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多喝湯,過個滋潤的秋天!10種做法,收了吧
秋天多喝汤,不仅可以助消化、易吸收,还可以补充水分、润燥滋润。对增强体质、改善肤质都非常有利。以下,整理了10道家常汤水的做法,没有难找的食材,做法简单,非常实用。喜欢的亲们不妨收藏哦~

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多喝湯,過個滋潤的秋天!10種做法,收了吧
 

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秋天多喝汤,不仅可以助消化、易吸收,还可以补充水分、润燥滋润。对增强体质、改善肤质都非常有利。以下,整理了10道家常汤水的做法,没有难找的食材,做法简单,非常实用。喜欢的亲们不妨收藏哦~

 


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多喝湯,過個滋潤的秋天!10種做法,收了吧

每一道菜 都是家的溫度

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秋天多喝湯,不僅可以助消化、易吸收,還可以補充水分、潤燥滋潤。對增強體質、改善膚質都非常有利。

以下,整理了10道家常湯水的做法,沒有難找的食材,做法簡單,非常實用。喜歡的親們不妨收藏哦~

第一道:冬瓜羊肉湯

這是一道10分鐘就可以做好的鮮美羊湯,很簡單也很實用,只需要一段冬瓜、一些羊肉卷、幾粒枸杞就可以。

口感清爽、回味悠香,很適合居家製作。

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具體製作方法

第一步:準備食材。羊肉卷200克、冬瓜400克、枸杞適量、香蔥適量。

第二步:將冬瓜去皮切成片,香蔥切末備用。

第三步:鍋中倒入適量的清水,水燒開後將冬瓜放入鍋中煮2-3分鐘。

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第四步:將羊肉卷放入鍋中煮開。

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第五步:用勺子將浮沫撇乾淨。

第六步:往鍋中放入1小勺鹽、半小勺白鬍椒粉調味。

然後將枸杞放入鍋中煮30秒後再往鍋中淋少許香油即可關火。

最後將香蔥放入鍋中攪拌均勻即可盛出食用。

小提示

往這道湯中煮一些粉絲,味道也很好哦~

第二道:紅薯銀耳羹

紅薯銀耳羹,香甜滑潤,色澤鮮亮喜人,膠質豐富,是非常健康的一款湯羹。

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具體製作方法

第一步:準備食材。銀耳1朵、紅薯1個(中等大小)、枸杞適量。

第二步:提前將銀耳放入涼水中浸泡兩到三個小時,使銀耳充分泡發。

第三步:將泡發好的銀耳去掉根部,然後撕成小塊。

第四步:紅薯切成小塊備用。

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第五步:將銀耳放入砂鍋中,再倒入2500毫升左右的清火。

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第六步:大火燒開後轉小火燉10分鐘,關火,蓋好鍋蓋,燜20分鐘。

然後再開火,小火燉5分鐘後關火燜20分鐘。(這是小竅門哦)

第七步:大概這個時候,銀耳已經變得軟糯了,如圖。

第八步:將紅薯放入鍋中,小火燉10分鐘,然後再火燜15分鐘。

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直至紅薯軟爛,大概這個時候,銀耳的膠質也熬煮出來了。

第九步:將枸杞放入鍋中,攪拌勻均即可。

           (因為放了紅薯,所以,我就沒有再加糖。喜歡吃甜一點的,可以再放一些冰糖哦~)

第三道:冬瓜丸子粉絲湯

這道冬瓜丸子湯其口味清淡,回味鮮香,是非常健康的一道湯水。

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具體製作方法

第一步:準備食材。豬肉餡200克、冬瓜400克、粉絲2小把、姜1小塊、香菜少許、蛋清半隻。

          (豬肉餡最好選擇三分肥七分瘦的,這樣吃起來口感最好)

第二步:把冬瓜切成1.5釐米大小的塊、姜切末、香菜切末備用。(薑末越碎越好)

第三步:把粉絲提前用溫水泡軟。

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第四步:開始拌丸子餡。先往肉餡中放入少許香油,然後朝一個方向不停的攪拌,使肉餡越來越粘。

第五步:往肉餡中依次放入薑末、1勺鹽、少半勺雞精、1勺生抽然後朝一個方向攪拌勻均。

          (這個丸子不適合用上色較重的老抽。如果沒有生抽,不放也是可以的)

第六步:把蛋清放入肉餡中攪拌勻均。(要攪拌到肉餡起勁,感覺攪拌不動為止)

第七步:用手不停的摔開肉餡。(這一步可以讓丸子更加成型,口感也更好)

第八步:燒一鍋開水,然後開始做丸子。取適量的肉餡放入手中,用虎口處擠出一個丸子。

第九步:用勺把丸子放入開水鍋中。

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第十步:待丸子都放入鍋中後,大火燒開。然後用勺沿著鍋邊把浮沫撇出去。(這一步會使湯水更加清澈、口感更加鮮香)

第十一步:把冬瓜放入鍋中煮6-8分鐘。

第十二步:把粉絲放入鍋中煮30秒。

第十三步:往鍋中放入半勺鹽、少許白鬍椒粉調味,然後在出鍋前將香菜末放入鍋中即可。

第四道:蓮藕排骨湯

蓮藕排骨湯,口味香醇、清淡不油膩、製作又極其簡單。

不僅可以潤腸道、清熱消痰、補血養顏,還可以健脾胃,是一款非常適合秋季食用的湯水。

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具體製作方法

第一步:準備食材。排骨300克、蓮藕1根、姜1小塊、香蔥適量。

第二步:冷水下鍋,將排骨焯一下撈出備用。(焯排骨的時候可以放一勺料酒除腥)

第三步:將蓮藕去皮切塊、姜切片備用。

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第四步:將排骨、蓮藕、薑片一起放入電飯鍋中,再倒入1000毫升溫水。

第五步:選擇煲湯功能即可。(如果電飯鍋沒有煲湯鍵,可以先選擇煮飯20分鐘,再保溫1個半小時)

第六步:煮好的湯放適量鹽調味,食用的時候撒少許香蔥碎即可。

第五道:銀耳雪梨湯

碗銀耳雪梨湯,潤燥清肺,身心舒暢。

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具體製作方法

第一步:準備食材。泡發好的銀耳300克、梨1個、冰糖適量、枸杞適量。(冰糖的量隨自己的口味準備)

第二步:將梨去皮切塊備用。

第三步:將銀耳、梨、1000毫升水一起放入電飯煲內。

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第四步:選擇煲湯功能。

第五步:大概一個半小時後,將枸杞和冰糖放入鍋內,再燉半個小時即可。

          (這道湯不適合長時間存放,所以最好當天儘快食用完)

第六道:玉米排骨湯

這道玉米排骨湯味道鮮美,營養豐富,製作簡單。

再加上是用電飯鍋來燉的,幾乎沒怎麼動手就做好了,真的是非常省事兒。

玉米的營養價值很高,有健脾益胃、利尿降壓、滋養皮膚等作用。

與排骨搭配燉湯,更有良好的滋補功效。

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具體製作方法

第一步:準備食材。鮮玉米1根、新鮮排骨1根、胡蘿蔔1根、姜適量、香蔥適量。

第二步:將玉米剁成段、胡蘿蔔切滾刀塊、姜切片備用。

第三步:排骨焯水備用。(焯水的時候,往鍋裡放一勺料酒去腥)

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第四步:把焯好的排骨、胡蘿蔔、玉米、薑片、香蔥一起放入電飯鍋中,再倒入1大碗清水,然後蓋好鍋蓋,選擇燉湯功能即可。燉好後再往鍋中放1小勺鹽調味。

(燉湯時候,香蔥建議放整根的,這樣方便在燉好後撈出)

第七道:蝦仁冬瓜湯

蝦仁冬瓜湯,一道簡單又有營養功效的湯水。口感清爽、鮮香,幾步就可以做好,不管是減肥期間食用還是秋季潤燥,都是非常好的選擇。

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具體製作方法

第一步:準備食材。冬瓜1塊、鮮蝦幾隻、香菜少許。

第二步:把蝦的頭、腳、殼、蝦線去掉,如圖,一個蝦仁就剝好了。

第三步:在蝦背上橫切一刀,如圖,但不要切斷。(也可以在這一步去除蝦線。)

第四步:將所有處理好的蝦仁放入一個大碗中,依次放入1勺料酒、1勺玉米澱粉抓勻,醃制10分鐘備用。

第五步:把冬瓜去皮,去瓤,然後切片備用。

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第六步:鍋中倒入適量的水燒開,然後把蝦仁放入鍋中煮至變色,然後盛出備用。

第七步:鍋中倒入適量的清水,然後將冬瓜放入鍋中煮開。

第八步:把蝦仁放入鍋中煮2分鐘,接下來,放入1勺鹽調味。

第九步:把香菜末放入鍋中,即可關火。

第八道:銀耳蓮子羹

這道湯羹光亮粘稠,美味誘人。

入口後銀耳香甜潤滑,蓮子綿軟,回味無窮。

常喝有潤燥、清肺、健脾等功效。

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具體製作方法

第一步:準備食材。銀耳1朵、蓮子50克、紅棗幾顆、枸杞5克、冰糖20克。

          (蓮子最好選擇去芯的,帶芯的蓮子會略有苦味)

第二步:提前將銀耳放入涼水中浸泡兩到三個小時,使銀耳充分泡發。

第三步:將泡發好的銀耳去掉根部,然後撕成小塊。

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第四步:蓮子提前浸泡一個小時,枸杞和紅棗清洗乾淨備用。

第五步:將銀耳、紅棗、蓮子、冰糖、枸杞一起放入高壓鍋中,再倒入2000毫升清水。

            然後壓制30分鐘就可以了。

第九道:海帶排骨湯

這道湯做法非常簡單,用料也很常見,只有海帶和排骨,是一道零門坎的鮮美湯水。

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具體製作方法

第一步:準備食材。排骨適量、干海帶結適量、姜適量。

第二步:將海帶泡發,然後清洗乾淨。

第三步:鍋中倒入適量的清水,然後將排骨放入鍋中,再倒入一勺料酒,大火燒開後撇去浮沫,轉小火煮五分鐘,最後將排骨撈出備用。

第四步:將排骨和兩三片姜放入電燉鍋中,再倒入1500亳升左右的水。

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第五步:選擇排骨湯功能,然後蓋好蓋子開始燉煮。

第六步:燉到一個半小時左右,將海帶放入鍋中。蓋好蓋兒,再接著燉。

第七步:燉好後調味,根據口味放少許鹽即可。

小提示

1、排骨最好選擇仔排,而且越新鮮越好,千萬不要用冷凍了很久的排骨來做。

2、泡發海帶結需要很長的時間,所以最好提前泡發。而且泡發的過程中,要多換幾次水。

3、燉湯的水要一次性加足,千萬不要中途再加。

4、燉湯過程中不要經常揭蓋兒。

5、燉湯要後放鹽調味。

6、也可以將電燉鍋換成電飯鍋,做法一樣。味道一樣鮮美。

第十道:酸辣湯

酸辣湯,助消化、解油膩、甜辣適口,溫暖開胃,是非常健康的一道家常易做湯。

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具體製作方法

第一步:準備食材。泡發好的木耳適量、泡發好的黃花菜適量、泡發好的香菇適量、豆腐1小塊、雞蛋1個。

第二步:將木耳切絲、香菇切絲、豆腐切條、雞蛋打散備用。

第三步:用2勺白鬍椒粉、3勺陳醋、1勺醬油、半勺鹽、半勺雞精調成酸辣碗汁備用。

            再用2勺澱粉加適量的水調成水澱粉備用。

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第四步:鍋中倒入適量的水,然後將木耳絲、黃花菜、香菇絲放入鍋中,大火燒開後轉小火煮5分鐘。

            然後再將豆腐條放入鍋中煮2分鐘。

第五步:將酸辣碗汁倒入鍋中。

第六步:將一半的水澱粉倒入鍋中,然後轉小火,將雞蛋液緩緩的倒入鍋中。

第七步:將剩下的一半水澱粉倒入鍋中,再次燒開後攪拌勻均,再淋少許香油即可關火。

文章來源: http://mp.weixin.qq.com/s/jeUdhHL8fumJUaxxErwJUw
 


 
 
   

 

 


 

 

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