首頁
加熱後有毒？吃多會致癌？「味精四大真相」終於揭曉，「致癌調味料」其實是它才對！
 
Love分享

觀看數：1135 人

加熱後有毒？吃多會致癌？「味精四大真相」終於揭曉，「致癌調味料」其實是它才對！

　


加熱後有毒？吃多會致癌？「味精四大真相」終於揭曉，「致癌調味料」其實是它才對！ 觀看數：1135 人

　

● ● ●

 

真相1：味精無毒，很安全

味精的主要成分是谷氨酸鈉，而谷氨酸就是一種氨基酸，是組成蛋白質的基本成分，很多天然食物中都有，並不是什麼有毒物質。

但是，食物是天然的，味精是化學工業品！

唉，「天然」這個詞已經被濫用得不行了……

現代食品工業中，味精是用微生物發酵糧食、澱粉等原料生產出來的，工藝和釀酒、制醋類似。

 

你們不怕醋、不怕酒，怎麼就覺得味精有害呢？

其實科學家們早就研究過味精的安全性，世界衛生組織（WHO）也把味精歸入「最安全」的類別，放心吃吧。

● ● ●

 

真相2：雞精也是一種味精

大部分味精的包裝上都畫著肥美的母雞，廣告中也不乏「濃縮雞肉精華」這樣的概念，但其實——

 

雞精就是「雞肉味的味精」。

雞精是一種複合調味料，主要成分跟味精一樣，還是谷氨酸鈉，除此之外還會加入鹽、核苷酸、糖和其他香料，味道比味精更豐富。

sponsored ads
sponsored ads


當然，一些高品質的雞精會加入雞肉粉或其他肉類提取物，但量的多少就看廠家（和價格）了。

● ● ●

 

真相3：加熱的味精也不會致癌

谷氨酸鈉加熱到120℃ 以上時，可能產生焦谷氨酸鈉。

這也就是傳說中味精緻癌的罪魁禍首。

可惜這純屬自尋煩惱，焦谷氨酸鈉並不會致癌，只是沒有鮮味而已，所以說明書上才會建議大家出鍋前放味精。

如果非要說致癌，那鹽也一樣，高鈉飲食可是會增加胃癌風險呢。

sponsored ads
sponsored ads


● ● ●

 

真相4：味精還能幫你少吃鹽

鹽吃多了不好，但怎麼才能少吃鹽？這裡有一個秘籍要教給大家——

放點味精，可以讓菜保持同樣的鹹味，但能讓你少吃鹽。

因為味精有「增強鹹味」的成分，也就是說，在鈉含量相同的情況下，加了味精或雞精的菜，相比只加了鹽的菜，吃起來更咸。

所以，我們完全可以用少量的味精或雞精代替一部分鹽，既保持了口味，又能健康一點。

當然，這一切的前提都是「適量」。

要是一大勺味精倒進菜裡，那誰也幫不了你了……

 


 　
　
　 　

 

　


 　

　

熱門推薦

　

　




　

　

　

大家都在看



這裡滾動定格
首頁
加熱後有毒？吃多會致癌？「味精四大真相」終於揭曉，「致癌調味料」其實是它才對！
  
Love分享

　

　

聲明：Love分享 生活網，網站內容均從網路上收集或網友提供，內容的完整性正確性本站不負任何法律責任，本站嚴禁使用者發表侵害版權或智慧財產之內容，

由於本站是受到「即時發表」運作方式所規限，故不能完全監察所有即時文章。

若有任何文章侵犯到您的權益，請瑱妥右方 著作權侵害通知書 ，本站將會在24小時內刪除或修正。

若文章或是內容有問題請 | 聯絡我們 | ，我們將會第一時間優先處理。

 |  使用注意事項 |  使用規則   | Facebook隱私權條款   | 隱私條款 | 侵權舉報 | 著作權保護 |   聯絡我們 |   廣告合作 | 模具管理