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情侶踏青時喝了路邊攤賣的甘蔗汁,結果雙雙中毒差點送命。為何甘蔗會產生毒素?
 

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情侶踏青時喝了路邊攤賣的甘蔗汁,結果雙雙中毒差點送命。為何甘蔗會產生毒素?

 


情侶踏青時喝了路邊攤賣的甘蔗汁,結果雙雙中毒差點送命。為何甘蔗會產生毒素? 觀看數:6672 人

 

爽喝甘蔗汁解暑 情侶雙雙險送命

最近天氣炎熱,有情侶踏青時喝了路邊攤賣的甘蔗汁,結果雙雙中毒差點送命。為何甘蔗會產生毒素?

中國武漢晨報報導,食藥監督管理局專家表示,甘蔗收成後歷經捆綁、運輸和儲存,如果環境不通風又陰暗潮濕,使得甘蔗產生「甘蔗節菱孢黴」。

這種黴菌本身沒什麼毒性,一般健康的甘蔗上也有,然而一旦進入甘蔗內部,就會產生三硝基丙酸,這是一種中暑神經毒素,毒性強且吸收快,吃了最快10分鐘就會有反應,大多人2小時內就會發作。

輕微中毒症狀為嘔吐、腹痛腹瀉等,重度的話會抽搐、翻白眼、昏厥甚至有生命危險。專家表示甘蔗中毒沒有特殊解毒藥,只能洗胃和補充電解質,致死率約10%,輕度中毒不會有後遺症,重度患者則可能留下殘疾。

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專家表示黴變的毒甘蔗很好辨識,發黴甘蔗外表會有黴斑,尤其根部黴變最明顯,有毒甘蔗切開中心為紅色或褐色,甚至還能看到毛茸茸的菌絲。而且味道會酸酸的,有明顯酒味,這是黴菌發酵產生糖分所致。

專家提醒紅心甘蔗不要吃,另外甘蔗打成汁後就看不太出來是否發黴,因此最好少購買路邊攤來路不明的甘蔗汁。

甘蔗節菱孢黴產生的毒素為3-硝基丙酸,是一種神經毒素,主要損害中樞神經系統。中毒後的表現:

潛伏期短,最短僅十幾分鐘,中毒症狀最初表現為一時性消化道功能紊亂、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、黑便,隨後出現神經系統症狀,如頭昏、頭痛和復視。

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重者出現陣發性抽搐;抽搐時四肢強直,屈曲內旋,手呈雞爪狀,眼球向上偏向凝視,瞳孔散大,繼爾進入昏迷。患者可死於呼吸衰竭,幸存者則留下嚴重的神經系統後遺症,導致終生殘廢。

甘蔗節菱孢黴產生的毒素(3-硝基丙酸)中毒,目前尚無特殊治療方法。

如何識別黴變的甘蔗呢?很簡單:不新鮮,表面有傷口,傷口裡有黴菌的蔬菜水果整個丟棄掉,黴菌的毒素是會滲透整個植物體的。

參考來源:http://news.seehua.com/?p=380743

 


 
 
   

 

 


 

 

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