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【黑糯米紅豆糖水,綠豆薏米糖水,芋圓紅豆沙】的做法
 


【黑糯米紅豆糖水,綠豆薏米糖水,芋圓紅豆沙】的做法 觀看數:693 人

 

黑糯米紅豆糖水

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原料

黑糯米 1碗(150g) 紅豆 1碗(150g) 冰糖 1包(300g) 椰糖 1截(100g) 食水 香蘭葉5片(捆卷小札)

步驟

將黑糯米/紅豆都洗乾淨。 讓它們二合一浸泡熱水20分鐘。 取用中鋼鍋注入2/3分食水。 將它放上電磁爐然後按9號(武火)燒開。才把黑糯米/紅豆一起放入熱水中鍋里。

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順便拿一把瓷湯匙放入一起旺火煮30分。(調好時間) 時間嘀嘀聲響了,開蓋撇去上浮的

紅豆皮。 放入捆綁小札的香蘭葉,然後加入椰糖。(按6號) 文火再煮20分鐘,黑糯米/紅豆都開花酥爛了。最後添加冰糖蓋回。

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按1號做保溫。 享用時也可以淋入椰奶或鮮奶一起伴著吃。

綠豆薏米糖水

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原料

綠豆,薏米,冰糖

步驟

1.綠豆薏米洗凈,浸泡一個小時左右。 2.之後加入清水綠豆,薏米. 冰糖放進鍋里熬到綠豆爛為止。3.也可以熬成一碗清淡的粥,不放冰糖。

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小技巧

功效:解熱,祛濕,健脾 來自網路薏米,甘、淡,微寒.歸脾、胃、肺經,淡滲利濕,微寒清熱,以清利濕熱為主,兼有健脾之功,適於脾虛濕盛,濕邪下注,及肺癰等.用於煮粥,主要的功效是清利濕熱.也可以加入紅小豆,增強利水的功效,幫助您安度這個炎熱又潮濕的「長夏」.

芋圓紅豆沙

原料

紅豆, 冰糖, 水, 芋頭, 南瓜, 糯米粉/地瓜粉, 水

步驟

1取紅豆200克清水沖洗後浸泡2—3小時

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2將浸泡好的紅豆放入高壓鍋內,加入適量水,水面高於紅豆1—1.5厘米即可

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3大火燒開,蓋上高壓鍋蓋子中小火壓15分鐘左右

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4取適量壓好的紅豆和紅豆湯放入小鍋中,加入冰糖,邊加熱邊攪拌,使之成為紅豆沙

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5南瓜去皮去籽,洗凈後切成小塊上鍋蒸熟,然後壓成南瓜泥

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6南瓜泥中加入適量糯米粉,南瓜泥和糯米粉的比例約為1:2。然後揉成團,如粘手可適當添加糯米粉

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7芋頭去皮,洗凈後切成小塊上鍋蒸熟,取一半壓製成芋泥,另一半待用

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8放入糯米粉,加少許水揉製成團

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9揉成兩個光滑的麵糰

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10將麵糰搓成長條

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11切成小塊。芋頭麵糰同上操作

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12水煮開後,下入做好的芋圓,待所有芋圓浮起即可關火

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13紅豆沙煮好後盛出一碗

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14放入適量芋圓、芋頭塊和煮好的紅豆即可

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