葡萄酒色澤鮮艷，體態清澈透明，使人賞心悅目。
倒入杯中，輕輕一搖，果香酒香撲鼻而來。
小啜一口，酒中單寧微帶澀味，大有促進食慾的作用。
飲用葡萄酒可使人體處於舒適、愉悅的狀態中，對身心健康很有幫助哦！
（圖片來源：pixabay https://cdn.pixabay.com/photo/2018/01/12/09/45/glass-3077869_1280.jpg）
愛喝葡萄酒的人，都知道葡萄酒並非越陳越香。
葡萄酒在過了陳放高峰期後，品質便會逐漸降低，就像美人也有遲暮之時，之後就逐漸人老珠黃，邁入退化期。
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所以，品嚐葡萄酒需「適時」，如此才能品嚐出它最巔峰的風味。
（圖片來源：pixabay https://cdn.pixabay.com/photo/2016/06/03/14/31/red-wine-1433498_1280.jpg）
很多人喜歡喝葡萄酒，何不考慮自己在家製作？還等什麼，現在馬上動手，待釀成後把酒暢飲一番！
材料：成熟紫紅色葡萄12斤、白糖2斤半、高容量的容器
（圖片來源：pixabay https://cdn.pixabay.com/photo/2016/03/27/17/14/healthy-1283162_1280.jpg）
第一步：把葡萄從貼近果蒂的地方剪下來，注意不要傷到果皮。
（圖片來源：影片截圖）
第二步：把剪好的葡萄放入鹽水裏浸泡10分鐘左右。
（圖片來源：影片截圖）
第三步：雙手在清水中洗乾凈葡萄，撈出，濾乾。
（圖片來源：影片截圖）
第四步：把葡萄倒在盆裏，用手把它們捏碎。
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葡萄皮、葡萄籽和果肉全都留在盆裏。
（圖片來源：影片截圖）
第五步：先把一半的葡萄果漿倒入容器裏，加入一半份量的白糖後，再把剩餘的葡萄果漿和白糖依序倒進容器裏，蓋緊。
（圖片來源：影片截圖）
第六步：葡萄果漿放置發酵，產生大量的氣泡及葡萄皮浮面。
開蓋攪拌，然後再繼續放置發酵。
（圖片來源：影片截圖）
第七步：當瓶中基本不再產生明顯的氣泡時，即可準備過濾。
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把葡萄籽、葡萄皮，還有發了酵的果肉都濾掉。
（圖片來源：影片截圖）
葡萄酒出來啦！要喝的話已經可以喝了！
（圖片來源：影片截圖）
剛剛釀好的酒液成品有點渾濁，你可以將之密封靜置（大約一周左右）。
若想使酒液更清澈的話，可加入雞蛋清（10斤酒液配一個雞蛋清，將雞蛋清使勁攪打15分鐘左右，直至成泡沫狀），倒入酒液中，攪拌，靜置一段時間即可。
（圖片來源：影片截圖）
自製葡萄酒如何保存？
1.自製葡萄酒保存的器具一般是選擇木桶、可樂瓶、玻璃罐等，但無論選擇哪種容器保存，必須要做到密封性好。
（圖片來源：pixabay https://cdn.pixabay.com/photo/2018/01/22/15/41/barrel-3099188_1280.png）
2.自製葡萄酒最佳的儲存環境是攝氏12至15度，而且還必須要在無光的條件下儲存，像保溫箱或地下室等處都可存放。
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（圖片來源：pixabay https://cdn.pixabay.com/photo/2016/11/28/07/49/bottles-1864483_1280.jpg）
3.總體來說，自釀葡萄酒能夠保存多長時間，是根據自釀酒本身的酒質來決定。
由於是個人在家釀造的葡萄酒，在釀酒葡萄、器具、工藝等各方面均不夠專業，因此往往釀出的酒裏會摻雜較多的雜質，容易變壞。
建議自釀酒的保存時間最好不要超過2年，當然也不排除我們能釀造出經得住陳放的好酒。
一起來看看製作影片（來源：Youtube，如遭刪除請見諒）：
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