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要怎麼煮採能鎖住花椰菜營養呢?這樣就可以!
 

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花椰菜這樣吃,還能抗癌?

 


要怎麼煮採能鎖住花椰菜營養呢?這樣就可以! 觀看數:689 人

 

提到防癌蔬菜,懂養生的人都能想到花椰菜的大名。它跨越了大洲大洋,用了千百年的時間爬上你的餐桌,隻為在你的脣齒間留下美味與健康。

花椰菜是具有一定的抗癌作用的,不過如果吃法不正確就並不能發揮花椰菜抗癌的作用。今天,教大家做一盤抗癌花椰菜,趕緊學學吧!

花椰菜抗癌物質含量高全世界人們都愛吃

美國《每日科學》刊登了一項由美國癌症研究協會進行的花椰菜研究,結果顯示,吃花椰菜等十字花科蔬菜,可有效預防包括口腔癌、喉癌等在內的頭頸部癌症復發

日本國家癌症研究中心公佈的抗癌蔬菜排行榜上,花椰菜名列前茅

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美國《營養學》雜誌也刊登了花椰菜能有效預防前列腺癌的研究成果

哈佛大學和俄亥俄州立大學聯合進行的實驗則表明,每星期吃兩個或兩個以上花椰菜的人,比吃一個花椰菜的人患膀胱癌的機率低40%

國家蔬菜工程技術研究中心研究員何洪巨解釋說,花椰菜中含有一種叫做硫代葡萄糖苷的物質,其分解產物蘿蔔硫素被證明有抗癌作用

“花椰菜不僅含有抗癌物質,且抗癌物質含量在蔬菜中也屬佼佼者”。

花椰菜這樣吃,竟然最抗癌!很多人都不知道

花椰菜炒番茄

減少癌症的發病率

原料:花椰菜1個、番茄1個。

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做法:

1.花椰菜清洗乾淨,掰成小朵,梗切成薄片,番茄去皮切小塊,蒜切片備用。

2.鍋中燒開水,放入花椰菜焯2分鐘,然後放入冷水中過涼,瀝乾後備用。

3.鍋中燒油至7成熱,放入花椰菜和番茄,大火翻炒2分鐘。

4.再加適量糖和鹽調味,最後撒上蒜片,翻炒均勻即可。

功效:

花椰菜含有抗氧化防癌症的微量元素,長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌症的發病機率。

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番茄含量最多的就是胡蘿蔔素中的一種:番茄紅素,可以預防心血管疾病的發生;阻止前列腺的癌變程式,並有效地減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌症的發病危險。

經常食用花椰菜炒番茄可以減少癌症的發病率。

蒸花椰菜

抗癌

原料:花椰菜、蝦米適量。

做法:

1、蝦米用溫水浸泡十五分鐘。

2、花椰菜用鹽水浸泡後洗淨,掰成小朵,大蒜切成蒜米。

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3、花椰菜,蝦米和蒜米混合拌勻,水燒開後,隔水蒸5分鐘。出鍋灑食鹽,淋芝麻油。

功效:

最健康的花椰菜烹飪方法被公認為是隔水蒸。蒸菜時,將溫度控製在100°C內,最大限度保留營養。

蒸花椰菜不應超過5分鐘。

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若有較難熟的根莖,建議提前2分鐘放入。

花椰菜裡的黑芥子酶遭到破壞,蘿蔔硫素也就沒有抗癌作用了。因此跟其他烹調方法相比,花椰菜隔水蒸5分鐘左右,黑芥子酶保持得最好,這樣做出來的花椰菜更抗癌。

花椰菜的5大功效,快告訴家裡人

1強健骨骼

花椰菜富含鈣和維生素K,兩者相互作用,對骨骼健康和防止骨質疏鬆具有重要作用。

2減少心髒病風險

花椰菜是含有類黃酮最多的食物之一,類黃酮除了可以防止感染,還是最好的血管清理劑,能夠阻止膽固醇氧化,防止血小板凝結成塊,因而減少心髒病與中風的危險。

3防眼睛疾病

花椰菜富含葉黃素,能預防老年性黃斑變性和白內障。

4解毒肝臟

花椰菜有豐富的維生素C含量,可增強肝臟解毒能力。

5抵抗氧化

花椰菜含有較高的維生素C、胡蘿蔔素、葉黃素、微量元素硒等抗氧化物質,起到延緩衰老的作用。

 


 
 
   

 

 


 

 

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