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營養師教你識別染色枸杞
 
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緣由：正宗枸杞多為暗紅色，顔色鮮紅枸杞的可能“上過色”，或用硫磺熏蒸過，因此，買的時候一定不能只

　


營養師教你識別染色枸杞 觀看數：490 人

　

　　緣由：正宗枸杞多為暗紅色，顔色鮮紅枸杞的可能“上過色”，或用硫磺熏蒸過，因此，買的時候一定不能只圖顔色好看。

　　分析：鑒別枸杞好壞，首先看顔色，暗紅色的比較正常；其次，如果枸杞摸起來有一種黏黏的感覺，可能就是上過色的，而且，用手指使勁揉搓會掉色；另外，看一下枸杞的果臍處，即果柄與果實的分離處，正常枸杞是白色，而上過色的是紅色，如果用硫磺熏蒸過，則是黃色。

　　市面上的枸杞品種較多，不管哪種枸杞，都以粒大飽滿為佳。但要注意，有些不法商販會用白礬水浸泡枸杞，使果粒變大，鑒別時將枸杞放在光照下觀察，表面會有閃亮的小結晶。另外，咀嚼起來也會有白礬的苦味。

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　　提示：一般寧夏枸杞和內蒙古枸杞是長圓形的，寧夏枸杞泡水后會上浮，內蒙古枸杞泡水下沉，而新疆枸杞呈圓形，容易區分。寧夏枸杞味道甘甜，而內蒙古、新疆等地的枸杞更甜一些。

 


 　
　
　 　

 

　


 　

　

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