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菠菜別再炒著吃了,試試這做法,蓬鬆柔軟,顏色翠綠,好看又好吃
 

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最近迷上了用蔬菜汁做麵食這不今天就用菠菜汁做了饅頭用菠菜做的饅頭顏色翠綠給人清涼生機蓬勃的感覺專...

 


菠菜別再炒著吃了,試試這做法,蓬鬆柔軟,顏色翠綠,好看又好吃 觀看數:127 人

 

最近迷上了用蔬菜汁做麵食,這不今天就用菠菜汁做了饅頭。用菠菜做的饅頭顏色翠綠,給人清涼、生機蓬勃的感覺,專治夏天沒有胃口。而且口感蓬鬆柔軟,好看又好吃。很多人都說用菠菜汁做的饅頭蒸好之後顏色就變了,不再那麼翠綠好看了。今天就分享大家一個小技巧,多加一點它,菠菜饅頭就不變色了哦,一起來看一下吧。

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菠菜別再炒著吃了,試試這做法,蓬鬆柔軟,顏色翠綠,好看又好吃。

【菠菜饅頭】

食材:200g菠菜汁、400g麵粉、4g酵母、10g白糖、一小勺小蘇打。做法步驟:

第一步:準備適量的菠菜,清洗乾淨之後用開水焯一下水,去除草酸和澀味,然後把煮好的菠菜切碎,放入料理機中加少許清水打成汁。

第二步:取200g打好的菠菜汁,加入4g的酵母化開,然後400g麵粉中阿計入10g的白糖增加風味,把菠菜酵母水慢慢倒入麵粉中,邊倒邊攪拌,攪成面絮之後下手揉成光滑的麵團,密封醒發至原先的2倍大。

第三步:醒發好的麵團加上一小勺小蘇打揉勻,把小蘇打充分揉進麵團中,麵團一定揉到位,揉光滑,然後搓成長條狀,切成大小均勻的面劑,稍微整理一下形狀,全部做好之後蓋上保鮮膜二次醒發20分鐘。

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第四步:二次醒發好的饅頭生胚涼水上鍋蒸,水開之後轉中火繼續蒸15-20分鐘,關火之後繼續燜5分鐘之後再出鍋。

小貼士:做菠菜饅頭的時候,麵團第一次醒發好之後再加上一小勺小蘇打揉勻,這樣能防止饅頭變色,蒸好之後顏色依然是翠綠的。

這樣做好的菠菜饅頭蓬鬆柔軟,顏色翠綠不變色,好看又好吃,喜歡的朋友們趕緊試試吧。

參考來源

文章來源: https://www.toutiao.com/i6702690709935227406/
 


 
 
   

 

 


 

 

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