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最天然的荷爾蒙都在「山藥」裡,形狀長這樣的山藥,抗癌、治糖尿效果最好。
 

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山藥,又名淮山、懷山、薯蘋,盛產於每年10月到隔年3月,山藥自古便是治脾胃的良好食材,《本草綱目》:「(山藥)益腎氣,健脾胃,止泄痢,化痰涎,潤皮毛。」

 


最天然的荷爾蒙都在「山藥」裡,形狀長這樣的山藥,抗癌、治糖尿效果最好。 觀看數:1107 人

 

山藥的傳統藥用

山藥,又名淮山、懷山、薯蘋,盛產於每年10月到隔年3月,山藥自古便是治脾胃的良好食材,《本草綱目》:「(山藥)益腎氣,健脾胃,止泄痢,化痰涎,潤皮毛。」

食用山藥的好處

現代醫學分析,山藥含有薯蕷皂素、維生素B-1、維生素C、粘液、澱粉酶等物質,《HealthLine》報導,食用山藥對人體的好處如下:

  • 改善慢性疲勞、消化問題
    山藥補胃、脾、腎、肺,有助於改善皮膚病,舉凡類風溼關節炎、骨質疏鬆、慢性疲勞、消化障礙等。
  • 可加速傷口癒合
    山藥還含有「尿囊素」,這是一種能加速健康組織生長,加速傷口癒合的天然化合物。
  • 提升腸道抗菌能力
    山藥在動物實驗中,能幫助腸道菌群轉化為有益的細菌,有助於對抗各種病菌及病毒。
  • 抗氧化、控制糖尿病
    山藥含有微量鋅,錳,鐵,銅,硒,不但是良好的抗氧化劑,還能調節體內的抗氧化活性和血脂,有助於控制糖尿病,並改善腎和肝功能
  • 調節激素、預防自體性疾病
    山藥的薯蕷皂素是一種天然荷爾蒙,可幫助人體製造激素,並轉化成去氫表雄酮,對於女性更年期後荷爾蒙減少的肌膚老化有改善作用,並能緩解更年期不適,以及抗癌、預防自體免疫性疾病。

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挑選山藥的注意事項

根據台灣痠痛協會的報導,挑選山藥時,需注意表皮有無傷痕、形狀完整、顏色有光澤的為佳。由於山藥皮薄肉厚,削皮時需帶上手套,避免其黏液刺激皮膚產生過敏。

山藥的烹調與保藏方法

山藥的消化酵素經久煮會消失,因此最適合的烹調方式是快速的燙煮即可,如果剩餘山藥沒吃完,先用保鮮膜包好,再以報紙包覆,置放於陰涼處加以冷藏,或切塊放置冷凍櫃。

不可多食山藥的人

山藥營養豐富,其健胃整腸、調整體質的功效不可多得,故有「神仙之食」的美譽,唯需注意的是易脹氣的人必須避免少吃,以免引起腹瀉。


簡單自製山藥炒蛋:

去皮山藥切成絲段,打散雞蛋後,攪拌均勻倒入油鍋,煎成塊塊,加入鹽、蔥,即可起鍋。

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(source: http://orientalteasandherbs.com/index.php/tag/chinese-recipe/)

原文出處:http://www.healthline.com/health/chinese-yam#%E5%84%AA%E9%BB%9E3

參考資料:http://www.backpain.com.tw/webpage.php?div=div_4&wid=4_63

 


 
 
   

 

 


 

 

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