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雞蛋、鴨蛋、鵝蛋、鵪鶉蛋的營養價值竟然這麼大,現在知道還不晚
 

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蛋類是最佳蛋白質來源,可雞蛋、鴨蛋、鵝蛋、鵪鶉蛋,五花八門,哪種蛋類最營養,哪種蛋類最適合你吃?

 


雞蛋、鴨蛋、鵝蛋、鵪鶉蛋的營養價值竟然這麼大,現在知道還不晚 觀看數:663 人

 

蛋類是最佳蛋白質來源,可雞蛋、鴨蛋、鵝蛋、鵪鶉蛋,五花八門,哪種蛋類最營養,哪種蛋類最適合你吃?

今天全知道了!不看後悔!

不同蛋類,營養不同

1、雞蛋

  

雞蛋、鴨蛋、鵝蛋、鵪鶉蛋的營養價值竟然這麼大,現在知道還不晚

最適合人類食用的食品之一

雞蛋富含蛋白質,且蛋白質的胺基酸比例最適人體生理需要,利用率高達98%以上,十分容易被人體吸收。雞蛋被譽為「全營養」食物,日常吃些身體棒!

2、鴨蛋

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性涼,清熱去火

鴨蛋是常見蛋類中唯一性涼的,能清肺熱去火氣,滋陰潤燥,因此陰虛旺盛、咽喉痛的朋友可以吃些鴨蛋,此外食用鴨蛋還能保養心血管。

鴨蛋中的維生素B2十分豐富,蛋白質、礦物元素尤其是鈣、鐵含量極高,能有效預防貧血,促進骨骼發育。

3、鵝蛋

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性溫,最適合秋冬食用

鵝蛋性溫,因此體寒的朋友可以適量食用。其外久病體虛、慢性腎炎、肝炎的朋友,食用鵝蛋更能補養身體,防止病痛、寒邪傷害身體。

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鵝蛋中的卵磷脂是常見食用蛋類最多的,能降血脂、強健心臟,促進腦部發育,因此經常用腦以及心血管不好的朋友可以吃些鵝蛋。

4、鴿子蛋

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營養價值不如雞蛋

鴿子蛋十分珍貴,因而價格較高,但實際上其藥用價值和營養價值還不如雞蛋。

因此賣的貴的不一定營養就高,若非強調一定口感,出於經濟考慮不如食用雞蛋。

  

5、鵪鶉蛋

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防治肺病、哮喘,預防中風

相比於雞蛋,鵪鶉蛋更為滋補,不僅能防治肺病、哮喘、神經衰弱等疾病,還能護膚、養顏,越吃越年輕!

別說蛋類,雞蛋也五花八門。許多朋友在購買雞蛋時,喜歡買價錢較高的「土雞蛋」,而不願意選擇便宜的「洋雞蛋」可這種做法有時卻大錯特錯了!

吃洋雞蛋,還是土雞蛋?

  

洋雞蛋

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更適合老年人、三高、冠心病朋友

「土雞蛋」和「洋雞蛋」的區別除了口感外,主要體現在膽固醇含量。

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土雞蛋的膽固醇含量是洋雞蛋的2.3倍,而洋雞蛋蛋黃中膽固醇和脂肪含量較低。

養雞場中雞所吃得飼料符合科學配比,因此洋雞蛋營養最全面均衡,其中的鈣、鐵、鎂等礦物質含量也高於土雞蛋。

由於洋雞蛋蛋黃中膽固醇和脂肪含量遠低於土雞蛋,因此更適合老年人食用。

  

此外,每日攝入1個雞蛋黃並不會引起血脂的上升,因此高血脂、高血壓、冠心病的朋友,選用洋雞蛋不僅更合適,也更經濟。

土雞蛋

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更適合兒童食用

土雞蛋是純天然環境下飼養的雞所產下的蛋,雞所攝入的營養並不均衡。

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因此土雞蛋個頭小,但蛋黃更大,顏色更深,其中的類胡蘿蔔素和維生素B2含量較高。

土雞蛋膽固醇和脂肪含量較高。由於膽固醇是細胞膜主要成分,是類固醇激素、維生素D、膽汁酸的前體,具有極為重要的生理功能。

  

因此更適合兒童食用,中老年人還是選擇低膽固醇的洋雞蛋較好。

雞蛋這麼好,購買保存很重要!

挑選新鮮雞蛋

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一看:色澤鮮亮則新鮮,斑點較多則不新鮮。

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二摸:新鮮雞蛋往往手感毛糙,表面具有顆粒感。

三聽:搖晃雞蛋,新鮮的雞蛋搖晃起來聽起來沒有動感。

四沉:新鮮雞蛋入水能沉底,若是浮於水面則說明已經變質。

  

保存雞蛋

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一放

大頭朝上

雞蛋一定要大頭朝上,以固定蛋清。此外冰箱4度時雞蛋可保鮮30~40天,因此一次也不要購買過多雞蛋。

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二存

存放時不要清洗

雞蛋被沖洗後,不僅容易導致細菌入侵,還會使得蛋內水分蒸發,加速變質。因此每次食用前清洗即可。

三封

  

密封保存

最好用食品袋或保鮮盒將雞蛋密封后,再放入冰箱保存,避免雞蛋上的細菌污染其他食材。

沒想到吃個蛋,還有這麼多講究,吃錯了太可惜,趕緊告訴更多的人。

文章來源: http://tw.gigacircle.com/2776788-1
 


 
 
   

 

 


 

 

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