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豬肉燉粉條家常做法，味道鮮美，豬肉軟爛，好吃不膩還更入味，香
 
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豬肉燉粉條是我們北方的特色菜豬肉和粉條的完美搭配粉條吸收了豬肉的肉香味豬肉也變得更加的軟爛而且肥...

　


豬肉燉粉條家常做法，味道鮮美，豬肉軟爛，好吃不膩還更入味，香 觀看數：278 人

　

豬肉燉粉條是我們北方的特色菜，豬肉和粉條的完美搭配，粉條吸收了豬肉的肉香味，豬肉也變得更加的軟爛，而且肥而不膩，真的是咬一口滿嘴都香，每次嘴饞的時候，只是想想都會流口水。豬肉燉粉條是我媽媽待客的拿手菜，因為從小給媽媽當火頭君，圍著鍋台看，所以很早就學會了這道菜，今天分享給大家，看看和你的做法有什麼不一樣的。

豬肉燉粉條雖然是一個大眾菜，但是非常講究選料，火候，豬肉最好選用上五花部位，這個部位做出來香而不膩，粉條最好用土豆粉，粉條下鍋的時間，也是非常有講究的，下面分享具體做法：

【準備食材】：五花肉粉條大蒜生薑八角香葉桂皮冰糖小米椒

1.粉條中倒入適量開水泡發15分鐘左右，泡至用手一掐就斷即可。

2.生薑切片，蔥切段放入碗中備用。

3.五花肉切成大小均勻的小方塊，鍋中加適量清水，五花肉冷水下鍋焯水，開大火燒開後，把表面的浮沫撇掉，五花肉焯水的目的是為了去除殘留的血水和腥味，五花肉焯好水後盛出備用。

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4.鍋熱加少許的油，然後把豬肉下鍋，開小火煸炒，炒出多餘的肥油，這一步是五花肉不油膩的關鍵步驟，經過煸炒後的五花肉能夠減少多餘的油脂，讓肉吃起來不那麼油膩，然後再把多餘的豬油分離出來，只留下少許的油即可。

5.再下入切好的大蒜，生薑，八角，香葉，桂皮，冰糖，小米椒，蔥段小火煸炒出香味後，再從鍋邊淋入15克生抽，再加入適量的老抽，小火翻炒，加老抽的目的是為了給豬肉上底色，然後加適量蠔油和料酒小火翻炒均勻，炒勻後加入適量的清水，大火燒開。

6.鍋開以後再轉小火，把豬肉慢燉40分鐘，這樣慢火燉出的豬肉軟爛更加入味，40分鐘以後，我們再開鍋調一下味：加入適量鹽，胡椒粉，雞精，白糖攪拌均勻，最後再加入泡好的粉條，燒至粉條變軟，關火出鍋，豬肉燉粉條，什麼時候放粉條？這可有講究，一定要最後再放入粉條，不然別說粘鍋還不入味！

豬肉燉粉條這樣做，豬肉軟爛，湯汁鮮美，既下酒又下飯，做法還很簡單，每次做完還沒上桌，兒子就流口水啦，喜歡的朋友快動手試試吧，這是我的做法，歡迎有不同做法的朋友留言討論。

參考來源

文章來源: https://www.toutiao.com/i6701946555634549251/
 


 　
　
　 　

 

　


 　

　

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