經常吃紅豆，可不軟爛怎麼辦？教你2個軟爛開花的技巧，很實用

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夏天不光是有艷陽高照的天氣還有陰雨連綿的氣候這時候的養生營養師往往會建議人們以祛濕為主除了降暑的...

經常吃紅豆，可不軟爛怎麼辦？教你2個軟爛開花的技巧，很實用 觀看數：390 人

夏天不光是有艷陽高照的天氣，還有陰雨連綿的氣候。這時候的養生，營養師往往會建議人們以祛濕為主。除了降暑的綠豆，就是祛濕的紅豆了。

傳統的中醫上認為，紅豆性平，味甘，有祛濕健脾、清心安神、清熱解毒等多種好處。無論是用紅豆做成紅豆湯，還是用來跟米飯一起搭配做成紅豆飯，不僅味道甘甜，還具有很高的營養價值。

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每百克紅豆中含有14.36gmg的維生素E、860mg的鉀元素，男性女性適量吃富含維生素E的食物，對健康很有益。維生素E被稱為「生育酚」，對於女性來說，有助於調節機體內的雌激素水平，改善更年期的癥狀。

對於男性來說，吃點富含維生素E的食物，還有助於提高精子的能力。同時具有抗氧化、延緩機體衰老等好處。再加上紅豆中豐富的鉀元素，高血壓人群吃點還可以調節體內血壓水平。

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按照最新版《中國居民膳食指南》推薦的吃雜豆量，每天每人食用25g~35g的大豆跟大豆製品就可以了。夏天用來熬粥、做成紅豆餡料，都是不錯的養生選擇。可怎麼做紅豆都不軟爛怎麼辦？

很多人會選擇上鍋蒸，但沒有提前做相應的處理，會非常費時間。與其這樣，我們不如選擇以下這2種辦法，省力時間還短。

第一種辦法是提前浸泡紅豆：

有的人吃紅豆，都是什麼時候吃什麼時候用。

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但因為紅豆本身質地就比較硬，就難免會浪費很長的時間。尤其是對於上班族人來說，烹飪紅豆就是一件比較麻煩的事情。為了我們省力又省時間，就可以選擇提前浸泡紅豆的辦法。如果你時間緊迫，在當天想吃紅豆的時候，就可以在頭一天晚上，把挑好的紅豆用冷水浸泡。

同時注意的是，夏天的溫度較高，為了避免放在常溫地方容易滋生細菌。

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最好是把浸泡紅豆，用保鮮膜包嚴實了，放到冰箱冷藏裡面。等到第二天吃的時候，紅豆因泡水的原因，吸水後體積變大，或者是已經出現裂口的現象，就更容易烹飪成熟了。

第二種辦法是把紅豆燜一燜：

你可以準備一個密封性比較高的鍋，倒入水，先把水煮開。之後把紅豆放在裡面燜一燜，因為高溫的原因，紅豆也會變得軟爛。如果最後紅豆還沒有完全熟，還可以再烹飪一會兒，這樣也可以幫助大家節約時間。

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