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中醫認為假萎性溫味辛,有溫祛風除濕,溫中散寒、消腫止痛的功效
 

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假蔞能吃嗎怎麼做好吃假蔞能吃而且非常好吃假蔞生長在南方泥土濕潤的地方現在在村裡老屋附近都還有很多...

 


中醫認為假萎性溫味辛,有溫祛風除濕,溫中散寒、消腫止痛的功效 觀看數:976 人

 

假蔞能吃嗎,怎麼做好吃?

假蔞能吃而且非常好吃,假蔞生長在南方泥土濕潤的地方,現在在村裡老屋附近都還有很多,沒人打理,每年端午節上下都看到一片綠油油的假蔞,長得很茂盛,我們這裡端午喜歡自己做釀豆腐,這時候就採摘一小籃的假蔞嫩葉。

拿回家清洗干淨後,和紫蘇一起切成菜碎末,大蒜切碎,五花肉或者半肥瘦的豬肉剁碎,洗干淨糯米,用簸箕瀝干水分,所有材料放到一起攪拌均勻,開始做釀豆腐。

釀豆腐需要油炸的球團的豆腐,我們也叫油果,用手指把油豆腐掏空,覺得浪費可以只把豆腐裡面的渣渣倒到食材

中,然後往掏空的豆腐裡塞上糯米拌好的材料,壓得實實的,放到托盤裡,最後用蒸鍋蒸熟。

這是我們這裡常見的假蔞吃法,家門口有一個池塘,買次抽水灌溉的時候,池塘水會干一大半,我們會下池塘裡撈石螺,石螺每天換水吐泥一周,紫蘇、假蔞和大蒜剁碎,熱鍋放油放入剁碎的配料和石螺一起翻炒,最後澆點水煮熟。假蔞和紫蘇是香料,石螺的腥味會去掉一大半,這樣的石螺吃起來好香。

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這是我們家鄉的假蔞的吃法,你們家會吃假蔞嗎?

假萎能吃,而且很好吃的,有種特殊的香味。

假萎屬於胡椒科植物的一種,有著不錯的營養價值。中醫認為假萎性溫味辛,有溫祛風除濕,溫中散寒、消腫止痛的功效。用於治療腸胃疾病,風寒感冒,跌打損傷等症狀。

假萎還是一種很棒的調味食物,其香味只有紫蘇能先提並論。

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而且在南方地區是廣為用到的重要調味。

假萎的獨特用處

在廣東廣西地區,一般炒田螺都有放假萎葉,味道比放紫蘇還要好。簡直是絕配啊!毫不誇張的。重點是田螺性寒吃多了容易導致腹脹腹瀉,而搭配性溫的假萎,能中和田螺的寒性,再也不用擔心吃多了會不舒服。

包粽子也可以放假萎,能減少肉餡的油膩,中和了糯米的濕熱,有袪熱毒的作用。

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還有就是能使糯米染上特殊的香味。平時我們煲飯時,也可以適當放入點假萎,使米飯更加香醇。也有的人把假萎剁碎攪拌肉餡,用來包餃子,味道非同小可。

假萎最有名的做法,無非是“假萎牛肉餅”,吃過一次後,保證念念不忘。把做法簡單的介紹下,在家也能輕松做出,男女老少都會喜歡上的。

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假萎牛肉餅

牛肉剁成泥,放入鹽、雞粉、胡椒粉、雞蛋清、水澱粉攪拌均勻。記住要朝著一個方向攪拌,直至牛肉糜起膠為止。

用大片的假萎葉洗淨,拍上澱粉,抹上牛肉餡,再蓋上一葉假萎葉,壓扁修整抹平備用。

油溫升至五六成熱,放入牛肉餅,小火慢炸至熟,撈出控油裝盤,即可食用了。

這道菜最大的特點是:外皮碧綠,形狀美豔,真正的外脆裡嫩,口感醇香外溢。

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此外,煮湯時也可以放假萎葉,會變得清香好喝。大概就是這些了,您們那裡有這種植物嗎?一般是用來做什麼的呢?

  1. 能吃,而且還很香。我小時候就吃了不少。摘到假蔞偏嫩的葉子洗干淨,切碎,放到碗裡,打雞蛋進去攪勻,加鹽,放鍋裡煎,很好吃。另外一種吃法就是包肉蒸,只是我沒有吃過,下次有機會再嘗試一下。

文章來源: https://www.toutiao.com/a6589934818174173454/
 


 
 
   

 

 


 

 

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