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剩米飯別再只會用雞蛋炒了,我這樣做比炒飯好吃一萬倍!全家人一口氣吃了十碗!!
家中的電飯煲常會有剩米飯,全部拿來做蛋炒飯實在有點大材小用,學會下面這些做法,好吃到家人馬上搶光光!...

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剩米飯別再只會用雞蛋炒了,我這樣做比炒飯好吃一萬倍!全家人一口氣吃了十碗!!
 

觀看數:244 人

家中的電飯煲常會有剩米飯,全部拿來做蛋炒飯實在有點大材小用,學會下面這些做法,好吃到家人馬上搶光光!...

 


剩米飯別再只會用雞蛋炒了,我這樣做比炒飯好吃一萬倍!全家人一口氣吃了十碗!! 觀看數:244 人

 

家中的電飯煲常會有剩米飯,全部拿來做蛋炒飯實在有點大材小用,學會下面這些做法,好吃到家人馬上搶光光!

1、香辣蒜飯

材料:2碗剩米飯、6-7瓣大蒜、8個干紅辣椒切碎(也可以像圖中一樣放入攪拌機中攪碎)、1茶匙鹽、1茶匙芥末

步驟:

1)炒鍋用大火加熱后倒入食用油;

2)再放入切碎的大蒜、紅辣椒,炒香;

3)然後拌入芥末,倒入大米,翻炒10分鐘;

4)使其均勻受熱,再加鹽,攪拌,出鍋。

2、菠蘿炒飯

材料:1碗米飯、1湯匙食用油、4-5瓣大蒜、5-8個腰果(可選)、1茶匙葡萄乾、半個洋蔥、1-2茶匙醬油、1茶匙醋、1茶匙辣椒粉、半碗鳳梨塊、1根蔥、1個青椒、食鹽

步驟:

1)中火將炒鍋燒乾后倒入油,加熱后再放入葡萄乾、腰果、切碎的蒜,炒香;

2)然後倒入蔥、青椒和洋蔥,翻炒5分鐘;

3)再加入辣椒粉、醋、醬油,拌勻,翻炒4分鐘;

4)倒入鳳梨塊翻炒1分鐘,直到可以聞到鳳梨的香味;

5)最後再倒入米飯,拌勻,翻炒2-3分鐘,出鍋前加鹽調味。

3、大米餅

材料:1湯匙食用油、4-5瓣大蒜切碎、2片薑切碎、1個洋蔥切塊、2個馬鈴薯、1個胡蘿蔔、1/4杯青豌豆、2茶匙香菜葉、2湯匙麵包屑、2茶匙鹽、1茶匙五香粉、1茶匙辣椒粉、2湯匙麵粉

步驟:

1)馬鈴薯煮熟搗碎;

2)胡蘿蔔、豌豆煮熟后瀝干水分,備用;

3)平底鍋用中火加熱后倒入油,燒熱后加薑、洋蔥、大蒜翻炒;

4)直到洋蔥變透明,關火;

5)在洋蔥混合物中加馬鈴薯泥、煮熟的蔬菜、香菜葉以及辣椒粉、五香粉、食鹽;

6)攪拌均勻;

7)把麵粉和水以2:1的比例拌入小碗,攪拌成麵糊;

8)給揉好的糰子裹上一層麵糊;

9)再裹上一層麵包屑,按壓成餅狀;

10)然後放入熱油中烹炸,直到變成金黃色,出鍋;

11)吃的時候可以撒上辣椒粉,或蘸上番茄醬。

4、西紅柿米粥

材料:2湯匙食用油、1個洋蔥、2個胡蘿蔔、2根芹菜莖、1茶匙鹽、2個番茄、1/4茶匙胡椒粉、1/8茶匙辣椒粉、1杯冬瓜塊、1杯白蘿蔔塊、1碗米飯

步驟:

1)用大火將炒鍋燒乾,倒入油,加熱後放入胡蘿蔔、芹菜、洋蔥塊,翻炒2分鐘;

2)再倒入冬瓜、白蘿蔔、番茄翻炒1分鐘,撒上鹽、胡椒粉、辣椒粉拌勻;

3)攪拌3分鐘后,關火,將菜轉至煮鍋中,倒入1杯水;

4)開中火,攪拌2分鐘,使其均勻受熱,再倒入米飯;

5)煮至沸騰,即可出鍋,可根據自己的口感再加鹽調味。

ps:剛煮出來的大米一定要完全冷卻之後再放入冰箱冷藏哦,最好第二天就把它們解決掉~

5、雞蛋米老頭

主料:雞蛋 50g、米飯 100g;

輔料:油適量、鹽適量、蔥適量、咖喱粉適量;

步驟:

1)米飯適量,香蔥切末;

2)雞蛋一個打入碗中;

3)攪成蛋液,再將米飯,蔥末,咖喱粉,調味鮮全放進蛋液里攪勻;

4)攪拌均勻;

5)拌好的米飯糊倒進熱油鍋里;

6)小火慢煎,兩面煎黃,煎熟透;

7)成品出來了~

當然,如果你很喜歡炒飯的話,除了我們熟知的蛋炒飯,下面的這幾款炒飯,你也可以試試哦~

1. 蝦仁炒飯

原料:剩米飯,鮮蝦,雞蛋,蔥,鹽,耗油

做法:

1、鮮蝦去皮,蔥切碎,雞蛋打碎。

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2、熱鍋燒油,放入蔥花,爆炒蝦仁,倒入幾滴耗油。

3、放入米飯翻炒,最後放入雞蛋翻炒,加入適量鹽翻炒均勻即可

  

2. 醬油炒飯

原料:剩米飯,蔥,雞蛋,醬油,料酒,耗油,白糖

做法:

1.碗剩米飯用2勺醬油,少許料酒和糖拌勻。再加少許油拌勻。

2.做熱鍋,倒入油,把雞蛋打散倒入鍋中。翻炒出鍋備用。

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3.再倒入鍋中少許油,放入蔥末煸香,然後倒入剩米飯、紅椒翻炒均勻,再把炒好的雞蛋倒進飯中。最後再加少許蚝油翻勻即可出鍋。

  

3. 番茄炒飯

原料:番茄,剩米飯,蔥花,鹽

做法

1、西紅柿洗凈切碎,蔥切碎。

2、熱鍋燒油,先放入西紅柿爆炒,炒出汁,放入剩米飯翻炒。

3、炒至無水後放入鹽攪翻即可出鍋

  

4. 香菇肉丁炒飯

材料:干香菇3朵、五花肉一小塊、米飯一碗、蝦皮一撮、蔥2根、薑兩片調料:料酒1湯匙、生抽(顏色較淺的醬油,用於調味)2茶匙、老抽(顏色較深的醬油,用於調色)1茶匙、白糖0.5茶匙

做法:

1.準備好食材,蝦皮洗凈瀝干水分,蔥洗凈分別切成段和蔥花,薑切片。

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2.五花肉切成小肉丁。

3.干香菇用溫水泡發開,香菇水留用。

4.泡好的干香菇切成小丁。

5.取一小碗放入料酒1湯匙、生抽2茶匙、老抽1茶匙、白糖0.5茶匙,再放入3湯匙泡香菇的水調成調味汁。

6.鍋中放油燒熱,小火煸香蔥段和薑片,撈出扔掉。

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7.倒入五花肉丁,中火煸炒至變色出油。

8.倒入香菇丁和蝦皮,翻炒一分鐘。

9.倒入步驟5調好的調味汁。

10.中火煮至鍋中剩少許湯汁。

11.倒入一小碗米飯。

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12.轉大火不停翻炒至米飯和所有材料均勻,並且飯粒乾爽,撒蔥花拌勻即可出鍋

  

5. 咖喱炒飯

原料:剩米飯,柿子辣椒,肉丁,蔥,鹽,辣醬

做法:

1、柿子辣椒切塊,蔥花切好,豬肉碎備用。

2、平底下油燒熱,放入咖喱,辣醬,柿子辣椒炒香。

3、加入豬肉碎,炒熟。加入米飯,翻炒均勻,加鹽調味。

4、撒上蔥花,翻炒均勻,出鍋

  

6. 香腸炒飯

原料:臘腸1根,小蔥適量,香菇,米飯一碗,生薑,生抽,老抽,糖,酒,油

做法:

1、香菇洗凈用溫水泡發。

2、泡好的香菇切絲,泡香菇的水留著備用。

3、小蔥,生薑切好備用。

4、臘腸切塊。

5、黃酒1勺,生抽2勺,老抽1勺,香菇水5勺,糖0.5勺調成醬汁備用。

6、鍋里放油,油熱後放入小蔥,生薑煸香后撈出。

7、放入臘腸煸炒。

8、放入香菇煸炒一分鐘。

9、放入調好的醬汁,大火燒3分鐘左右。

10、放入米飯炒勻。11、撒上蔥花即可出鍋。

  

7. 黃金炒飯

原料:剩米飯,雞蛋,咸雞蛋黃,鹽

做法:

1、雞蛋打碎,放一點水攪拌均勻,與米飯攪拌到一起。

2、熱鍋燒油,放入兩個咸雞蛋黃,炒碎,放入攪拌雞蛋的米飯翻炒。最後加入鹽翻炒均勻后即可出鍋

  

8. 白菜炒飯

原料:白菜心,雞蛋,剩米飯,鹽

做法:

1、白菜心切碎,雞蛋打碎。

2、先炒雞蛋,盛出備用。

3、熱鍋燒油炒白菜,炒出香味放入米飯,再放入炒好的雞蛋翻炒。

4、最後放入鹽翻炒即可出鍋。

 


 
 
   

 

 


 

 

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