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肉燉太爛竟然會致癌!4種做法很危險,快告訴家裡做飯的人!!
肉食營養豐富,含有大量優質蛋白質,能夠提供人體所需要的能量。很多人平時在家裡也會燉肉吃,不需要什麼特...

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肉燉太爛竟然會致癌!4種做法很危險,快告訴家裡做飯的人!!
 

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肉食營養豐富,含有大量優質蛋白質,能夠提供人體所需要的能量。很多人平時在家裡也會燉肉吃,不需要什麼特...

 


肉燉太爛竟然會致癌!4種做法很危險,快告訴家裡做飯的人!! 觀看數:3245 人

 

肉食營養豐富,含有大量優質蛋白質,能夠提供人體所需要的能量。很多人平時在家裡也會燉肉吃,不需要什麼特別的調料,光是肉味已經讓人垂涎欲滴,但是如果吃肉的方法不當,不僅沒有營養,反而對身體有害。

禁吃豆豬肉——豬囊蟲

豆豬肉是含有肉眼能見的長在豬肉表層的乳黃色顆粒狀的豬肉,平時購買豬肉時要留心豆豬肉,它是豬囊蟲寄生在豬體內引起的病豬肉的一種,如果沒有經過一定的高溫殺菌,囊蟲會在人的小腸中發育為鉤絛蟲,通過腸壁進入血流,十分危險。

不要吃過度燉爛的肉——芳族胺基

無論是什麼肉,在200℃~300℃的溫度下,肉類中的氨基酸、肌酸肝、糖和無害化合物會發生化學反應,形成,這種基含有12種化合物,其中9種有致癌作用。所以,平時做肉食要注意不要過度燒煮,也要提醒家人煮肉時煮透就好,不要燉爛,這樣的肉是沒有營養的。

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正確食用煎炸肉類——亞硝基砒咯烷

鹹魚、鹹肉、香腸等肉類經過油炸油煎后,會產生一種亞硝基砒咯烷,是一種致癌物質,特別是很多不良商家都使用地溝油,對人體的危害程度可想而知。使用一些鹹肉火腿時,最好將它們先煮熟蒸透,減少亞硝胺的危害,使用燒制、咸熏食品時,最好搭配一些新鮮蔬菜如西紅柿,飯後食用一些酸奶。

不要用熱水浸泡豬肉——蛋白質

豬肉中含有大量的肌溶蛋白,而肌溶蛋白的凝固點是15℃~16℃,極易溶於水,所以用熱水清洗浸泡豬肉,會導致大量蛋白質、谷氨酸和谷氨酸鈉鹽等成分的流失,清潔豬肉時要用涼水洗凈,不可久泡。

沒讓大家不吃肉!但是有些豬肉真的很恐怖,希望大家在大快朵頤的同時,也有一定的養生知識,健康,吃肉兩不誤!

 


 
 
   

 

 


 

 

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