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豆腐這樣家常的食材,如果天天只知道燒啊燉啊煮的,總有吃膩的時侯。所以咧,變著花樣吃才是居家王道。 |
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豆腐照這個方子來做,一頓一鍋不夠吃!做一次就上癮!
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豆腐這樣家常的食材,如果天天只知道燒啊燉啊煮的,總有吃膩的時侯。
所以咧,變著花樣吃才是居家王道。
這個做法是我家最近的新寵!
其實家裡不過兩個人吃飯而矣,但每次做,一鍋總不夠吃。
實在是太好吃了,一做就上癮,一吃就上癮,想停也停不下來,吃光光都覺得不過癮,恨不能連鍋都舔一遍,吼吼~
【香煎豆腐】
材料:老豆腐450克,生抽2湯匙,白糖1茶匙,辣椒粉半湯匙,小蔥5克,清水2湯匙,鹽適量
做法:
1.平底鍋中放適量食用油,油熱后,把豆腐切大方塊平鋪進去煎至金黃。
2.一面前好后,翻面,將另一面也煎至金黃色。
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(煎豆腐時,用不粘鍋更省事。
另外豆腐入鍋時平鋪,豆腐塊與塊之間略出少許空隙,以免粘連。
煎的時侯用中火,在煎的過程中不要輕易動鍋,煎好翻面時要膽大心細,先用筷子或鍋鏟將豆腐塊與塊之間分開,再來翻就容易多了。
)
3.將生抽2湯匙,白糖1茶匙,清水3湯匙,辣椒粉半湯匙,小蔥末和適量鹽裝進小碗里拌勻做成料汁備用。
4.將煎好的豆腐塊整齊的碼到鑄鐵鍋或鐵板中,淋上步驟3裡調好的料汁,中小火加熱至湯汁快收乾即可。
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(如果沒有鐵板或鑄鐵鍋,用砂鍋也可以或者直接將料汁淋到步驟2裡煎好的豆腐塊上也行,口味會略遜,但也好吃)
用小鍋的話直接連鍋一起上桌,熱吃冷吃都行,最後的湯汁用來拌飯也是極好的!開吃~
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