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常喝「檸檬水」反而會「促進結石」?8個喝檸檬水的錯誤觀念一定要知道!
由於檸檬過酸,不適於鮮食,人們往往用檸檬製成飲品飲用來攝取其中的營養。比如用鮮檸檬片或幹檸檬片泡水,...

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常喝「檸檬水」反而會「促進結石」?8個喝檸檬水的錯誤觀念一定要知道!
 

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由於檸檬過酸,不適於鮮食,人們往往用檸檬製成飲品飲用來攝取其中的營養。比如用鮮檸檬片或幹檸檬片泡水,...

 


常喝「檸檬水」反而會「促進結石」?8個喝檸檬水的錯誤觀念一定要知道! 觀看數:703 人

 

由於檸檬過酸,不適於鮮食,人們往往用檸檬製成飲品飲用來攝取其中的營養。

比如用鮮檸檬片或幹檸檬片泡水,或者直接將檸檬榨汁。

專家指出,檸檬中的維生素C可以使人體內的組織細胞間質保持正常狀態,防止細胞組織變脆,失去抵抗力。

所以檸檬能夠一定程度上幫助人們預防感冒、抵抗癌症。

正常人可以每天飲用檸檬水,但是為了防止檸檬中的酸類物質傷及胃腸,檸檬水的日攝入量最好控制在1000ml以內。

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胃酸過多或者胃潰瘍的人群最好不要暢飲檸檬水。
 

注意喝檸檬水有8個誤區

泡得濃點好

檸檬泡水一定要淡,一片帶皮檸檬泡一紮水,能倒3~4杯。

這樣的檸檬水沒有很濃的酸味,不加糖或蜂蜜即可飲用,這樣所含能量更低。

檸檬一定要帶皮,切片一定要薄,因為皮的部分含類黃酮更高,可能比檸檬果肉更值得泡,檸檬精油也主要在皮裡面,薄切則檸檬皮中的香氣成分容易泡出來。

檸檬皮,包括其他柑橘皮,都含有一些苦味的類黃酮物質,比如橙皮甙、柚皮甙之類,但它們也都是有益成分。

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有一點淡淡的苦味,和酸味配合,天熱時喝了之後更有解渴的感覺。
 

會促進結石

有人說檸檬水不能和富含鈣的食物一起吃,鈣和檸檬酸會結合成沉澱,甚至在體內生成結石,這可就是謠言了。

檸檬酸鈣微溶於水,我查了一下,四水檸檬酸鈣的溶解度是0.02克/100克水,似乎不高,但檸檬酸鈣卻是製作補鈣產品的良好材料,因為它不需要胃酸幫忙就能被人體吸收。

實際上,檸檬酸不會像草酸那樣促進腎結石,相反,檸檬酸等有機酸是有利於食物中鈣、鎂、鐵、鋅等多種礦物質吸收的,而研究證明檸檬酸對腎結石的預防也是有利的,甚至已經用於腎結石的治療當中。
 

不能用熱水

有人說檸檬不能用熱水泡,怕維生素C損失。

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實際上,泡檸檬的水不能太涼,否則香味泡不出來。

由於檸檬的酸性較強,維生素C在酸性條件下耐熱性較好,沒有想像中那麼容易損失,泡檸檬片的水溫度高於60度完全沒問題。

再說,喝檸檬水也不是僅僅為了那點維生素C。

溫度升高的時候,食物的酸味會更濃一些,所以熱檸檬水也會顯得更酸。

解決這個問題很簡單,只要把檸檬水稍微晾涼再喝就可以了。

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胃病不能喝?

有人說胃病患者不能喝檸檬水,因為酸性太強會刺激胃,胃酸過度的更不可用。

但實際上用一片檸檬來泡一大瓶水,泡出來的檸檬水味道很淡,根本沒有可樂之類甜飲料那麼酸,也不至於會造成胃潰瘍。

又不是喝純檸檬汁(純檸檬汁pH2.5左右,和可樂相當)。

由於檸檬酸有利於多種礦物質吸收,西方人喜歡把檸檬汁擠在魚、肉、蛋上,認為能幫助消化。

對於消化不良者來說,在檸檬水中加薄薄一片姜,就餐時飲用,對促進消化液分泌會有好處。

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檸檬怎麼存?

有人問,每次才用一片檸檬,那剩下的怎麼辦?其實不用太擔心。

檸檬果實的儲藏性相當好,所以當年林德醫生才會建議航海者在船上攜帶檸檬。

檸檬久存的問題主要是表面變幹,但幹了之後仍然可以用,內部仍然多汁,放一個月都沒問題。

切開的檸檬表面塗一點蜂蜜,用保鮮膜包上,在保鮮盒裡放兩三天是沒問題的。

這是由於檸檬酸度大,大部分微生物往往知難而退。

檸檬幹也可以用來泡水,但因為皮的香氣已經失去,維生素C也有損失,檸檬水的香味會打不小的折扣,但仍然可以用來做檸檬茶,能提供一些檸檬酸和鉀元素。

還有個檸檬保存小竅門,將檸檬洗淨,[插·入]一支吸管,擠汁兒,取出吸管,在洞眼處覆蓋保鮮膜入冰箱冷藏,能存3~5天。
 

會不會發胖?

淡檸檬水是個不錯的飲料,其中糖分極低(檸檬含糖0.5%左右,又加了那麼多水稀釋),所含能量可以忽略不計,所以不會令人長胖。

不過,加入糖或蜂蜜之後就不一樣了。

酸味的食品,配上一點糖,總是會令人特別著迷,檸檬水也一樣。

涼的檸檬水加一點蜂蜜,會感覺特別清涼解渴。

但是,淡甜的檸檬水大約含有5%的糖,無論是蜂蜜中的果糖還是白糖中的蔗糖都一樣會帶來能量。

按5%的糖來算,一紙杯(200克)加糖蜂蜜水中就含能量40千卡,如果喝兩杯,就相當於吃1/4碗米飯,所以控制體重的人還是需要限量的,不能因為蜂蜜檸檬水好喝就每日豪飲。
 

白天不能喝?

有人聽說檸檬水能美白,但也有人聽說檸檬是一種「感光食品」,擔心白天喝檸檬水之後皮膚會起斑變黑。

但這個說法僅限於網上傳言,尚未看到相關研究證據。

甚至還有網上資訊說維生素C是感光物質,如果真是這樣,所有水果蔬菜都含維生素C,看來人們白天什麼蔬果都不能吃了——顯然是十分荒謬的。

從科學角度來說,食物中的主要光敏物質包括葉綠素、核黃素、血紅素。

要說吃了光敏物質就長斑,大概首先紅肉就不能吃了(血紅素多),奶類也不能吃了(核黃素多),綠葉菜和獼猴桃都不能吃(有葉綠素),看來白天只能吃糧食了!

有關檸檬水:檸檬是酸性?

由於「酸性食品導致酸性體質」之說深入人心,檸檬水是酸性食品還是鹼性食品,一直讓很多人非常暈。

明明喝起來是酸味的,pH值也是酸性的,為何還有鹼性食品之稱?這是因為檸檬中雖然有檸檬酸,但檸檬酸可以在體內完全代謝生成二氧化碳和水,隨著二氧化碳呼出體外,酸性也就被消滅了。

而檸檬中的鉀、鈣等離子,卻以金屬陽離子的形式留在體內。

這些離子都可以與酸根離子結合,可以降低尿液的酸性,故而被稱為「成鹼性食品」。

不僅檸檬,絕大多數水果都是成鹼性食品。

這一點對於痛風和高尿酸血症患者特別重要,因為尿液呈鹼性時,尿酸會形成鹽,較容易被身體排除,可以減少痛風發作的危險。

至於「酸性體質」這個辭彙,本身不太科學,還是忘記它的好。
 

 


 
 
   

 

 


 

 

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