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香菇燉豆腐越燉越香，出鍋香氣四溢，看完又學會一道特色家常菜
 
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隨著氣溫的不斷下降深秋已經漸漸來到了我們的身邊每到這個時候我最喜歡的就是給家裡人做上一個美味的燉...

　


香菇燉豆腐越燉越香，出鍋香氣四溢，看完又學會一道特色家常菜 觀看數：145 人

　

隨著氣溫的不斷下降，深秋已經漸漸來到了我們的身邊，每到這個時候，我最喜歡的就是給家裡人做上一個美味的燉菜。為此，我今天就給大家帶來了一道香菇燉豆腐的製作方法，來和大家一起分享一下。在秋季多吃這道菜肴的話，能夠為我們的身體提供充足的營養成分以及豐富的熱量，因為豆腐中富含了豐富的蛋白質，而香菇則富含了豐富的維生素，以及多種碳水化合物。看到這裡，有沒有讓你想學習一下，這道菜肴的衝動呢？下面就一起來了解一下吧。

【特色家常菜：香菇燉豆腐】

【製作食材】豆腐，香菇，五花肉，蔥，姜，蒜。

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【方法及步驟】

1、買回來的豆腐，我們需要將其清洗乾淨後，並切成小塊狀備用。香菇則提前用清水對其進行浸泡，然後用清水把香菇淘洗乾淨後，用刀將其改刀成薄片狀備用。生薑需要將其切片備用，大蒜將其對半切開備用即可，蔥白切段、蔥葉將其切成蔥花備用即可，五花肉將其改造成薄片狀備用即可。

2、準備一個小碗，往碗中加入適量的生抽，以及適量的蚝油，再加入少許白鹽和一勺食鹽，將其攪拌均勻，做成調料汁備用。然後準備一個平底鍋，往鍋中加入少許的食用油，等到油溫6成熱時，把準備好的豆腐塊下入到鍋中，用中小火對其進行煎炸。

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等到豆腐被煎至一面金黃時，用筷子將其進行翻面，將豆腐煎至兩面金黃後撈出鍋中備用。（在對豆腐進行煎炸時，要記得時不時的晃動鍋底，以防豆腐出現焦糊的現象）

3、準備一個砂鍋，將砂鍋燒熱以後，往鍋中加入一勺食用油，等油溫三成熱時，把準備好的蔥、姜、蒜下入到鍋中，將其翻炒出香味，然後把準備好的五花肉倒入到砂鍋當中，將其煸炒出油脂。再把準備好的香菇倒入到砂鍋中，用中火將其煸炒至發軟，然後把煎炸好的豆腐塊、以及調料汁一起加入到砂鍋當中。並用鍋鏟將其翻炒均勻後，蓋上鍋蓋用中火對其燜上7分鐘。

4、等時間一到就可以開蓋，往鍋中加入適量的胡椒粉以及雞精，再加入少許的蔥花進行提香，一道色香味十足的香菇燉豆腐就製作好了，香味撲鼻讓人看了就直流口水。

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對於以上這道香菇燉豆腐的製作方法，你有沒有學會呢？如果已經掌握其製作精髓的話，就趕緊去為家裡人做上一道吧，讓他們也感受一下你的廚藝。

【小貼士】

1、香菇一定要先用清水對其進行浸泡，因為香菇本身的雜質非常多，清水浸泡香菇能讓其清洗的更乾淨。

2、在對豆腐進行煎炸時，火候一定不要太大，否則豆腐容易被炸焦糊。

3、入砂鍋以後的豆腐和香菇，如果水分不足的話，可以往裡面加入適量的清水。

參考來源

文章來源: https://www.toutiao.com/i6747469442029978120
 


 　
　
　 　

 

　


 　

　

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