烙餅這樣做，表層酥脆內部鬆軟，而且層次分明！超詳細做法教給您~

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烙餅這樣做，表層酥脆內部鬆軟，而且層次分明！超詳細做法教給您~觀看數：2179 人

好多朋友說不會烙餅，或者烙出的餅很硬，而且餅不分層，那麼，愛吃餅的人有口福了，我花了大力氣整理了這篇...

烙餅這樣做，表層酥脆內部鬆軟，而且層次分明！超詳細做法教給您~ 觀看數：2179 人

好多朋友說不會烙餅，或者烙出的餅很硬，而且餅不分層，那麼，愛吃餅的人有口福了，我花了大力氣整理了這篇菜譜，教您如何做出外酥內軟、層次分明的家常烙餅。

若您有其他的做法，也不妨分享出來，讓更多地人看到和學會，獨樂樂不如眾樂樂，對不對？！

家常烙餅

原料：

面粉、溫水、鹽、油

做法：1、溫水和面，水溫不能過高，手感溫乎就好。把面和成很軟的面糰，由於做的量少，我沒下手，一直用的筷子攪拌。水要慢慢地逐次添加，不要一下子全倒進面粉里，防止成稀糊，不然還得要添加面粉，會越和越多的哈！我沒給出具體的量，要盡量把面糰和的柔軟。

2、來個特寫，這是我和好的面糰，特別特別的軟。

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我估計著面粉與水的比例大概在一斤面粉七兩半至八兩水之間。

和好面以後，蓋上濕布或保鮮膜，靜置，讓面糰餳（xing）上半小時左右，當然時間越長越好。也可以前一天晚上和好面，放冰箱里，第二天早上拿出來用，會特別地好用。餳面的作用在於使得面糰更易加工（擀時不回縮）、更柔軟，做出的餅更加筋道、柔軟，口感也更加細膩和順滑。另外，夏季空氣濕度特別大的情況下，面糰餳發時就沒必要覆蓋濕布或保鮮膜了。

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