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陳醋、米醋、白醋、果醋區別竟然這麼大,吃錯後悔一整年!
真的要注意啊! 。這樣吃真的不行! 。來看看怎麼吃

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陳醋、米醋、白醋、果醋區別竟然這麼大,吃錯後悔一整年!
 

觀看數:276 人

真的要注意啊! 。這樣吃真的不行! 。來看看怎麼吃

 


陳醋、米醋、白醋、果醋區別竟然這麼大,吃錯後悔一整年! 觀看數:276 人

 

醋是廚房必備的調味料,
超市裡的醋種類繁多,
每種醋的用途也各不一樣,
看看你家的醋用對了嗎?

醋的分類

市面上常見的醋主要有陳醋、米醋、白醋和果醋,雖然都叫醋,但它們的用途和功效卻各不一樣。

/ 陳醋 /

陳醋在我國已有上千年的歷史,它因釀成後存放時間比較而得名。它不但是調味佳品,對高血壓、肝炎、面板病還有一定的預防作用。

陳醋主要是用高粱釀製而成,釀好後至少要存放一年,因釀造時間長久所以香氣濃郁,烹飪時加點陳醋可起到開胃的作用。

陳醋酸味很重,做菜時只需放一點點就能感受到它的酸味,老年人以及胃酸過的人應少吃陳醋。

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陳醋適合用來做需要酸味較重且顏色較深的菜,如酸辣湯、醋燒魚等,餃子、包子與陳醋搭配可以說是絕配。

/ 米醋 /

米醋是多種醋中營養價值較高的一種,主要由大米、高粱等釀造而成,富含豐富的氨基酸和維生素,多吃對身體有好處。

上好的米醋為透明的淡紅色,味道相對陳醋來說要清淡一點,帶點酸甜味。

米醋非常適合用來做一些酸酸甜甜的菜,做糖醋排骨、糖醋魚、泡菜、炒青菜的時候,放點米醋是再合適不過了。

/ 白醋 /

白醋是用蒸餾過的酒發酵而成,除了醋酸和水幾乎不含其它的營養成分。

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白醋口味較清淡,非常適合涼拌食物和西餐,做菜的時候加幾滴,不會影響食物的色澤,也是一種非常好的調味料。

其實在生活中,白醋更多的被我們用來做清潔,白醋搭配小蘇打秒變清潔神器。

/ 果醋 /

果醋是近年來非常流行的一種飲品,主要由各種水果釀造而成,果醋中富含多種維生素、氨基酸,常喝對身體有好處。

常見的果醋有蘋果醋、葡萄醋、山楂醋,女性喝果醋可以美容護膚、延緩衰老。

超市裡的果醋買回來後可直接飲用,一般很少用果醋做菜。

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如何挑選一瓶好醋
/ 看標籤 /
去超市買醋的時候最好買有“釀造”字樣的醋,這種醋無論是營養還是口感都比一般的醋好。

標籤上有一些關於醋的酸度的說明,總酸度≥3.5g/100ml、含酸量大於5%才算得上是優質醋。

/ 看形態 /
無論買哪種醋,必須是澄清的沒有任何雜質,如果醋中含有沉澱或懸浮物,有可能變質了。

/ 聞香味/
質量好的白醋聞起來有一股微微的醋酸味,但是不刺鼻,陳醋聞起來有厚重的醇香味。

/ 嘗味道 /
米醋嚐起來有一種酸甜味,白醋只有單純的酸味,陳醋嚐起來有一股鮮味。

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一旦嚐起來有刺激感或苦感,那這種醋最好還是不要購買。
多吃醋的好處
/ 開胃健脾 /
醋能促進唾液和胃液的分泌,幫助消化吸收,開胃健脾,增強食慾。

/ 促進鈣吸收 /
在熬製骨頭湯或魚湯的時候,不妨在食物里加一些醋,它可以幫助骨頭中的鈣質溶出,增加鈣質的攝入。

/ 殺菌抑菌 /
醋具有很好的殺菌抑菌功效,病菌在酸性環境下很難生存,像流感等常見致病菌在酸性環境下都能被抑制或消滅。

/ 抑制血糖 /

經常吃醋可以緩解血糖上升的速度,尤其針對糖尿病患者控制餐後血糖,效果顯著。

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/ 養護血管 /
每天堅持飲用一大勺醋,可以起到擴張血管,保證血液暢通的作用,從而達到養護血管的目的。

提醒:正在服藥的人要向醫生諮詢能否吃醋,因為醋會影響部分藥效的功能。
吃醋的誤區
/ 吃醋軟化魚刺 /
小時候吃魚被魚刺卡到了,管它有沒有用,先喝一口醋再說,每次的結果都是醋倒是喝了不少,魚刺卻依然在喉嚨處僵持不下。

其實要驗證醋能不能軟化魚刺,只要把魚刺放在醋中浸泡一晚上就知道了,結果可想而知,魚刺毫髮未損。

/ 用醋洗頭去頭屑 /
頭皮屑的主要構成物質是頭皮角質細胞、皮脂和微生物,長期用醋洗頭,醋會刺激頭皮,促進頭皮角質細胞增殖和角化,加重頭皮屑的產生。

/ 用醋洗臉美白面板 /
用醋洗完臉後,會暫時覺得自己變白了,因為白醋的醋酸可以軟化角質層,讓面板變得白皙。

但長期用醋洗臉,會讓面板變得越來越敏感,還沒等你變白,面板的屏障功能就被破壞了,嚴重的還有可能出現瘙癢、紅腫、皮疹等不適症狀。

/ 含醋美白牙齒 /
白醋可以去水垢這是事實,但是能不能去牙垢就難說了,牙齒最外層的釉質層是人體最堅硬的結構,可以通過打磨的方式來減輕牙垢。

但牙垢對酸性物質不感冒,無論你用多少醋,牙垢也不會脫落,長期含醋,還會讓牙齒變得敏感脆弱。

/ 黑豆泡醋將血壓/
把黑豆與醋浸泡在一起,在這個過程中,醋只是起到了溶劑的作用,並沒有生成其他的物質,所以黑豆泡醋降血壓是子虛烏有。

/ 喝醋減肥/
曾經有一項研究發現,讓肥胖者在12周內,每天喝下15ml或30ml的醋,和那些完全不喝含酸飲料的人相比,他們的體重確實下降了一些。

但如果你只想靠喝醋減肥,平時大魚大肉照吃不誤,還不運動,那你的減肥大業可能就要泡湯了。

關於吃醋的誤區你都瞭解了嗎?覺得實用就給點個贊吧~

Reference:
文章來源: https://gogonews.cc/article/3953113.html
 


 
 
   

 

 


 

 

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