介紹幾道好吃的蒸菜

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介紹幾道好吃的蒸菜

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觀看數：513 人

介紹幾道好吃的蒸菜觀看數：513 人

❤香噴噴的美食，蒸出來的美味，蒸出來的健康！！腐竹粉絲蒸主料：腐竹、粉絲、肉末輔料：蒜、料酒、鹽、白...

介紹幾道好吃的蒸菜 觀看數：513 人

❤香噴噴的美食，蒸出來的美味，蒸出來的健康！！

腐竹粉絲蒸

主料：腐竹、粉絲、肉末輔料：蒜、料酒、鹽、白鬍椒粉、剁椒、醬油

做法：①粉絲放水裡浸泡至軟②腐竹放溫水浸泡至軟③豬肉剁末，蒜切末、生薑切小段④肉末里加入料酒、鹽、白鬍椒粉攪拌均勻，腌制10分鐘左右使其入味⑤碗內先排入泡好的粉絲，再在上面鋪上腐竹⑥在腐竹上面排上腌制好的肉末⑦肉末上灑滿蒜末⑧再加上剁椒⑩淋上醬油⑩冷水上鍋，大火開后再蒸上15分鐘，蒸熟后取出，灑上蔥花即可

南瓜蒸雞肉

食材明細：雞腿一隻小南瓜一個青豆適量蒜五瓣香蔥兩根生薑一小塊鹽一茶匙蠔油半湯匙黑胡椒一茶匙番茄醬半湯匙澱粉兩茶匙

做法：①南瓜切開掏空。（可以直接切圓形）。②雞肉和青豆粒焯水撈出備用。③雞肉，青豆，蒜切小塊，薑末，蔥末，蠔油，番茄醬，黑胡椒，鹽，澱粉，食用油一湯匙，混合腌20分鐘。④腌漬好的肉放進盅里。

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上蒸鍋蒸20-30分鐘即可。

蒜茸絲瓜鮮蝦盅

食材明細：紅剁椒1匙、蒜4瓣、李錦記蒸魚豉油1匙、糖1/2小匙、食用油1匙

做法：①絲瓜切成小段，用小刀挖掉一部分瓤，做成絲瓜盅。②將基圍蝦剪去頭挑去沙線，剝去蝦身上的殼並保留尾部末端那一小節，再將背部剪開一個洞，將蝦尾塞入洞中露出尾部做成蝦球。③將做好的蝦球塞在挖好的絲瓜盅里。④剁椒里加入搗好的蒜泥和1匙蒸魚豉油，再加小半匙糖，最後倒入一點食用油拌勻。

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⑤將做好的成品和調味料擺在蒸籠里準備上鍋蒸。⑥蒸鍋里水沸騰后，將絲瓜蝦盅和調味料一同上鍋蒸，大火3--5分鐘關火，再燜1分鐘即可出鍋，最後將蒸好的調料淋在絲瓜蝦盅上即可。

油淋絲瓜雞

食材明細：絲瓜1根、雞腿2個、青紅椒各半個鹽1/2匙、味精1/2匙、白糖1/2匙、醬油1匙、醋1小匙、料酒1匙、香油1大匙、花椒粒少許、香菜、蔥、生薑、蒜

做法：①絲瓜洗凈，去皮，切成段后加少許鹽腌制5分鐘。②雞腿剔去骨頭備用；青、紅椒洗凈去蒂和籽切成絲；蔥、生薑、蒜切成末備用。③鍋中倒入熱水，加料酒、鹽、薑片、蔥，燒開后關火將雞腿肉放入浸泡5分鐘備用。

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④將浸泡后的雞腿肉鋪放在絲瓜上。⑤取一小碗，放入醬油、醋、白糖、鹽、味精調勻，做成調味汁，澆在雞肉和絲瓜上。⑥放入鍋中大火蒸5分鐘，出鍋后撒上蔥生薑蒜末、香菜、青紅椒絲.⑦香油燒熱，放入花椒炸香，淋在菜上即可。

祈福喜蝦

食材明細：蝦6條、豬肉末150g、上海青6棵、鵪鶉蛋6個、火腿末1大匙，香菜末少許、調料：薑末、蔥末、胡椒粉1小勺、料酒1小匙、鹽1小匙、水澱粉、高湯、香油1匙、醬油1匙、蠔油1匙

做法：①牛肉洗凈切成塊，西紅柿切小塊、蔥生薑切片、土豆去皮切菱形塊用清水沖凈。②鍋里燒水等水開后把牛肉焯一下，衝去血沫備用。

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③炒鍋倒油，倒入牛肉炒幾分鐘，然後把蔥薑片、大料和料酒和醬油加入炒約5分鐘。④把炒好的牛肉轉入雙立人燉鍋(砂鍋也可)加入沒過牛肉的熱水。⑤炒鍋少倒些油，倒入切塊的番茄和番茄醬炒幾分鐘后加入牛肉中，稍大火燒開後轉小火慢燉約1個半小時。⑥加入洗去澱粉的土豆，放鹽小火再燉約30分鐘即可出鍋。

清蒸獅子頭

食材明細：五花肉、蓮藕、蔥、生薑做法：①把肥肉取下，切成小丁，蓮藕去皮切成小丁。

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②把瘦肉切成小丁，剁成較細的肉糜。（滿意程度的7分左右即可）③加入切好的蓮藕丁，剁至與肉基本融合。④加入切好的肥肉丁, 剁至三者完全融合。⑤剁好的肉糜放入較深的盆中，加入食鹽、醬油、料酒、白糖、薑末、蔥白末，順同一方向攪拌均勻。⑥緩緩加入水澱粉，邊加邊順同一方向攪拌，加完以後繼續攪拌5分鐘左右。⑦依次做成兵乓球大小的肉丸。⑧做好以後放入抹了一層薄油的盤裡，中間稍微隔開。⑨入開水鍋蒸10分鐘左右。（出鍋原湯不要倒掉，撒上蔥花即可食用）

豆豉薑汁蒸排骨

食材明細:排骨500克, 豆豉30克, 蒜頭4瓣, 生薑30克, 醬油1勺, 食用油1勺, 生粉1勺

做法：①豆豉洗乾淨，瀝乾水分，並切碎。②姜去皮，磨成薑蓉，蒜頭去掉外皮，切成米粒狀。③把磨好的薑蓉蒜蓉放進碗中，加入所有調料，混合均勻。④排骨洗乾淨，瀝乾水分，加入1勺生粉。⑤再加入混合均勻的調料，攪拌均勻。⑥放進鍋中加蓋大火蒸十五分鐘，蒸至全熟即可上桌。⑦蒸好的排骨鮮美，嫩滑，排骨汁撈飯非常開胃。

剁椒蒸雞翅

食材明細：雞翅四個剁椒兩湯匙蒜一頭蔥一棵生薑一塊鹽半茶匙做法：①雞翅剁小塊焯水，撈出洗凈瀝乾備用。②薑末蒜末和剁椒混合。③鍋里放油，炒香剁椒碎。④放入雞肉，鹽拌勻。關火。⑤放入碗中，上鍋蒸15分鐘左右即可。

花蛤蒸蛋

食材明細: 柴雞蛋2-3枚花蛤少許白開水適量鹽適量香油適量醬油適量

做法：①花蛤少許，提前用淡鹽水浸泡使其吐凈泥沙，用刷子將殼涮洗乾淨。②花蛤入沸水鍋中汆燙至殼開，撈出瀝乾水。③花蛤用剪刀取尖、貝部分，剩餘丟棄。④柴雞蛋2-3枚，雞蛋磕開加入少許鹽打散，打勻之後過篩去掉蛋液泡沫。⑤加入雞蛋液兩倍的白開水或溫水，放入花蛤肉攪勻。⑥蓋上保鮮膜用牙籤扎幾個小眼，冷水入蒸鍋大火蒸10-15分鐘即可，根據各人口味淋香油、醬油、撒香蔥碎。