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根本沒有困難度!換種口味學做「伯爵果醬奶油三明治」,姊妹聚餐新甜點GET✔ 觀看數:753 人
添加伯爵茶粉及紅玉紅茶調製的戚風蛋糕,香氣迷人,和莓果搭配相當合適。姊妹淘一起享用,分量不大,不用擔心卡路里,輕鬆滿足想要吃鬆軟香甜蛋糕的味蕾。
A. 伯爵戚風蛋糕
模具
6吋日式中空戚風模
材料
蛋黃面糊
蛋黃3顆
砂糖13g
植物油40g
紅玉紅茶汁40g
面粉63g
佛手柑伯爵茶粉2g
蛋白霜
蛋白3顆
砂糖60g
玉米粉6g
作法
請參考Part 1「原味戚風蛋糕」。但將水改為紅茶汁;面粉中加入伯爵茶粉。脫模方式請參考P.35「蜂蜜無花果橄欖蛋糕」。
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B. 蜂蜜鮮奶油香緹
材料
鮮奶油120g
蜂蜜12g
作法
將鮮奶油倒入攪拌盆內,加入蜂蜜,打至七分發(帶有流動感的奶油霜)。
C. 自製莓果醬
材料及作法請參考Part 1「自製莓果醬」。
D. 新鮮莓果適量
組合
1.將A伯爵戚風蛋糕縱切成4 ∼ 6等分,並在每塊梯型蛋糕上方、中央的位置切一道開口,不要切到底。
2.接著將C自製莓果醬夾入蛋糕切口中
3.再淋上B蜂蜜鮮奶油香緹
4.撒上D新鮮莓果,即完成。