網友曝光「日本人年夜飯」豪華菜單！食材超精緻「除了龍蝦還有...」根本貴族在吃的！

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不管在台灣還是中國，大家都相當注重「年夜飯團圓」這習俗，孩子們不管工作多忙都應該要在這一天回家聯絡感...

網友曝光「日本人年夜飯」豪華菜單！食材超精緻「除了龍蝦還有...」根本貴族在吃的！ 觀看數：639 人

不管在台灣還是中國，大家都相當注重「年夜飯團圓」這習俗，孩子們不管工作多忙都應該要在這一天回家聯絡感情，而這天更是孩子們期待領紅包的一天，其實在日本也有吃年夜飯的習俗，究竟日本與中國吃年夜飯有甚麼差異呢？

和中國的傳統農曆新年不同，日本人被西化以後改成了過西曆的新年，但是年夜飯還是保留了他們自己的習俗，一道道菜裝在食盒裡，色澤鮮豔，看起來十分誘人，有時還會有龍蝦、鮑魚或螃蟹等海鮮，而台灣與中國較傾向合菜的概念，或是煮個火鍋大家圍在一起聊天填飽肚子。

日本的年夜飯是冷飯，也就是隔夜飯。

他們的傳統認為新年開火煮食是一個禁忌，於是他們會提前把飯做好，疊在食盒裡，「疊食」就是在一個有數層的食盒內，每層放置不同的食物，疊食的外觀都十分精緻，以三層的疊食為例，我們來看一下每一層都裝了些什麼。

第一層的食盒內會裝著前菜和點心，有黑豆、昆布捲、田作、拍牛蒡、栗金飩、蒲鉾、雜煮和蝦甘煮，第二層的食盒內一般放魚和肉類，有鹽燒鯛魚、伊達捲，圖片上的伊達卷是把魚肉或蝦肉泥加入雞蛋後一起攪拌，用甜料酒和砂糖調味後焙烤，然後趁熱用捲簾製成卷狀的食物。

第三層的食盒內裝著一品料理，有紅燒豬肉、帆立貝貝柱菊花燒等，日本人過年不可或缺的食物是蕎麥麵，吃蕎麥麵過新年是有寓意的，他們認為，蕎麥麵細長，寓意著長壽；蕎麥麵已斷，寓意著新年可以切斷去年的煩惱；蕎麥麵還寓意著家庭成員之間的緣分像蕎麥麵一樣綿長。