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做包子等發面要好久啊!10分鐘快速發面法,快學起來!以後做包子再也不用等啦!
10分鐘快速發面,以後做包子再也不用等啦!準備材料:白面粉,發酵粉,泡打粉,白糖,水白蘿蔔,綠豆芽,豬...

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做包子等發面要好久啊!10分鐘快速發面法,快學起來!以後做包子再也不用等啦!
 

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做包子等發面要好久啊!10分鐘快速發面法,快學起來!以後做包子再也不用等啦!


 

10分鐘快速發面,以後做包子再也不用等啦!

準備材料:白面粉,發酵粉,泡打粉,白糖,水

白蘿蔔,綠豆芽,豬血,豬肉餡

蔥蒜薑末,黃豆醬,食鹽,食用油

1.快速發面

快速發面的小秘訣

就是泡打粉、發酵粉和白糖

還有溫水30-40度

首先要注意比例

500克面粉=10克發酵粉+5克泡打粉

白糖只需要一小捏就可以

因為發酵粉喜歡甜甜的味道啦

根據你的面粉量

按比例準備泡打粉、發酵粉和白糖

再加上一小捏白糖

把它們混合到一起攪拌均勻

現在就開始放水和面啦

水溫要在35-40度之間哦

判斷標準:用手摸一下水

溫溫乎乎不燙手就差不多三四十度了

因為發酵粉在這個溫度範圍活性最強了

能讓它更快的激活起來

混合到一起和好面

蓋上鍋蓋讓面發起來

五分鐘后再把面揉一揉

這樣面發起來會更滑

十分鐘后,面就成功發好啦

2.蘿蔔肉餡

炒鍋放入食用油

把黃豆醬炒一下

放入豬肉餡攪拌均勻

蘿蔔搓絲,用籠布擰一下水

擰乾的蘿蔔絲切碎

放入鍋里肉餡中

再放上蔥生薑蒜末

加入適量食鹽,攪拌均勻

白蘿蔔豬肉餡就做好啦

3.豆芽豬血餡

綠豆芽洗乾淨

豬血切成小塊

放一些豬肉餡在豆芽里

加入蔥生薑蒜末

適量食鹽攪拌均勻

豆芽豬血餡就做好啦

4.開始包包

發好面就可以開始包包子啦

喜歡包這種帶褶的包子

蒸出來的包子特別鬆軟

豆芽豬血餡

蘿蔔豬肉餡

面發的真的很棒

 


 
 
   

 

 


 

 

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