首頁
紅油辣椒的做法
 
Love分享

觀看數：774 人

紅油辣椒的做法觀看數：774 人

建議使用菜籽油，會更香，我在美國沒有菜籽油只能勉強使用其他食用油。

　


紅油辣椒的做法 觀看數：774 人

　

14866068635057.jpg

建議使用菜籽油，會更香，我在美國沒有菜籽油只能勉強使用其他食用油。

By Amy的美食日記 【豆果美食官方認證達人】

用料

  • 辣椒麵粗的 適量

  • 辣椒麵細的 適量

  • 白芝麻 適量

  • 桂皮

  • 香葉

  • 八角

  • 幹辣椒

  • 乾花椒

  • 蔥白段

  • 薑片

  • 油（建議菜籽油）

做法步驟

14866068635874.jpg

1、辣椒麵 芝麻裝在大碗裏。

14866068649083.jpg

2、鍋內倒油，下香料。

14866068645729.jpg

3、幹辣椒 乾花椒也一起放下去。

14866068644680.jpg

4、開最小火開始熬。

sponsored ads
sponsored ads


14866068649435.jpg

5、大概熬到蔥白段變色。

14866068656856.jpg

6、開大火再熬幾分鐘，把裡麵所有東西熬至大概圖上的狀態，漏勺撈出。

14866068651816.jpg

7、繼續大火加熱油溫至150度以上。

14866068655220.jpg

8、倒鍋裏一半的滾燙的熱油淋在已經準備好的辣椒麵和芝麻的碗裏，不停的攪拌。

14866068655961.jpg

9、剩下一半的油放到大約90度左右，再次倒入剛才的碗裏，攪拌均勻，靜置一晚上。

sponsored ads
sponsored ads


14866068654419.jpg

10、第二天裝瓶。雙擊查看大圖。

14866068673124.jpg

11、成品 雙擊查看大圖。

14866068691640.jpg

12、成品，雙擊查看大圖。

14866068699441.jpg

13、來一碗紅油抄手或者拌個涼麵，都是一絕。

sponsored ads
sponsored ads


小貼士

*下鍋熬煮的香料可按個人喜歡來放，不一定非要按照我的一模一樣。*當然也可以不放香料，直接把油燒到150度左右澆一半在辣椒麵上，攪拌辣椒麵，避免糊掉。剩下的降溫到90度左右加進碗裏。*分次倒入油增香和提色效果更好。 *放置一晚上之後，紅油的顏色會更紅亮。

sponsored ads
sponsored ads


 


 　
　
　 　

 

　


 　

　

熱門推薦

　

　




　

　

　

大家都在看



這裡滾動定格
首頁
紅油辣椒的做法
  
Love分享

　

　

聲明：Love分享 生活網，網站內容均從網路上收集或網友提供，內容的完整性正確性本站不負任何法律責任，本站嚴禁使用者發表侵害版權或智慧財產之內容，

由於本站是受到「即時發表」運作方式所規限，故不能完全監察所有即時文章。

若有任何文章侵犯到您的權益，請瑱妥右方 著作權侵害通知書 ，本站將會在24小時內刪除或修正。

若文章或是內容有問題請 | 聯絡我們 | ，我們將會第一時間優先處理。

 |  使用注意事項 |  使用規則   | Facebook隱私權條款   | 隱私條款 | 侵權舉報 | 著作權保護 |   聯絡我們 |   廣告合作 | 模具管理