番石榴，又稱芭樂、拔子、雞矢果、雞屎拔、黃肚子。它的漿果一般為球形、卵圓形或梨形，常見的果肉為白色、黃色及紅色。不但可以鮮食，還可以加工為果汁、果醬、果脯，同時還可製作成盆景，是目前港澳台和東南亞地區最暢銷的水果之一。
番石榴是一種適應性很強的熱帶果樹。原產美洲熱帶，16-17世紀傳播至世界熱帶及及亞熱帶地區，如北美洲、大洋洲、紐西蘭、太平洋諸島、印度尼西亞、印度、馬來西亞、北非、越南等。
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約17世紀末傳入中國。台灣、海南、廣東、廣西、福建、江西、雲南等省均有栽培，有的地方已逸為野生果樹。
番石榴生長適應性強，不擇土壤，栽培容易。成熟果實淡綠色，清香可口。番石榴果皮薄，黃綠色，果肉厚，清甜脆爽，心小籽少，果實營養豐富，含較高的維生素A、C、纖維質及磷、鉀、鈣、鎂等微量元素，另外果實也富含蛋白質和脂質。
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番石榴果實無藥害、病害污染，因講究科學栽植，從小果開始就套裝薄膜袋，直到采果，與藥害蟲害隔絕，是標準的綠色食品。
一、番石榴的營養價值與功效
1、穩定血糖
高血糖是現代人常見的一種疾病，因為其難以根治、併發症多，且致死率高，所以導致很多人對其感到懼怕。應對高血糖最主要的辦法，就是要穩定血糖。番石榴屬於低升糖水果，不會讓血糖急速上升，有助血糖的穩定。其所含的楊梅黃酮有利血糖的代謝利用，穩定血糖。
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2、補充營養
番石榴富含維生素A、維生素B、脂質、礦物質和纖維質及鉀、鈣、磷、鐵等人體必須的微量元素。另外，它還含有豐富的蛋白質和脂質，常吃可以強身健體，補充身體必須的營養。
3、提高身體免疫力
中老年人隨著年齡的增長，身體免疫力下降，所以導致多種疾病頻發。對於中老年人而言，提高身體免疫力是養生第一步。番石榴富含眾多人體所需營養物質，多吃番石榴還有提高身體免疫力的功效。
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4、抗氧化
番石榴所含的槲皮素、多酚、維生素C、B-胡蘿蔔素都具有抗氧化作用，而維生素C與所含的檸檬酸、蘋果酸、鉀一起作用，可以提高免疫力、抗癌。
5、潤腸通便
番石榴豐富膳食纖維素有助腸道蠕動，調節腸道內環境，排除廢物及毒素，達到潤腸通便的目的。對於長期便秘的人群而言，番石榴是個很不錯的選擇。
6、美容養顏
番石榴所含的維生素C非常豐富，有助於細胞間質膠原蛋白的形成，使肌膚白皙、光滑、有彈性。
二、番石榴皮也別小瞧
1、將番石榴皮單用煎服，能澀腸道，止瀉痢，為久瀉久痢之常用藥物。
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2、番石榴皮還有殺蟲的作用，煎汁飲或干品研末服之，可用治蛔蟲、蟯蟲、絛蟲等蟲積腹痛。
3、番石榴皮還能夠起到光譜抗菌的功效。將番石榴的皮濃煎頓服，能夠對急性痢疾、腸炎和幼兒腹瀉等感染性疾病有治療作用。
4、番石榴皮水煎，將紗布塊用其煎液浸濕，貼於燒傷處，可獲痊癒。
三、番石榴最營養的吃法
1、整個原味吃法，也可當蔬果食用，最佳抗氧化水果，能夠有效延緩肌膚衰老及美白肌膚。
2、切成片或顆粒，可隨意切成不規則的小塊，一口一塊的吃法，更香脆味美;也可根據個人不同的口感加入細鹽巴、咸梅、咸梅粉等，若放入冰箱，味道更佳。
3、榨汁(養顏果汁：100毫升果汁中含維生素C98毫克)需加入適量冷開水，根據個人口味、身體需求加入冰糖、牛奶或蜂蜜之類飲用，芳香可口，乃是高級飲料之一。可滋養皮膚，令肌膚回復光澤。
四、吃番石榴還得注意這些事兒
1、番石榴籽不能食用，食用可能會引起便秘。
2、番石榴鉀含量高，腎臟功能不好及服用含鉀藥物的患者需慎用，避免出現腹脹、腹瀉等現象。
五、番石榴的選購與保存
（一）選購
1、好吃的番石榴，要以甜、脆、果肉細緻、芳香爽口者為佳；果實熟軟、皮有損傷者，不宜選購。
2、購買番石榴需注意季節、產地、大小、質量。現摘在番石榴口感鮮甜、爽脆可口。
（二）保存
1、剛摘采或購買的番石榴最新鮮，宜儘快食用，因其2-3天就會軟熟，影響風味及口感。
2、番石榴可沾水放在保鮮袋或保鮮盒中冷藏,以延長保存期，但應避免放在味道重的食物旁邊。
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