一日三餐是大家必不可少的。摘菜、洗菜、做菜，是不是你回家後再正常不過的做飯程序啦？從菜市場回來後就是直接用水來沖洗菜和肉，覺得多洗幾遍就能把污漬以及個別殘留的農藥洗乾凈，如果小編說有些菜品不能直接水洗，你是不是覺得有點胡說八道？而且有些是越洗越髒，你有沒有類似的經歷？
1、菌菇類
洗了半天，除了洗了洗灰塵，好像也沒啥變化啊。其實應該這樣洗。
先將菌菇浸泡在溫水中，讓菌菇背面捲曲的頁面伸展開，這樣做能讓裡面隱藏著的雜質落入水中，尤其是乾香菇更要延長浸泡時間。浸泡之後直接在水裡拿出來捏掉水分，再次洗凈後就可以食用了。
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2、蟹類
買了螃蟹，回家用水泡泡然後就放入鍋中烹飪了，以前小編也是這麼做的。但是前幾天參博士王兵的一席話，讓小編了解了，原來這樣操作還有很多的髒東西沒有清理出來。
參博士強調，螃蟹需要先用鹽水洗刷身體，然後再將螃蟹放入淡鹽水中浸泡。這樣你就發現螃蟹在水中正在吐掉牠的污物。再反覆多次，一直換水到水乾凈為止。
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3、貝類
一般我們買到貝類後，都會把貝類放在水中吐沙，一般靜待一兩個小時，我們就從水中撈起牠們下鍋了。但我們在食用中還是能夠發現，不僅泥沙依舊存在，而且嚴重的時候還會有咯牙的感覺。
參博士說，貝類海鮮在水中吐沙靜待一兩個小時並沒有錯，但是這時候少了一個物件，需要同時放入一把鐵質器具，這樣泥沙才會吐乾凈。
4、魚類
常吃魚的你是不是發覺很難去掉魚一身的腥味？可以試試將魚泡到冷水中，同時倒入兩勺食醋，這樣靜待一個小時後再去鱗片，腥味就會減輕很多。另外淘米水洗魚，也有不錯的效果。
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5、豬大腸
很多人喜歡吃燒肉里的豬大腸，但是當自己買新鮮的豬大腸尤其是冬天回家做砂鍋肥腸時候，就犯難了。雖說知道這菜的味道很不錯，但是新鮮豬大腸製作過程中的那股味道實在讓人有點犯頂！更有人覺得這味道讓人噁心，甚至過敏。
有沒有辦法讓這股味道消失呢？參博士王兵說，還真有！
豬大腸沖水過後，將水瀝乾，再放點麵粉擦拭並沖洗乾凈，這樣反覆幾次，難聞的味道就幾乎不見了。用這種方法來清洗其他豬內髒也是很有效的。並且如此清洗過後的內髒在烹飪後，味道更有回味！
6、豬肉
你以為從菜市場買來的看起來很乾凈的豬肉就真的那麼乾凈了？在案板上或者乾脆就在露天環境下放了那麼久，肯定有灰塵的。
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豬肉本身油脂較多，用水洗後，水面上會飄起一層油脂，油脂夾雜著灰塵又再次粘在肉上。
這時候淘米水就派上用場了，將豬肉浸入淘米水五分鐘，就會發現油膩的豬肉居然洗乾凈了。
7、蓮藕
「荷蓮一身寶，秋藕最補人」。很多蓮藕中，尤其是斷裂的蓮藕中的泥巴難以清洗，這時候把蓮藕放入溫水中浸泡片刻，用水沖洗就可以了。
8、木耳
木耳脆嫩可口，但是八木耳洗的不咯牙也是件難事。
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最簡便的方法就是在溫水中加入澱粉，將已經泡開的木耳倒入，只要您能把澱粉攪拌均勻，那麼溫水中的木耳身上的髒東西就會脫落。然後清水洗凈就好了。
文章來源: http://www.toutiao.com/a6483284683512611342/
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