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煎魚如何不黏鍋、不噴油?!這些「小妙招」,讓你輕鬆煎好魚,趕緊學起來吧!
對許多廚房新手來說,煎魚可說是一項艱難的挑戰。除了魚一下油鍋就容易讓油噴得到處都是外,最麻煩的就是魚...

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煎魚如何不黏鍋、不噴油?!這些「小妙招」,讓你輕鬆煎好魚,趕緊學起來吧!
 

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對許多廚房新手來說,煎魚可說是一項艱難的挑戰。除了魚一下油鍋就容易讓油噴得到處都是外,最麻煩的就是魚...

 


煎魚如何不黏鍋、不噴油?!這些「小妙招」,讓你輕鬆煎好魚,趕緊學起來吧! 觀看數:1857 人

 

對許多廚房新手來說,煎魚可說是一項艱難的挑戰。除了魚一下油鍋就容易讓油噴得到處都是外,最麻煩的就是魚皮很容易黏鍋,每次煎完后,得猛刷鍋子不說,一條完整的魚也經常變得面目全非。

今天,小編教你幾招煎魚的秘訣,讓你擺脫煎魚黏鍋的困擾!

1、煎魚前將鍋洗凈,擦乾后燒熱,然後放油,將鍋稍加轉動,使鍋內四周都有油。待油燒熱,再將魚放入,魚皮煎至金黃色時再翻動,這樣魚就不會黏鍋。如果油不熱就放魚,就容易使魚皮黏在鍋上。

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2、將魚洗凈后(可切塊),沾上一層薄薄的麵粉,待鍋里油熱后,將魚放進去煎至金黃色再翻煎另一面。這樣煎出的魚塊完整,也不會黏鍋。

3、將雞蛋攪拌均勻,再將洗凈的魚或者魚塊分別放入碗中,使魚裹上一層蛋汁,然後放入熱油鍋中煎。這樣煎出的魚也不會黏鍋。

4、將鍋洗凈擦乾燒熱后,用鮮薑在鍋底塗上一層薑汁,然後放油,待油熱后,再將魚放進去煎。

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這樣也不會黏鍋。

5、鍋燒熱倒油,油熱差不多時放少量白糖,等白糖色成微黃時,將魚放進,放第二條時不必再加糖,這樣煎出的魚既不黏鍋又色美味香。

6、魚身抹少量油,下熱油鍋后改小火,什麼魚都能煎好,焦黃、完整,絕不黏鍋。

如果你也是害怕煎魚一族,不妨參照以上的方法,一起煎出美味又漂亮的魚吧!

 


 
 
   

 

 


 

 

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