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10道快手涼拌菜,每道菜成本不超5元,學會能吃一夏天
10道快手涼拌菜,每道菜成本不超5元,學會能吃一夏天!

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10道快手涼拌菜,每道菜成本不超5元,學會能吃一夏天
 

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10道快手涼拌菜,每道菜成本不超5元,學會能吃一夏天 

10道快手涼拌菜,每道菜成本不超5元,學會能吃一夏天

【涼拌木耳】

1.【涼拌木耳】

所需食材:

木耳20朵左右,鹽1克,生抽2勺,白糖1勺,米醋1勺,洋蔥半個,香菜少許,白芝麻少許

做法:

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3.洋蔥切成絲。和木耳放在一起,加入鹽1克,生抽2勺,白糖1勺,米醋1勺,少許香菜和白芝麻拌勻。

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2.【皮蛋豆腐】

所需食材:內酯豆腐1塊,松花蛋2個,生抽3勺,鹽1克,紅辣椒2個,香油適量,薑末適量

做法:

  1. 內酯豆腐切塊,松花蛋切塊,放到一起。

2.紅辣椒切小段,和薑末一起加入皮蛋豆腐中。

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3.倒入3勺生抽,1克鹽,適量香油。吃時拌勻。

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3.【涼拌金針菇】

所需食材:

金針菇克,紅辣椒2個,生抽4勺,鹽1克,白糖1勺,米醋1勺,蒜末5瓣,香油少許,食用油適量

做法:

  1. 金針菇去除根部,撕開,洗凈。

2.鍋中放水,水開後放入金針菇焯2分鐘左右。撈出。

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3.紅辣椒切成小段,和蒜末一起,鋪到金針菇中。

4.調汁。碗中加入4勺生抽,一克鹽,一勺白糖,一勺米醋,香油少許,調勻。

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5.將調好的汁澆到金針菇上。

6.鍋中放適量食用油,燒熱後均勻澆到金針菇裡,最好澆到蒜末上。

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拌勻。

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4.【涼拌蓑衣黃瓜】

所需食材:

黃瓜2根,干辣椒3根,生抽3勺,白糖1勺,醋2勺,蒜末適量,薑末少許,香油少許,食用油適量。

做法:

2. 翻面後,刀刃與筷子呈45度角斜著下刀,切到筷子處為止,切成片。

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3. 切完後,擺到盤子中。

4. 調拌汁。

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碗中加入生抽,鹽,糖,香油,醋調成汁。(具體用量可根據個人口味增

5. 將蒜末,薑末,干辣椒剪成絲,擺在黃瓜上,鍋中放適量的油,燒熱後,用勺子撒在上面。

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5.【涼拌花生芹菜】

所需食材:

花生米300克,芹菜2棵,鹽4克,八角2粒,水適量,香油少許

做法:

1.花生米提前泡發。

2.鍋中放入水,4克鹽,2粒八角和泡好的花生米,中火煮開後,再煮20分鐘左右,直至花生米變得稍軟。

3.煮完後的花生米最好再浸泡一個小時以上更入味。

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4.芹菜焯水後撈出切丁。加入1克鹽拌勻。

5.將花生米和芹菜丁倒在一起,加入適量香油拌勻即可。還可以根據個人口味適當添加些糖和醋。

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6.【涼拌菠菜】

所需食材:

菠菜500克,花生豆2把,鹽3克,生抽2勺,醋1勺,蒜末適量,香油少許,食用油適量

做法:

1. 菠菜去除根,洗凈。

2. 鍋中放水,水開後放入菠菜焯至變色後撈出。以去除草酸。

3. 鍋中放適量食用油,涼油放入花生豆,中小火,用筷子不斷扒拉,花生豆變色皮裂開,盛出,撒上1克鹽拌勻。

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4. 將焯好的菠菜切成小段,加入鹽2克,生抽2勺,醋1勺,蒜末,香油少許,拌勻。加點蒜末和醋很好吃哦。

5. 倒入炸好的花生米拌勻即可。

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7.【涼拌娃娃菜】

所需食材:

娃娃菜1顆,鹽1克,生抽2勺,米醋3勺,白糖1勺,紅辣椒1個,香油少許

做法:

  1. 娃娃菜洗凈切絲。

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2. 加入1克鹽。生抽2勺,米醋3勺,白糖1勺,香油少許。拌勻。

3.紅辣椒切成小段,加入娃娃菜中,拌勻。如果不吃辣也可不放。

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8.【涼拌豇豆】

所需食材:

豇豆300克,經辣椒2個,生抽2勺,鹽1克,香油少許

做法:

  1. 豇豆洗凈。切成小丁。

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2. 紅辣椒切成丁。

3. 辣椒丁放入豇豆丁中,加入鹽,生抽和香油。

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9.【涼拌手撕包菜】

所需食材:

捲心菜1個,水發木耳10朵左右,胡蘿蔔1根,黃瓜1根,鹽1克,生抽2勺,米醋1勺,白糖1勺,香油少許

做法:

1. 洗凈的捲心菜用手撕成小塊,胡蘿蔔黃瓜切片,木耳泡發。

2. 鍋中放適量的水燒開,放入木耳煮2分鐘。

3. 放入胡蘿蔔片,煮10秒變色,關火。撈出過涼水。

4. 鍋中重新放適量水,煮開,關火後放入撕好的捲心菜,稍變色撈出過涼水。

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5. 將焯好的所有菜和黃瓜片放在一起。

6. 加入鹽,生抽,醋,糖,香油拌勻即可。

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10.【涼拌蓮藕】

所需食材:

蓮藕1節,香芹3根,水發木耳10朵,花生米2把,生抽3勺,鹽2克,米醋2勺,白糖1勺,花椒適量,小米辣2個,蒜末適量

做法:

2. 鍋中放水,然後放入木耳,蓮藕煮2分鐘,關火後放入香芹,香芹變色後撈出。香芹切成5釐米左右的小段。

3. 鍋中放入適量食用油,涼鍋涼油放入花生米,開小火,炸至變色關火,倒出,撒1克鹽拌勻。

4. 焯好的蓮藕木耳和香芹中加入蒜末,生抽,鹽,米醋和糖拌勻。

5. 鍋中放入少許油,油熱後放入花椒炸出香味,再將花椒濾出。趁熱加入小米辣。

6. 將花椒辣椒油澆到菜上拌勻。

7. 最後倒入炸好的花生米拌勻。

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