|
我們都知道滷味好吃的秘訣其實在於滷汁的重要,滷汁的好壞直接影響到滷肉、滷菜的色澤和口味,調製好秘制的滷汁,不管你是做滷肉,滷蛋,還是做滷菜,都會遊刃有餘。 |
|
|
|
「秘制滷汁」秘方分享,用這個方法,做什麼滷味都好吃!滷雞蛋,雞翅,雞腿,非常入味好吃!
觀看數:16109 人
我們都知道滷味好吃的秘訣其實在於滷汁的重要,滷汁的好壞直接影響到滷肉、滷菜的色澤和口味,調製好秘制的滷汁,不管你是做滷肉,滷蛋,還是做滷菜,都會遊刃有餘。
接下來的「秘制滷汁」來幫忙,做什麼滷味都好吃!
下面要介紹的滷雞翅和滷蛋的做法,需要準備的材料有:雞翅,雞蛋,蔥段,八角,花椒,辣椒,薑片,生抽(淡醬油),老抽(深色醬油),陳醋,蠔油,冰糖,鹽;
1、先將雞翅清洗乾淨焯水,起鍋時用自來水沖30秒(雞翅焯水后沖自來水是為了雞皮在後期鹵的過程中不至於破皮,且能保持彈性),瀝水備用;雞蛋煮熟后剝皮備用;
2、準備滷汁配料:辣椒切段,蔥切段,薑片切,八角,花椒備用;
3、接著將雞翅,雞蛋和剛才的配料放入鍋中,倒入能夠淹沒雞翅,雞蛋的一半清水;
4、最關鍵的滷汁配比來了:加生抽6勺,老抽3勺,陳醋2勺,蠔油1勺,冰糖1勺,鹽半勺(可不加),加完這些調料后差不多已經能夠淹沒雞翅和雞蛋,如果還沒覆蓋,可添加清水至完全覆蓋;
5、大火煮10分鐘轉中小火煮20分鐘,開蓋大火收汁就可以了!(像這樣做好的滷汁不要浪費哦,可以將多餘的滷汁打包放入冰箱,想吃的時候拿出來繼續鹵就可以了,味道更鮮美濃郁)
6、最後擺盤上桌即可開吃。
根據大家所使用的鍋具大小不同,建議出鍋前,試下甜鹹度,可以適當調整口味!用這個方法鹵出的雞蛋和雞翅特別入味,肉質口感回味無窮。
當然,想做其他滷味的話,這個滷汁適用於多種滷味,完全可以自由發揮!
熱門推薦
-
1386 觀看
-
16889 觀看
-
468 觀看
-
-
8582 觀看
-
24246 觀看
-
1997 觀看
-
1676 觀看
-
1131 觀看
-
6903 觀看
-
198055 觀看
-
3924 觀看
-
5085 觀看
-
4363 觀看
-
11522 觀看
-
41195 觀看
-
3031 觀看
-
2740 觀看
-
999 觀看
-
1291 觀看
-
365 觀看
-
1641 觀看
-
1052 觀看
-
26512 觀看
-
2022 觀看
-
605 觀看
-
3252 觀看
-
10884 觀看
-
4527 觀看
-
11548 觀看
-
972 觀看
-
1112 觀看
-
570 觀看
-
3666 觀看
-
3513 觀看
-
940 觀看
-
7997 觀看
-
28945 觀看
-
8655 觀看
-
694 觀看
-
31626 觀看
大家都在看
-
753 觀看.
-
66409 觀看.
-
1934 觀看.
-
804 觀看.
-
1539 觀看.
-
1240 觀看.
-
7130 觀看.
-
748 觀看.
-
12407 觀看.
-
3858 觀看.
-
1395 觀看.
-
57493 觀看.
-
673 觀看.
-
16979 觀看.
-
777 觀看.
-
3533 觀看.
-
16541 觀看.
-
9479 觀看.
-
557 觀看.
-
19731 觀看.
這裡滾動定格