炎炎夏日，防曬美白成了女人的保養重點。
除了選購適當的防曬保養品，並避免紫外線直接照射之外，薏仁也具有讓美人兒皮膚白晰亮麗的功效喔！
薏仁的營養成分除了澱粉類之外，還含有相當多的蛋白質與油脂、維生素 B1、B2，以及鈣、鐵、磷等礦物質。
其中蛋白質能分解酵素，軟化皮膚角質，使皮膚光滑，減少皺紋，消除色素斑點。
若長期飲用，能改善青春痘、治療褐斑、雀斑，使斑點消失並滋潤肌膚。
另外，薏仁可促進體內血液和水分的新陳代謝，有利尿、消腫的作用，能達到減肥的效果；
但須特別注意的是：薏仁有使身體冷虛的作用，所以懷孕及月經期婦女，應避免吃薏仁。
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除了美白退火的功效，薏仁中的薏仁醴，也有殺死癌細胞的功能；薏仁的萃取物則具有增進免疫能力、抗過敏等效用。
此外，根據台灣衛生署委託輔仁大學研究發現，每天食用50到100公克的薏仁，
可降低血液中膽固醇和三酸甘油脂的濃度，預防高血脂症、高血壓中風及心血管疾病，進而降低心臟病的發生機率。
薏仁中含有豐富的水溶性纖維，可以吸附膽汁中專門負責消化脂質的膽鹽，使腸道對食物的油脂吸收變差，
進而可以降低血液中脂肪的含量；對於長期便秘者，食用薏仁後也有助於排便。
清涼退火、美容養顏，又能遠離疾病唷！
【食用薏仁可有效降血脂】
醫師表示，根據多項研究顯示，血脂異常是導致心臟病、腦血管疾病及高血壓的重要危險因子，
醫師指出，富含膳食纖維的燕麥，在美國已被視為「功能性食品」，並容許在產品上標示可降低心血管疾病危險因子；
而依中國歷代典籍記載，薏仁可利腸胃、健胃益脾、補肺清熱等功效，而富含膳食纖維的薏仁，
也被認為有減肥的功效。
薏仁與血脂肪研究，在初步的動物實驗與人體實驗中，發現薏仁可降低血液中膽固醇及三酸甘油脂濃度。
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試驗發現餵食薏仁後可降低倉鼠血中膽固醇、三酸甘油脂，並可清除肝臟囤積的油脂。
醫院針對正常人及高脂血症患者進行人體試驗，結果發現，薏仁降血脂的功效不僅優於白米、糙米及燕麥，
降血脂效果在高血脂症患者身上較一般人更明顯；高血脂症患者只要每日食用六十公克薏仁，
經二至四周後即可發現血中膽固醇、低密度脂蛋白膽固醇（LDL）均下降，血糖也有降低。
醫師建議，每天可以五十至一百公克的薏仁混入三餐中，成年人及高血脂症患者每天食用一百公克的薏仁，
可減緩正常人及高血脂症患者的膽固醇、三酸甘油脂、低密度脂蛋白膽固醇及血糖，而且還可增加有「血管清道夫」
之稱的高密度脂蛋白膽固醇(HDL)。
不過，醫師強調，這是保健食物，不是治療藥物，患者還是必須就醫服藥，再以薏仁當健康食品。
【美白降血脂全靠它～～薏仁】
薏仁是穀類的一種，可以加入飯中同煮、煮湯、磨成粉服用或沖泡食用，甚至有女性用來做為瘦身美容食品呢！
◎薏仁的營養成分︰
(1)三大營養素：薏仁屬於主食類，所以當然含有豐富的澱粉質囉！除此之外，薏仁還含有豐富的蛋白質以及油脂。
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(2)維生素：含有維生素B1及維生素B2。
(3)礦物質：含有鈣、磷、鐵。
(4)纖維素：薏仁含有豐富的水溶性纖維。
◎薏仁的功效︰
1.預防心血管疾病：
若每天食用50-100克的薏仁，可以降低血中膽固醇以及三酸甘油脂，
並可預防高血脂症高血壓、中風、心血管疾病以及心臟病。
2.降血脂：
因為薏仁含有豐富的水溶性纖維，可以藉由吸附膽鹽（負責消化脂肪），
使腸道對脂肪的吸收率變差，進而降低血脂肪。
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3.促進新陳代謝：
薏仁可以促進體內血液和水分的新陳代謝，所以有利尿、消水腫等作用，並可幫助排便，所以可以幫助減輕體重。
4.美白肌膚：
薏仁因富含蛋白質，可以協助消除班點，使肌膚較白晰，若長期飲用，還可以達到滋潤肌膚的功效唷！
5.其他：
降血糖。
◎食用薏仁應該注意的事：
1.因為薏仁會使身體冷虛，所以懷孕婦女及正值經期的婦女應該避免食用。
2.薏仁所含的醣類黏性較高，所以吃太多可能會妨礙消化唷！
3.薏仁雖然有降低血脂及血糖的功用，但畢竟只是一種保健食品，不能當作藥品。
所以有高血脂症狀的患者，還是要找醫生治療，千萬不可以自行食用薏仁來治療喔！
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