒」能否被世界認可,或許只有等待時間的檢驗了,呵呵。

最後再說最近一則跟枸杞相關的有趣新聞,北京西城區一位叫郭可欣的小學生,聽說枸杞可以「明目」,就一直思考怎樣更好地食用枸杞。

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她得知,枸杞能「明目」主要因為果皮中含有一種叫玉米黃素的油溶性色素,對視網膜黃斑衰退症等眼底疾病具有明顯療效。經反復試驗,最終她製成了含有玉米黃素的冷餐油。雖然她不是用枸杞造酒,研究如何讓這種佳果更好地造福健康生活,與寧夏的酒廠嘗試用枸杞釀出「紅酒」,創新精神是同樣值得讚賞的。

 


 
 
   

 

 


 

 

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